Faire germer du blé pour l'alimentation : méthodes et règles

Manger des céréales germées du blé provoque généralement une poussée de force, un rajeunissement général du corps. Comment bien faire germer les grains et les consommer ?

Contenu:

• Les bienfaits des graines germées
• Besoins en semences
• Méthodes de préparation et de germination des graines
• Stockage des graines germées
• Consommation de graines et dosage

Les bienfaits des graines germées

Les graines germées de diverses cultures sont utilisées pour réguler les intestins, en cas de dysbiose causée par l'utilisation d'antibiotiques ou d'autres raisons. Pendant la période d'émergence d'une pousse, toutes les substances utiles passent sous une forme facilement absorbée par le corps humain. Les grains germés contiennent beaucoup de protéines, d'acides aminés, de vitamines et d'éléments chimiques utiles.

Germé et utilisé pour l'alimentation :

• Blé
• Avoine
• Lentilles
• Tournesol
• Lin
• Sésame

Le plus souvent, les grains de blé germé sont consommés avec les légumineuses. Ils sont assez durs. Et vous ne pouvez les avaler que écrasés. Mais mâcher des aliments durs renforce vos gencives et vos dents. Vous pouvez broyer les graines avec les germes avec un mélangeur, en ajoutant des fruits et de la cannelle.

N'utilisez pas de grains germés avec des produits laitiers. Cela provoque la diarrhée. Lorsqu'ils sont traités thermiquement, tous les avantages des semis sont perdus.

Besoins en semences

Le blé germé est utilisé pour améliorer la santé du corps. Par conséquent, les graines doivent être de haute qualité. Vous pouvez acheter des céréales dans un magasin spécialisé. Là, ils sont tenus d'avoir la conclusion des services sanitaires et épidémiologiques. Pour qu'il n'y ait aucun doute sur la qualité des graines, vous pouvez demander au vendeur de le montrer. Si la qualité du produit a été confirmée lors du premier achat, vous pourrez l'acheter à cet endroit à l'avenir.

En plus des garanties de qualité, le document précise le fabricant et les principales caractéristiques des semences.

Le blé est parfois acheté aux agriculteurs producteurs. Mais dans ce cas, vous devez bien connaître les conditions de sa culture. Déterminez à quelle distance des voies de transport et des entreprises industrielles se trouvait le site sur lequel les cultures ont été récoltées, combien de fois et comment les cultures ont été cultivées.

En aucun cas, vous ne devez utiliser des graines marinées. Ils ne peuvent être utilisés que pour le semis. Les graines de blé de haute qualité germent en une journée. Mais parfois, environ la moitié des grains restent non cueillis. Cela indique la faible qualité du grain.

Méthodes de préparation et de germination des graines

Ne prenez pas d'ustensiles en métal pour la germination. Il est préférable d'utiliser des bocaux en verre ou des contenants alimentaires en plastique. C'est une bonne idée de faire une étamine pour empêcher les graines de se dessécher. Vous pouvez à la place couvrir le récipient avec un couvercle, mais sans serrer pour que l'air puisse facilement passer vers les graines et vers l'arrière.

Il est préférable de faire tremper les graines le matin. Tout d'abord, ils sont lavés sous un robinet pour éliminer les impuretés étrangères. Vous pouvez verser de l'eau dans un bol, puis retirer tous les grains flottants, car ils ne germeront pas. Certaines sources recommandent que chacune des étapes de la germination soit accompagnée d'une désinfection avec une solution rose de permanganate de potassium. Préparez-le dans un pot séparé en utilisant de l'eau bouillie.

Après chaque traitement, les grains sont lavés 3 fois à l'eau.

Mais vous pouvez vous limiter à un rinçage à l'eau potable ordinaire.C'est beaucoup plus rapide, plus facile et le permanganate de potassium supplémentaire dans le corps est inutile. Après tout, il est peu probable qu'il soit possible de le laver complètement.
Les graines sont coulées pendant 3 minutes, puis égouttées, lavées au moins trois fois avec de l'eau filtrée, de source ou en bouteille. Il est pratique de le faire à travers une étamine attachée au bord de la boîte avec une bande élastique.

Méthodes de germination des graines de blé :

1. Germination des graines dans un bocal incliné. Les graines gonflées sont versées dans un bocal en le remplissant au tiers. Couvrir de gaze, fixer avec un élastique. Placez le pot dans le bol de sorte que son goulot repose sur le fond du bol et les parois sur son bord. Angle d'inclinaison d'environ 45 °. La plupart des graines doivent rester plus près du fond du pot. De l'eau est versée dans le bol afin qu'elle ne se verse pas dans le pot, mais coule sur la gaze, l'humidifiant. Les graines sont humidifiées et le fond du pot renversé empêche l'humidité de s'évaporer. Les graines de haute qualité commencent à germer dans les 8 heures. Lavez-les sans enlever la gaze. Il est conseillé de plonger dans un bol d'eau le soir afin qu'ils soient prêts à l'emploi à l'heure du déjeuner.
2. Dans un conteneur. Si la première méthode vous semble difficile, vous pouvez étaler les graines humides gonflées le long du fond du plat en une fine couche (jusqu'à 3 cm), les recouvrir d'une gaze pliée en plusieurs couches. Les graines ne doivent pas flotter dans l'eau, mais elles ne doivent pas non plus être trop séchées. Pour ajuster la quantité d'humidité, vous pouvez mettre une étamine pliée plusieurs fois au fond du plat. Germination à une température d'environ 20°C.

Il est conseillé de rincer les graines à travers une passoire toutes les 5 à 8 heures. Cela élimine le mucus formé pendant le processus de germination et les graines elles-mêmes sont humidifiées. S'ils sont recouverts de gaze, cette étape peut être omise. Mais lors de la germination, il est conseillé de rincer les graines de blé au moins 2 fois. Ils doivent avoir un arôme agréable.

Les grains sont lavés le soir et le matin. Vous pouvez les manger à midi. Le volume de grain en cours de germination double. Il suffit de distinguer les graines qui ont éclos de celles qui ont gonflé mais n'ont pas germé. Ils n'avaient pas de pousse.

Stockage des graines germées

Les grains de blé peuvent être consommés lorsque les pousses blanches sont clairement visibles. D'une longueur de 3 mm, les graines ont une efficacité maximale. Ensuite, la quantité de nutriments commence à diminuer.

Ne mangez pas de céréales dont les germes se sont noircis.

Les graines germées sont conservées au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez les mettre dans un bocal et les couvrir d'un couvercle en verre qui ne s'adapte pas parfaitement au bord. Ne pas conserver dans un récipient ouvert, car ainsi les germes se dessèchent. La température à l'intérieur du réfrigérateur ne doit pas dépasser 7°C.

Le matin, toutes les graines sont lavées. Ensuite, la partie requise est sélectionnée pour la consommation, le reste est caché dans le réfrigérateur. Répétez la procédure tous les matins. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter que les germes continuent de pousser pendant le stockage. À ce moment, la quantité de vitamines et d'antioxydants dans les germes augmente et des enzymes sont synthétisées. Commençant à accepter des grains aux pousses à peine écloses, ils finissent lorsque leur longueur atteint 3 mm.

Consommation de graines et dosage

Traiter graines en germination le blé demande un certain investissement en temps. Par conséquent, il est préférable de le calculer pour qu'il soit pratique.

• Pendant les deux premiers mois, vous ne devriez pas prendre de céréales germées tous les jours. Ils ont un effet énergétique très fort, il faut donc les introduire progressivement dans l'alimentation.
• Vous pouvez prendre des graines germées pendant 5 jours, et faire une pause pendant 2 jours. C'est le meilleur mode pour commencer à recevoir. Une fois que le corps s'y est habitué, vous pouvez consommer les graines germées quotidiennement, en augmentant la dose.
• Initialement, un adulte peut prendre 1 cuillère à soupe, ce qui équivaut à 20 g. La dose maximale pour lui est de 70 g. La dose optimale est de 50 g.
• Les graines de blé germées peuvent également être données aux enfants. De 5 à 8 ans, 1 cuillère à café suffit, jusqu'à 14 ans - un dessert. Ne pas augmenter la dose pour les enfants. Certains experts déconseillent de donner du grain aux enfants de moins de 14 ans.
• Pour calculer la quantité de grains secs, tenez compte du fait qu'à partir de 70 g (3,5 cuillères à soupe) après germination, on obtient 100 g de germés.

Les graines utilisées pour la prévention et l'amélioration de l'état général se consomment mélangées à du fromage cottage et à diverses salades. Si vous devez vous débarrasser de la dysbiose, utilisez-le séparément, une demi-heure avant les repas.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo:

Erreurs majeures :

1. Tout le monde ne réussit pas à faire germer du blé du premier coup. Parfois, les grains meurent à cause de l'excès d'eau. Par conséquent, vous devez l'égoutter, en laissant les grains humides.
2. Si les grains sont étalés sur les plats en une couche trop épaisse, ils ne pourront pas respirer, surchaufferont et ne germeront pas.
3. Lors de la germination prolongée, après que les germes atteignent 3 mm, la qualité du produit commence à se détériorer.
4. Ne prenez pas de grains germés pour les patients souffrant d'ulcères duodénaux et les personnes allergiques au gluten.

En début d'utilisation, des effets secondaires peuvent apparaître :

• La tête tourne.
• Selles molles.
• Faiblesse générale.

Normalement, ces phénomènes ne peuvent durer plus de 2 jours. S'ils ne disparaissent pas, vous devez vous abstenir de prendre des grains germés.