Noyer noir: avantages et inconvénients pour le corps humain

Une plante appelée Black Walnut pousse naturellement en Amérique du Nord. Les fruits de cet arbre ont longtemps été utilisés à des fins médicinales. Ils ont de nombreuses propriétés médicinales. Même les tribus indiennes utilisaient les fruits de cet arbre pour traiter diverses affections. À l'heure actuelle, le noyer noir est considéré comme l'un des plus bénéfiques parmi les noix. Il peut être utilisé en cosmétologie, en médecine et consommé.

Contenu:

• Description, composition et propriétés du noyer
• Les bienfaits des noix et leur utilisation en médecine
• L'utilisation du noyer noir en cuisine
• Dommages et contre-indications
• Comment choisir et conserver les noix noires ?

Description, composition et propriétés du noyer

Le noyer noir peut atteindre des hauteurs énormes (50 m). La noix est appelée noire non pas à cause de la couleur du fruit ou de l'amande, mais à cause de sa puissance système racinairequi s'enfonce profondément dans le sol et est noir. Le bois est assez dense. La noix elle-même a également une coque dure. Les fruits sont ronds, petits, avec une extrémité pointue. Au-dessus, il y a une peau molle et en dessous se trouve une coque assez dure, qui est très difficile à casser même avec un marteau. Pour cette raison, les gens utilisent rarement des noix dans leur cuisine.

Il n'est pas si facile d'obtenir un grand nombre de noyaux dans la vie quotidienne, cela nécessite des appareils spéciaux.

Il existe de nombreuses informations contradictoires sur ce qu'est le noyer noir, les avantages ou les inconvénients de son utilisation. Beaucoup de gens pensent que le noyer et le noyer noir ne font qu'un. Cependant, ce sont des fruits différents de différents arbres, bien qu'ils soient de proches parents.

Les fruits du noyer noir sont riches en composition :

1. Flavonoïdes. Ce sont des substances végétales qui améliorent l'action et la production de diverses enzymes dans le corps. Les flavonoïdes ont un effet positif sur la perméabilité de la paroi vasculaire et son élasticité.
2. Juglandine. Cette substance a un effet anti-inflammatoire et est également utilisée dans l'élimination des parasites du corps.
3. Vitamines. La noix contient une énorme quantité de vitamine C, 50 fois plus que n'importe quel agrume, ainsi que des vitamines A, E et B, principalement B1 et B6. Toutes ces vitamines sont nécessaires au fonctionnement normal des organes internes et sont mieux absorbées que sous forme de comprimés.
4. Iode organique. L'iode a un effet positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde. Il doit être obtenu à partir de la nourriture en quantité suffisante. Le manque d'iode entraîne des troubles métaboliques.

La composition de la noix détermine ses qualités bénéfiques. Cependant, il faut se rappeler que toutes les substances contenues dans une noix ne peuvent pas être qualifiées d'utiles. L'utilisation de l'ensemble médicinal doit être modérée. La noix est assez calorique. 100 g contiennent 618 kcal.

Les bienfaits des noix et leur utilisation en médecine

À des fins médicales, le noyer noir est utilisé particulièrement activement. Diverses teintures, pommades et médicaments sont fabriqués à base de noix. En médecine traditionnelle, on utilise non seulement la noix elle-même, mais aussi les feuilles du noyer.

Le fruit du noyer noir possède les propriétés bénéfiques suivantes :

• Anti-inflammatoire. Le noyer noir a un effet antimicrobien et cicatrisant prononcé.Il est pris par voie orale pour diverses infections ou appliqué sur les plaies pour éviter la suppuration et l'inflammation.
• Anthelminthique. Le noyer noir aide non seulement à expulser les parasites, mais sert également de détox. Il élimine tous les déchets de vers et autres substances toxiques. La médecine traditionnelle est riche en recettes antihelminthiques à base de noyer noir.
• Sédatif. Le noyer noir a un léger effet sédatif sans provoquer d'effets secondaires tels que somnolence ou fatigue.
• Antispasmodique. Le noyer noir est souvent recommandé pour les maux de tête et les spasmes vasculaires. Il a la capacité de soulager les spasmes et de dilater les vaisseaux sanguins, améliorant ainsi la circulation sanguine.
• Analgésique. Le noyer noir peut être utilisé aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il est appliqué sur diverses plaies et ulcères pour soulager la douleur. De plus, le noyer noir guérit et améliore la régénération des tissus.
• Immunostimulant. En raison de la grande quantité de vitamine C, le noyer noir renforce parfaitement le système immunitaire et l'active si nécessaire. Il est recommandé de le prendre à la fois pour le traitement et pour la prévention de diverses maladies virales.

En tant que médicament, le noyer noir est utilisé depuis longtemps. Il est utilisé pour traiter des maladies aussi graves que la furonculose, la tuberculose pulmonaire, les maladies vénériennes et gynécologiques.

On pense que le jus de feuilles de noyer noir est excellent pour arrêter le sang. Il est recommandé même pour les saignements utérins. En raison de sa teneur en iode, le noyer noir est recommandé pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes.

L'utilisation du noyer noir en cuisine

Le noyer noir n'est pas très répandu en Russie. Il n'est pas si facile de le cultiver dans nos conditions. Pratiquement personne ne cultive la noix à l'échelle industrielle, mais son utilisation en cuisine reste pertinente. Cela est dû non seulement à son goût, mais aussi à ses grands avantages. Il convient de rappeler que lors de la friture ou d'un autre traitement thermique, certains nutriments sont perdus. Par conséquent, en médecine, les noix brutes ou les teintures à base de celle-ci sont plus souvent utilisées.

L'utilisation des noix en cuisine présente plusieurs caractéristiques :

• La noix peut simplement être consommée comme collation. Le goût des grains est assez agréable. Ils peuvent être consommés aussi bien crus que frits.
• Les noix noires peuvent être ajoutées à n'importe quelle recette à la place des noix. Le goût du plat ne sera pas perdu de cette substitution.
• La confiture est faite de noyer noir. Mais cela nécessite des fruits immatures. Ils sont retirés de l'arbre vert, trempés dans l'eau et stockés pendant un mois, en changeant l'eau quotidiennement en eau fraîche.
• La cuisson des noix noires n'est pas facile. Pour en faire de la confiture, vous devez percer chaque noix et la recouvrir de chaux éteinte, puis la faire tremper à nouveau. Ce n'est qu'alors que les noix peuvent être cuites. Mais avant de commencer à cuire la confiture, versez plusieurs fois de l'eau bouillante sur les fruits.
• Les noix noires peuvent être ajoutées aux garnitures de tartes, aux salades, aux plats de viande, aux sauces, mélangées à diverses herbes et assaisonnements.
• Les noix noires doivent être bouillies et traitées pendant très longtemps. Il a une croûte assez dense qui ne sera pas facile à desserrer. Si nous parlons d'utiliser les nucléoles, alors il vaut mieux les mettre crus. Ainsi, ils donneront plus de goût et d'avantages.

Les noix sont très caloriques. Ceux qui sont au régime ne devraient pas les consommer en grande quantité. Les noix comme collation devraient être limitées. Ils sont riches en matières grasses. On pense également que les noix augmentent l'appétit, vous voulez donc manger plus après elles. Ceux qui ont des problèmes de surpoids et de digestion doivent être prudents.

Dommages et contre-indications

Le noyer noir est beaucoup plus souvent qualifié de médicament que de collation inoffensive. Pour cette raison, il doit être consommé à certaines doses qui seront vraiment bénéfiques pour le corps. Une surdose de n'importe quel remède peut être nocive. N'oubliez pas la possibilité d'une réaction allergique chez ceux qui n'ont jamais essayé cette noix.

Le noyer noir peut entraîner divers effets secondaires lorsqu'il est consommé de manière excessive :

1. Vasospasme cérébral. Malgré le fait que les noix devraient soulager les spasmes et dilater les vaisseaux sanguins, il existe une opinion selon laquelle lors de la consommation d'une grande quantité de noix, en particulier dans l'enfance, les vaisseaux du cerveau peuvent contracter des spasmes. De plus, le noyer noir peut provoquer une hypertrophie des amygdales chez les jeunes enfants.
2. Réaction allergique. Le noyer noir peut provoquer des allergies très sévères, un essoufflement, des éruptions cutanées, un œdème de Quincke et un choc anaphylactique, qui mettent la vie en danger. Les personnes souffrant d'allergies alimentaires doivent utiliser ce produit avec prudence.
3. Empoisonnement. La noix elle-même ne provoque pas d'empoisonnement, mais manger des noix rassis ou moisies entraînera inévitablement des troubles du tractus gastro-intestinal. Beaucoup pensent que le noyer noir avec de la moisissure peut même provoquer le cancer.
4. Maladie du foie et pancréatite. Parce que les noix sont assez grasses, lorsqu'elles sont frites, elles mettent beaucoup de stress sur le foie, la vésicule biliaire et le pancréas.

Les contre-indications à l'utilisation du noyer noir sont le surpoids, les maladies intestinales graves, la gastrite, les ulcères, la cirrhose du foie. Pendant la grossesse ou l'allaitement, l'utilisation de noyer noir doit être évitée.

Il est déconseillé aux enfants de donner cette noix de moins de 2 ans. Cependant, dans certains cas, par exemple en oncologie, il est recommandé de donner une goutte de teinture de noix noire. La dose optimale de noyer noir est d'une petite poignée par jour pour un adulte. Les enfants reçoivent cette noix uniquement à titre de médicament et individuellement.

Comment choisir et conserver les noix noires ?

Le noyer noir n'est pas si courant, donc tout le monde ne sait pas le choisir correctement, le collecter, l'acheter et le stocker. Les fruits du noyer noir sont récoltés en automne. L'arbre est assez grand et étalé, il est donc assez difficile de les ramasser à la main.Les fruits sont solidement attachés, il est difficile de les abattre et de plus, les branches peuvent être endommagées. Par conséquent, une technique spéciale est utilisée plus souvent.

Si les noix sont suffisamment mûres, elles tomberont toutes seules. Les ramasser sur le sol est assez simple. Si vous devez cueillir des noix vertes, vous devez utiliser divers outils.

Le traitement et le stockage du noyer noir a ses propres subtilités :

• Il est préférable de porter des vêtements de protection et des gants en caoutchouc lors de la manipulation. Le jus n'est pas toxique, mais laisse des taches âcres qui seront difficiles à enlever plus tard.
• La croûte est généralement enlevée avec un couteau, ne laissant que la coquille. Les noix peuvent être lavées et séchées.
• Il est difficile de séparer les noyaux de la coque. Vous pouvez utiliser un marteau, des pinces ou un étau pour le faire. L'essentiel est de ne pas se blesser.
• Les noix en coque se conservent longtemps. Aucune condition particulière n'est requise. Il suffit de mettre les noix séchées dans un récipient opaque et de fermer le couvercle. Ils peuvent donc être conservés jusqu'à six mois, si l'endroit est suffisamment frais. Les noix décortiquées se conservent uniquement au réfrigérateur ou au congélateur.
• Le noyer noir est vendu pelé ou non. Ils peuvent être achetés ou commandés sur la boutique en ligne. Si la noix est entière, vous devez faire attention à inspecter la coque afin qu'il n'y ait pas de taches ou de fissures. La coquille ne doit pas être trop sombre. La couleur noire indique que la noix repose depuis longtemps, elle est trop séchée et va bientôt se détériorer.

Lors de l'achat de noix pelées, vous devez d'abord faire attention à l'odeur des amandes. Il ne devrait y avoir aucune odeur de moisissure ou de douceur. Vous pouvez également les déguster.

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