Poire moulue ou topinambour
Le topinambour est apparu en Russie relativement récemment, il y a seulement 400 ans. Il nous est venu d'Amérique du Nord, où on le trouve encore à l'état sauvage. En Russie, il est uniquement cultivé comme plante fourragère, vivrière et industrielle. Mieux connu sous le nom de "poire de terre" et "artichaut de Jérusalem". Parfois, le topinambour était confondu avec les pommes de terre, compte tenu de l'une des variétés.
Herbe vivace. Appartient au type de plantes tubéreuses du genre Tournesol de la famille Astrovye. Sa hauteur peut atteindre deux mètres. Il possède un système racinaire puissant sur lequel les tubercules se développent.
La composition chimique du topinambour est similaire à celle des pommes de terre. Les propriétés nutritionnelles et le complexe de vitamines et de minéraux contenus dans une poire de terre sont plusieurs fois supérieures aux propriétés des légumes. La teneur en sucre du topinambour dépend du moment de la récolte de la plante.
Il existe environ 300 espèces et hybrides différents de poirier de terre dans le monde. Ils diffèrent par la taille et le nombre de tubercules, la végétation et le caractère décoratif. Variétés les plus populaires en Russie : Rouge, Blanc, Intérêt, Skorospelka, Nakhodka, Patat, Vadim, Leningradsky, Caucase du Nord, Maikop et Intérêt.
Les conditions de culture du topinambour sont à bien des égards similaires à celles de la culture des pommes de terre. Il n'est pas exigeant et résiste à l'hiver, photophile et tolère bien la sécheresse. Pousse dans le sud et le centre de la Russie. Propagé par les tubercules. Les graines dans la voie du milieu et dans le nord ne germent pas.
N'importe quel sol convient, mais les sols limoneux légers et limoneux sableux avec une bonne humidité sont préférables. Seuls les sols fortement acides, salins, trop humides, ne fonctionneront pas. Une poire de terre aime les engrais minéraux et l'humus.
La valeur la plus importante du topinambour sont les tubercules. Ils sont utilisés pour l'alimentation humaine et animale. Ils se mangent crus et frits. Ils sont mieux stockés dans le sol. Les tubercules creusés ne se conservent pas longtemps. Le topinambour en terre reste jusqu'à -40°C.
Le fourrage mixte, l'ensilage, le foin et la farine d'herbe sont fabriqués à partir de la masse verte. Les tiges produisent du jus qui est utilisé pour faire de la mélasse. Le topinambour peut être cultivé comme plante ornementale pour créer des haies.