Quelles sont les propriétés du fenouil et comment l'utiliser ?

Le fenouil est une plante aux propriétés bénéfiques et aux oligo-éléments. Cette herbe miraculeuse est recommandée pour une utilisation en cosmétologie, en cuisine et en médecine. Elle permet notamment de lutter contre les coliques du nouveau-né. Pour l'utiliser correctement, il est recommandé de savoir comment le préparer. L'essentiel est qu'avant de l'utiliser, il convient d'identifier s'il existe des contre-indications et si la plante peut être prise.

Contenu:

• Composition et propriétés bénéfiques du fenouil
• L'utilisation du fenouil en médecine
• Comment faire et prendre du thé au fenouil
• L'utilisation du fenouil en cuisine
• A qui et quand le fenouil est-il contre-indiqué ?
• Peut-il provoquer des effets secondaires
• Comment choisir le bon fenouil ?
• Méthodes et règles de conservation du fenouil

Composition et propriétés bénéfiques du fenouil

Souvent, beaucoup de gens croient que le fenouil est aneth... Ce jugement n'est pas vrai, ces plantes sont des représentants de familles complètement différentes. Contrairement à l'aneth, le fenouil a un arôme distinct qui rappelle l'estragon. Si vous retirez les deux arbustes du sol, le fenouil aura une racine plus puissante et plus grosse que l'aneth.

La plante a également un goût différent : le fenouil a un goût plus sucré que l'aneth. Les graines du premier sont quelque peu oblongues. Le fenouil peut être végétal ou feuillu. Grâce à cela, toutes les parties de l'arbuste peuvent être utilisées à diverses fins, à la fois pour la consommation et comme médicament.

Le fenouil est un arbuste de type vivace, qui a tendance à atteindre une hauteur de 2 m.Alors que l'aneth est une plante annuelle, poussant principalement de 150 cm.La composition de la culture épicée - le fenouil comprend des flavonoïdes, des macro- et micro-éléments et des glycosides, ainsi qu'il y a les vitamines A, C et le groupe B.

En raison de la présence d'huiles essentielles dans la composition, l'arbuste a un goût et un arôme épicés spécifiques.

Les graines de la culture contiennent des glucides, des graisses, des protéines, des fibres et de l'eau. En raison du faible volume de calories contenues dans la plante - seulement 31 pour 100 g. produit, le buisson appartient à l'alimentation diététique.

Si nous comparons ce qui est mieux à des fins médicinales - des graines ou une plante dans son ensemble, alors les plants d'arbustes sont idéaux pour préparer des potions médicinales. On distingue les propriétés bénéfiques suivantes, qui se révèlent après l'utilisation d'une culture épicée dans les aliments:

1. Introduit dans l'organisme aux doses correctes, le produit aide à soulager le nouveau-né des coliques, une augmentation de la production de gaz et également à éliminer les problèmes au niveau des organes digestifs. Il est utilisé comme remède contre la toux.
2. Les médicaments à base de fenouil combattent activement les calculs biliaires et la lithiase urinaire.
3. Il a un effet rajeunissant.
4. Il a un effet positif sur les organes génitaux des hommes et des femmes, affecte favorablement le système reproducteur d'une femme.
5. A la capacité d'éliminer la manifestation d'infection fongique et de pellicules sur le cuir chevelu.
6. Utilisé efficacement comme aromathérapie. Permettre, lors de l'inhalation, l'air rempli de particules de culture épicée, de se détendre et de se ressourcer.
7. A la capacité d'éliminer les problèmes de sommeil, abaisse progressivement doucement la pression artérielle.
8. Empêche la formation de cellules de mutation dans le cancer.
9. Pour les personnes essayant de perdre du poids, le fenouil aide à éliminer la faim, à éliminer l'anxiété, à soulager les irritations et à normaliser le système nerveux.

De plus, la plante contient un composant tel que l'aténol, qui a une fonction anti-inflammatoire. Par conséquent, le fenouil est utilisé dans divers domaines, non seulement pour préparer des plats et les saturer d'un goût épicé et aromatique, mais également pour traiter les patients.

L'utilisation du fenouil en médecine

Les propriétés médicinales du fenouil sont connues depuis l'Antiquité. Les écrits d'Hippocrate témoignent de ses qualités positives ; le médecin insista sur son utilisation comme diurétique. D'autres médecins éminents de l'époque ont recommandé de l'utiliser pour le traitement des maladies des organes de la vision. En outre, le fenouil a été utilisé comme le meilleur écoulement des expectorations stagnantes dans les maladies des voies respiratoires supérieures.

Les sociétés pharmacologiques de la médecine moderne obtiennent des médicaments à partir de graines et de fruits, tels que "Anetin". Ce médicament a un effet antispasmodique sur les muscles lisses de l'intestin, ainsi que sur les capillaires sanguins coronaires.

Son utilisation est prescrite pour la colite spastique, évolution chronique. Son effet vous permet d'éliminer le problème et de normaliser l'état général d'une personne. Aussi, l'effet d'un médicament à base de fenouil a un effet bénéfique sur l'élimination de l'insuffisance coronarienne à long terme et l'élimination des spasmes abdominaux.

Pour neutraliser l'excitabilité nerveuse excessive, il est recommandé d'utiliser de vrais balais en tiges de fenouil dans le bain - vous devriez vaporiser avec un tel balai en cas de neurasthénie, de problèmes de sommeil.

La plante aide à lutter contre l'acné, la furonculose, les maladies de la peau et les maladies inflammatoires acquises en raison d'une infection par des bactéries pathogènes infectieuses. Pour le traitement des problèmes ci-dessus, il est recommandé de préparer des infusions à partir des feuilles et des fruits de la culture épicée en application externe.

Pour les nouveau-nés, pour éliminer les flatulences, l'eau d'aneth est à base de graines de fenouil. De plus, un élixir de réglisse est fabriqué à base d'huile essentielle, ce qui peut adoucir le réflexe de la toux.

Comment faire et prendre du thé au fenouil ?

Pour bien utiliser une plante, il faut savoir la préparer. Les graines doivent être récoltées au fur et à mesure qu'elles mûrissent - les semis de fenouil n'ont pas la capacité d'approcher la préparation de manière uniforme. Par conséquent, la récolte doit être effectuée de manière sélective. Lors de la collecte, vous devez vous laisser guider par des parapluies qui ont acquis une teinte grise avec la présence de graines brunes.

Si vous voulez ramasser l'herbe, coupez-la à au moins 25 cm au-dessus du niveau du sol. Après cela, l'herbe est suspendue en bottes dans une pièce sombre bien ventilée ou disposée sur une surface et séchée à fond. Une fois complètement secs, les dessus secs résultants sont broyés jusqu'à une consistance de poudre uniforme. Conservez le résultat dans un bocal en verre ou un autre récipient qui ferme bien. Durée de stockage - ne doit pas dépasser 3 ans.

Si des problèmes de sommeil sont détectés ou s'il est recommandé de calmer le système nerveux, le thé au fenouil doit être bu avant d'aller au lit pendant 30 minutes.

Sous forme de thé, le fenouil est utilisé pour renforcer les défenses de l'organisme. Pour faire du thé, vous pouvez utiliser à la fois de la poudre préalablement préparée et du feuillage sec. Pour 150ml. l'eau bouillante doit être prise 1 cuillère à soupe. produit. Vous devez bien le laisser infuser puis boire.

Le thé doit être consommé immédiatement après sa préparation, une fois par jour. La durée du cours d'application est de 30 jours. Déjà après une courte période d'utilisation, le patient ressentira un afflux de force et l'établissement d'un bien-être général. Si nécessaire ou si le patient le souhaite, le cours peut être répété après 1 mois.

L'utilisation du fenouil en cuisine

Le fenouil est utilisé pour la préparation de délices culinaires dans le monde entier :

• Ainsi, les assiettes feuillues dans les cuisines européennes sont utilisées comme additif aux salades et sont également introduites dans le bouillon lors de la préparation des entrées. Les seconds plats se distinguent par leur goût original. Un certain nombre de sauces et de mayonnaises différentes ont été élaborées à base de feuilles de fenouil.
• La préparation de plats où des assiettes feuillues de fenouil sont présentes est particulièrement populaire, complétant le saumon, le maquereau, la perche, la sardine ou d'autres représentants de l'océan. Lorsqu'une plante est associée à des légumes, le délice culinaire acquiert non seulement de l'originalité, mais également des propriétés médicinales.
• Lors de la préparation de plats à base de viandes grasses, comme le porc, l'introduction de l'épice ajoute des notes de goût sucré. Pour ce faire, la viande est mijotée dans une marinade entrecoupée d'une culture épicée, et des plaques de feuilles entières peuvent également être placées sous des morceaux entiers de poisson, de viande, de poulet. Cette recette est utilisée dans la plupart des cas pour la cuisson au four.
• Dans la cuisine méditerranéenne, les tiges de plantes congelées ou blanchies sont activement utilisées comme accompagnement, comme plat principal.
• La partie supérieure du parapluie de fenouil est utilisée dans la cuisine familiale, ainsi que dans la mise en conserve comme additif pour mariner les tomates ou les concombres, les aubergines, les courgettes, les courges.
• Les graines de fenouil vert sont recommandées pour assaisonner les plats de poisson comme le porc italien, le hareng en conserve. Ils peuvent également être utilisés pour la cuisson de produits de boulangerie. Les graines de plantes pré-moulues sont nécessaires comme assaisonnement lors du rôtissage de la viande ou du poulet sur une brochette au-dessus d'un feu ouvert.
• De plus, l'arbuste épicé est utilisé pour faire divers desserts et sucreries.

A qui et quand le fenouil est-il contre-indiqué ?

Beaucoup de gens pensent que le fenouil n'a pas de contre-indications. Mais en plus de posséder un certain nombre de qualités utiles, la plante a également des contre-indications. Tout d'abord, une culture épicée est interdite aux personnes qui ont une intolérance individuelle à la plante elle-même ou aux composants dont la culture est dotée.

Si la plante est consommée par un patient hypersensible, une réaction allergique peut se développer. Ce dernier peut être exprimé sous n'importe quelle forme - nez qui coule, rougeur de la peau, démangeaisons ou autre gravité. Par conséquent, il est nécessaire de subir des tests pour identifier une réaction avant d'utiliser des produits préparés à base d'épices.

N'utilisez pas d'infusions ou de tisanes de fenouil pour les patients épileptiques.

Lors de l'utilisation d'infusions ou de décoctions avec la préparation de fenouil, il est recommandé d'observer le dosage optimal. Des moments de surdosage surviennent souvent. Des signes de maux de tête sévères, des accès de nausées et de vertiges peuvent apparaître. Le taux optimal d'introduction d'une boisson médicinale dans le corps pour chaque patient est défini individuellement.

Si elle est trop chargée en produits à base de fenouil, l'épice peut déclencher des problèmes digestifs, tels que des maux d'estomac ou une réaction allergique. Par conséquent, il est très important de commencer à utiliser l'herbe médicinale à petites doses. En cas d'identification d'un effet négatif, il vaut la peine d'arrêter complètement la prise et de consulter un médecin.

Peut-il provoquer des effets secondaires ?

Une consommation incorrecte ou un appui excessif sur une boisson thérapeutique peut provoquer des effets secondaires.On distingue les situations suivantes, ce qui conduit à l'utilisation de thé, d'infusion ou de décoction d'une culture épicée :

1. Acquisition de coups de soleil - la consommation fréquente de thé stimule la peau, révélant une sensibilité aux rayons du soleil, pouvant à terme conduire à des brûlures.
2. Allergies - chez les patients qui ont une réaction négative au céleri ou aux carottes, ils sont susceptibles de développer une réaction au fenouil. Signes d'allergies : vertiges, gonflement du visage et du larynx, douleur à la déglutition.
3. Lors du port d'un enfant, il est possible de provoquer l'apparition de menstruations, ce qui est anormal pendant une telle période. Boire la boisson fréquemment peut stimuler le rejet placentaire, entraînant une fausse couche.
4. Troubles du fonctionnement du système endocrinien - les graines contiennent des œstrogènes, qui sont une hormone d'origine végétale. Ces derniers conduisent à des processus qui perturbent le travail des systèmes internes.
5. Affecte négativement les nouveau-nés - certaines mères introduisent le thé de fenouil aux bébés dès les premiers jours. Un dosage irrégulier pour les bébés affecte négativement leur état : des maladies neurologiques ou d'autres problèmes liés au psychisme du bébé apparaissent.

Par conséquent, il est possible d'utiliser des herbes médicinales comme additifs actifs uniquement après les recommandations du médecin traitant et selon un schéma spécialement prescrit.

Comment choisir le bon fenouil ?

Lors du choix d'une plante médicinale, il convient de privilégier les tiges vertes de couleur vive et saturée. Ils doivent être fermes, solides et serrés. Si une plante molle avec des tiges lentes est proposée à la vente, vous ne devriez pas acheter ce produit.

Si, après l'achat, les légumes verts de la plante ne sont pas utilisés le même jour, ils ne peuvent être conservés au réfrigérateur que pendant 3 à 5 jours, dans le compartiment pour légumes et fruits. Si l'acquisition d'un système racinaire est requise, les rhizomes doivent être représentés par des racines fermes et élastiques de couleur vert pâle. Si vous reniflez la plante, les rhizomes épuiseront l'arôme délicat d'anis.

N'achetez pas d'ampoules fêlées ou endommagées, et n'achetez pas de produit avec des bords très lâches.

Lors de l'achat, la meilleure option est les bulbes lourds avec une structure dense avec des tiges attachées ou des résidus mineurs sur les tubercules des plaques de feuilles vertes. Ainsi, l'acheteur pourra voir depuis combien de temps l'arbuste a été retiré du sol et combien de temps il peut encore être stocké.

Méthodes et règles de conservation du fenouil

Les graines et les rhizomes servent de stockage. Lorsque les fruits sont complètement mûrs, ils acquièrent une teinte brune sur le buisson. Les parapluies avec les fruits résultants sont soigneusement coupés et séchés.

Après cela, la récolte résultante est déterminée dans un récipient en verre fermé ou d'un autre type, mais de manière à ce qu'il se ferme hermétiquement. Cela est nécessaire pour que l'humidité ne pénètre pas à l'intérieur et que les plants ne perdent pas leurs qualités utiles.

La récolte des rhizomes d'une plante épicée n'est effectuée que la deuxième année de croissance d'un arbuste.

La procédure est effectuée au début du printemps ou à la fin de l'automne. L'événement est réalisé au moment où la tige à la base atteint 1 cm de diamètre. Les verts résultants sont séchés sous un auvent ou dans une pièce sombre. Lorsqu'elles sont exposées au soleil, les plaques de feuilles perdent leurs qualités utiles.

Ainsi, le fenouil est une plante arbustive. Il est utilisé comme substance médicinale pour de nombreuses maladies et améliore également le goût des premier et deuxième plats. Les contre-indications doivent être prises en compte avant utilisation. Avec leur présence et l'utilisation d'une boisson au fenouil, des effets secondaires peuvent être provoqués. Avant utilisation, choisissez le bon produit et sachez conserver les herbes, les graines et les rhizomes verts.

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