Noix de cajou : composition, avantages et inconvénients de la noix pour le corps

Tout le monde connaît les bienfaits des noix. Mais généralement ils mangent noix, arachide, Noisette... On sait peu de choses sur les noix de cajou, mais beaucoup de gens aiment le goût inhabituel du fruit. Le noyer est devenu célèbre grâce aux marins portugais qui l'ont amené en Europe. Maintenant, l'arbre à feuilles persistantes, qui apporte une délicatesse saine, est cultivé non seulement en Amérique du Sud, mais également en Inde et en Afrique.

Lors de sa distribution dans les pays au climat chaud, les noix de cajou ont reçu de nombreux noms. Habituellement, la noix est appelée indienne ou brésilienne, exotique - acaju, anacardium. Les propriétés bénéfiques de la plante de la famille Sumakhov sont utilisées dans leur pays d'origine depuis longtemps : les Mexicains ont enlevé les taches de rousseur avec elles, et les Brésiliens et les Péruviens ont utilisé la noix dans des remèdes contre la grippe et l'indigestion. Vous devez connaître l'effet positif des composants de la noix sur le corps humain, en l'utilisant avec des bienfaits pour la santé.

Contenu:

• Description du noyer
• La composition de la noix, ses propriétés bénéfiques
• Teneur en calories, valeur nutritionnelle du fruit
• L'utilisation des noix de cajou en médecine, cosmétologie, cuisine
• Dommages, contre-indications à l'utilisation de noix
• Comment choisir les bonnes noix de cajou
• Méthodes de conservation des fruits

Description du noyer

Les noix de cajou mûrissent sur un arbre à feuilles persistantes qui, dans les climats tropicaux favorables, atteint une hauteur de quinze à trente mètres. Des panicules de fleurs jaune-rose apparaissent sur une large couronne étalée au printemps. Après trois mois, les fruits mûrissent, semblables à des pommes ovales de couleur rouge ou jaune.

Leur pulpe est juteuse, fibreuse, elle est utilisée pour l'alimentation, de la confiture, des confitures au goût aigre en sont cuites. Au bout du pédoncule du pseudo-fruit se développe un vrai fruit - une noix recouverte d'une double coque. D'en haut, sa surface est verte, lisse et à l'intérieur elle est dense, rugueuse. C'est la fameuse noix de cajou, de forme similaire à la virgule.

Le manque de prétention dans la culture distingue un arbre tropical, il se développe donc bien dans les pays à climat chaud.

Il pousse vite, porte des fruits et n'a pas peur de la sécheresse. Sous les latitudes tempérées, l'Acazhu est élevé dans des serres et des jardins d'hiver. La noix indienne est extraite de la peau, traitée thermiquement et ce n'est qu'alors qu'elle peut être utilisée pour l'alimentation. Il y a une couche toxique entre le noyau et la peau des noix de cajou, ce qui provoque des brûlures cutanées. Après avoir exposé la noix à des températures élevées, elle devient totalement inoffensive et ne profite qu'à une personne.

La composition de la noix, ses propriétés bénéfiques

Il existe de nombreuses substances dans les noix d'acazhu qui ont un effet positif sur le travail d'organes humains importants :

1. La teneur élevée en vitamines B vise à une assimilation de haute qualité des protéines, des graisses, des glucides par l'organisme. Avec un indice de riboflavine normal, la glande thyroïde fonctionne parfaitement, le travail des organes reproducteurs est affiné. La présence d'acide pantothénique, la pyridoxine a un effet bénéfique sur la digestion.
2. L'acide ascorbique a des fonctions visant à protéger le corps contre les infections virales et bactériennes.
3. La présence d'acides gras oméga-3 dans les noix de beurre aide à réguler la libido.
4. Manger des noix indiennes abaisse le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. D'où l'intérêt de la noix pour les diabétiques, les hypertendus.
5. Les noix de cajou ont un effet tonique. Il est inclus dans l'alimentation des patients ayant subi les opérations les plus complexes, souffrant d'anémie.
6. La teneur accrue en fer et en magnésium témoigne des avantages de la noix pour les personnes âgées et les femmes enceintes. Et la vitamine K dans les fruits aura un effet positif sur le bon développement de l'embryon.
7. Pour les personnes ayant un poids important, quelques noix aideront à en avoir assez, réduiront le désir de manger des aliments riches en calories.
8. Les noix de cajou ont un effet bénéfique sur la peau, les ongles, les rendant sains.

La consommation régulière de noix, une poignée par jour, reconstituera le corps avec des substances et des vitamines importantes.

Teneur en calories, valeur nutritionnelle du fruit

La noix tropicale, comme ses homologues, est riche en calories. S'ils mangent cent grammes de noix de cajou par jour, ils reçoivent environ six cents kilocalories. La plupart des graisses dans les gribouillis de noix, elles représentent plus de soixante-dix pour cent. Bien que, malgré les fruits brésiliens gras, ils soient moins gras que amandes, cacahuètes, noix.

Les noix de cajou sont une excellente source de protéines végétales, dont elles contiennent près de treize pour cent, un peu moins que la viande.

La particularité de la protéine contenue dans la noix est qu'elle ne pollue pas l'organisme avec des toxines. Et les protéines sont digérées beaucoup plus facilement que les versions animales. Étant donné que seuls certains acides aminés manquent dans la noix, vous ne devriez pas complètement passer à la nutrition avec eux. Avec des variétés de produits à base de viande faibles en gras, le corps humain recevra tout ce dont il a besoin pour une croissance et un développement appropriés.

Il est préférable de manger des noix de cajou légèrement grillées, mais sans excès, sinon les avantages en seront minimes. En saupoudrant du sel sur les noix, n'oubliez pas que vous pouvez en manger beaucoup, plus de cent grammes par jour. Et c'est une charge sur le foie, et le sel provoque un gonflement des tissus. Connaissant la haute valeur nutritionnelle de l'akazhu, vous devez les consommer avec modération.

L'utilisation des noix de cajou en médecine, cosmétologie, cuisine

La noix indienne a trouvé son application à la fois en médecine populaire, en cosmétologie et en cuisine :

• L'huile extraite des cerneaux de noix est bénéfique dans le traitement des coups de soleil et de la dermatite. Ils sont barbouillés de taches de vieillesse pour s'éclaircir.
• Les noix grillées sont incluses dans le menu des patients atteints de gastrite, de dysenterie, de bronchite, d'asthme. Ils abaissent la tension artérielle, nettoient le système nerveux et normalisent le sommeil. Les proanthocyanidines dans les fruits sont utiles pour vaincre le cancer à un stade précoce. Les noix de cajou ne doivent pas être considérées comme une panacée contre le cancer, mais elles peuvent aider à prévenir la formation de tumeurs.
• Un mélange de noix broyées est utilisé pour lubrifier les gencives douloureuses. Le garder dans votre bouche pendant un certain temps peut aider à apaiser un mal de dents.
• Les nutritionnistes conseillent d'inclure dans le menu acaj pour ceux qui perdent du poids et ceux qui veulent prendre du poids. Les substances entrant dans la composition des noix sont rapidement absorbées, aidant à surmonter la sensation de faim.
• L'action des cosmétiques à base d'huile de noix de cajou vise à blanchir la peau, la rajeunir. L'huile est ajoutée aux masques, crèmes de massage. Frotter l'huile dans les racines des cheveux les renforcera, les rendra brillants et sains.
• Pour les femmes enceintes, les noix de cajou sont une source de fer et de magnésium. Après leur utilisation modérée, la future mère se débarrassera de l'anémie et le fœtus recevra des éléments, des vitamines pour renforcer le squelette et développer le cerveau.
• Les experts culinaires utilisent des noix pour préparer des desserts. Il est ajouté à la décoration des gâteaux et des pâtisseries. La noix est un excellent ingrédient dans les salades et les plats de légumes. Le goût de l'akazhu se marie bien avec les boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Bien que la noix de cajou ne soit pas un médicament officiellement reconnu, son utilisation est bénéfique pour différentes catégories de personnes.

Dommages, contre-indications à l'utilisation de noix

Les dommages causés par les fruits exotiques sont bien moindres que les avantages.Le plus souvent, ceux qui sont sujets aux réactions allergiques sont touchés. Et une sursaturation en noix de cajou provoquera certainement des éruptions cutanées, des démangeaisons et un gonflement. Si des symptômes désagréables apparaissent, ils doivent être éliminés avec des antihistaminiques. Les noix sont contre-indiquées pour les personnes ayant des calculs dans les voies urinaires. Les noix de cajou sont utiles pour les enfants, mais vous devez limiter leur consommation à trois à cinq grains.

Les femmes enceintes devraient également observer la modération dans son utilisation.

Les amateurs de noix grillées doivent penser qu'elles satureront en plus les noyaux de graisses et que les nutriments perdront de leur valeur sous l'influence des températures élevées.
Vous pouvez inclure en toute sécurité des noix indiennes dans le menu pour tout le monde, car il y a plus d'avantages que de mal.

Comment choisir les bonnes noix de cajou ?

Il existe plusieurs règles de base pour choisir un écrou :

1. Il ne doit pas y avoir de fissures, de trous à la surface du fruit et la couleur du noyau frais se distingue par la saturation, l'uniformité des tons clairs.
2. Il est préférable d'acquérir les grains entiers, car moulus ou hachés, ils se gâtent plus rapidement, se différenciant par un goût rance.
3. Une odeur de moisi, un froissement excessif du fruit indique que le produit est périmé.
4. Assurez-vous d'en fendre un lors de l'achat d'un écrou pour vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure à l'intérieur.
5. Il est préférable d'acheter des noix sans emballage, car vérifier leur fraîcheur dans un sac scellé est beaucoup plus difficile.

La satisfaction et les avantages de les manger dépendent du choix correct des fruits.

Méthodes de conservation des fruits

Il est faux de dire que les noix se détériorent rapidement, ne peuvent pas être stockées longtemps. Après tout, ils ont été trouvés lors de fouilles et ils étaient tout à fait comestibles. Bien entendu, les sépultures anciennes étaient aménagées en tenant compte de la préservation en elles d'une certaine température et humidité. Si vous mettez des noix du Brésil dans des armoires de cuisine modernes, elles se détériorent rapidement. Mais les grains congelés sont stockés pendant des années.

Puisque la noix de cajou est découverte, elle est placée dans un récipient fermé en plaçant le récipient au réfrigérateur.

Six mois passeront et le produit ne se détériorera pas. A température ambiante, dans un récipient fermé, la noix durera un mois. Le stockage des noix de cajou doit être raisonnable. S'il est possible de l'acheter frais, c'est une meilleure option que la conservation à long terme.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo: