Comment faire germer le sarrasin

Le sarrasin occupe à juste titre une position de leader en termes de taux de germination et d'utilité parmi toutes les céréales. Il contient du zinc, du magnésium, du fer, du potassium, des vitamines B, ainsi que des vitamines E et C. Et ce n'est pas une liste complète des éléments utiles qui protègent notre santé. Les graines de sarrasin acquièrent une grande utilité sous forme germée. La quantité d'antioxydants augmente 2 fois, et la vitamine C près de 20 fois.

Comment faire germer le sarrasin ?

Il est très facile de le faire à la maison. Pour cela, vous devez prendre :

• sarrasin vert pelé;
• récipient avec couvercle;
• eau propre.

Les graines de sarrasin doivent être soigneusement rincées à l'eau courante et placées dans un récipient préparé. Versez de l'eau dans le rapport ¼, où 4 parties sont de l'eau. Laissez les graines pendant 3 heures. Attention! Les graines ont tendance à gonfler rapidement ; si elles sont laissées dans l'eau plus longtemps, du mucus peut se former. Si cela se produit, le sarrasin doit être lavé à nouveau avec de l'eau. Si les graines sont laissées longtemps dans l'eau, elles peuvent fermenter et se détériorer.

Après 2-3 heures, vous devez vider l'eau et répartir uniformément le sarrasin au fond du récipient. Couvrez-le avec un couvercle, mais pour que le flux d'air ne s'arrête pas. Après cela, vous devez laisser les graines dans un endroit sombre pendant 13 à 20 heures. Pendant ce temps, ils éclosent. La longueur du germe doit atteindre 1 à 2 cm et les germes atteignent la taille optimale en 1 à 2 jours.

Vous pouvez manger du sarrasin germé vert en plat indépendant ou sous forme de salades. Les graines peuvent être salées et huilées, utilisées comme épaississant dans les soupes et les sauces, et même ajoutées aux sucreries.

Noter! Vous n'avez pas à vous poser la question « comment faire germer le sarrasin », mais utilisez-le simplement cru. Et rappelez-vous que seul le sarrasin vert pelé convient à la germination.