Quels sont les bienfaits du chou rouge ?

Le chou rouge n'est pas seulement un légume précieux, qui peut être consommé à la fois cru et mariné et cuit et utilisé pour préparer des dizaines de salades et de plats d'accompagnement différents, mais aussi une source de nombreuses substances utiles et irremplaçables pour notre corps. Les bienfaits du chou rouge sont d'un ordre de grandeur supérieur à celui de sa « sœur » blanche. Pourquoi? Le fait est que la teinte rouge-violet intense de ce légume est due à la riche teneur en anthocyanes de ses sucs cellulaires. Les choux rouges contiennent plusieurs fois plus de carotène et de vitamine C que les choux blancs, et ont également une concentration accrue de fer, de magnésium, de potassium, de phytoncides, d'enzymes, de vitamines, de fibres et d'autres substances utiles.

Les bienfaits du chou rouge sont particulièrement visibles pour les personnes qui ont des problèmes cardiaques, car la consommation régulière de ce légume est un merveilleux moyen de prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires et la soi-disant leucémie. Au cours d'études récentes, les scientifiques ont pu établir que les feuilles de chou rouge contiennent des substances antibactériennes spéciales qui ont un effet néfaste sur le bacille tuberculeux.

Le chou rouge est également utilisé en médecine populaire. Ainsi, une décoction des graines de ce légume, mélangée à proportions égales avec son jus, est considérée comme un remède très efficace contre l'insomnie. Le jus de chou dilué avec de l'eau est utilisé comme bain de bouche, aidant à réduire considérablement les saignements des gencives, et nettoie également le corps des verrues.