Jus de raisin maison
Le jus de raisin est l'un des meilleurs jus. Ce jus est riche en vitamines, il est donc très souvent utilisé à des fins diététiques et médicinales.
En moyenne, le jus de raisin contient les éléments suivants (pour 100 grammes) : eau (60-80g), protéines (0,2-0,9g), glucides (10-30g), acides organiques (0,5-1,7g), potassium (250mg) , calcium (50 mg), phosphore (20 mg) et autres minéraux. Il contient également des vitamines C, B1, B2, P et autres.
Alors comment faire du jus de raisin à la maison ? Les raisins doivent être cueillis le matin avant d'être chauffés. Parce que si vous cueillez les baies chauffées, le jus obtenu peut fermenter.
Après la cueillette des baies, elles doivent être lavées et triées. Après cela, ils doivent être soigneusement séchés. L'étape suivante consiste à tremper les baies dans de l'eau bouillante. Nous prenons les baies et les mettons dans une casserole en émail. Nous attendons que les baies aient refroidi. Les baies refroidies peuvent être pressées dans un presse-agrumes ou dans une presse à vis.
Le jus obtenu est chauffé à 90 degrés et versé dans des plats propres (canettes, bouteilles). Après cela, ces plats sont enroulés avec des couvercles. S'il faut que le jus soit transparent, alors il est défendu pendant plusieurs jours. Une fois le jus déposé, il doit être ramené à 90 degrés et versé dans les plats.
Autrement dit, comme vous l'avez peut-être remarqué, il n'y a rien de difficile à faire du jus de raisin. Mais il vaut mieux manger du jus de raisin frais, comme un autre. Puisque c'est dans le jus frais que la quantité maximale de minéraux et de vitamines est contenue. Après la pasteurisation, certaines vitamines et minéraux sont perdus.
Et je fais du jus de raisin dans un presse-agrumes. Certes, seuls les raisins blancs sans pépins conviennent à cela. Il s'avère très savoureux avec des pommes.
Classe, j'ai très envie de goûter du vrai jus de raisin ! Et de combien de grammes avez-vous besoin pour un litre de jus ?
Il semble que faire du jus de raisin ne soit pas plus difficile que, par exemple, de pomme. Il est dommage que les raisins ne poussent pas dans notre région, et cela n'a probablement aucun sens de faire du jus à partir de raisins de réserve.
Assez souvent, lorsque je fais du vin maison, je bois du jus de raisin qui n'a pas encore fermenté. C'est une délicieuse boisson rafraîchissante. Mais pour une raison quelconque, ils mettent trop de sucre dans les produits en magasin.