A quoi ressemble le rutabaga, en quoi est-il utile et comment le cultiver ?

Rutabaga a été élevé à l'origine en Suisse en croisant naturellement le chou et le navet. Grâce à cette combinaison, une culture de racines spécifique s'est formée, qui possède des qualités gustatives originales et possède également des propriétés utiles. Mais avant d'utiliser le produit, vous devez vous assurer qu'il peut être utilisé pour la nourriture.

Contenu:

• A quoi ressemble un rutabaga ?
• Types et variétés de plantes-racines
• Composition et propriétés utiles
• Dommages et contre-indications
• Reproduction et plantation
• Conseils d'entretien
• Maladies et ravageurs
• L'utilisation des légumes en médecine
• L'utilisation du rutabaga en cuisine
• Rutabaga pour perdre du poids
• Comment choisir un rutabaga ?
• Méthodes et règles de stockage

A quoi ressemble un rutabaga ?

Le rutabaga est enraciné dans la lignée des crucifères. La culture se caractérise par des caractéristiques telles qu'une excellente résistance au froid, qui permet à la plante de tolérer une forte baisse de température. De plus, la plante ne nécessite pas d'arrosage fréquent, elle tolère facilement la sécheresse. En l'absence d'humidité, il retient l'ensemble des nutriments.

Extérieurement, le rutabaga est facile à confondre avec un légume-racine similaire - le navet.

C'est un processus naturel dû au fait que les légumes sont liés. Grâce au navet, le rutabaga a une structure dense et une forme sphérique, mais cette dernière est un peu plus grande que son ancêtre.

Les racines enlevées se distinguent par la couleur de la pulpe et la densité. La pulpe est inhérente à une délicate nuance de pêche et la structure est plus ferme que celle des autres représentants du pedigree.

Le goût du rutabaga est également différent de celui du navet. Lors de la consommation du fruit, il n'y a pas d'amertume spécifique présente dans l'ancêtre. Pour cette raison, en termes de composition chimique, l'hybride de race a une composition plus riche en oligo-éléments et vitamines utiles.

Types et variétés de plantes-racines

Pendant longtemps, il a été difficile d'acquérir des rutabagas. Il y avait très peu de variétés de légumes. Mais grâce au travail inlassable des sélectionneurs sur le marché russe, vous pouvez acheter diverses variétés de racines cultivées à l'étranger. Les variétés suivantes sont distinguées, présentées dans le tableau.

Variété	La description
Kuusiku	Variété fourragère, mûrit tardivement. La variété est à haut rendement. Un légume peut atteindre 2 kg. poids net, tandis que ses sommets sont considérés comme très précieux en médecine traditionnelle.
Wilma	Légumes racines de maturation moyennement précoce, au goût sucré et croquant. Le poids de chaque fruit peut atteindre jusqu'à 500 grammes. le produit tolère parfaitement le transport, il est stocké longtemps. Peut être consommé frais, sans préparation spécifique.
Jaune suédois	La variété est destinée à la fois à la consommation humaine et convient à l'alimentation des animaux de compagnie. Pas peur d'une baisse significative de la température. Le rutabaga s'avère sucré et juteux.
Lizzie et Ruby	Variétés similaires, légumes sucrés et juteux. Ils ont tendance à tolérer le gel et le transport sur de longues distances.
mariale	Il n'est pas exposé aux maladies et aux ravageurs, particulièrement résistant à l'oïdium et à la quille. Il a une odeur parfumée, sa pulpe est de structure dense et de goût sucré.

Toute culture peut être cultivée sur une parcelle personnelle. L'essentiel est de savoir comment bien planter et prendre soin de la plante. Seuls des soins appropriés vous permettront d'obtenir un produit de qualité.

Composition et propriétés utiles

Le légume-racine contient environ 10 % de sucre, une quantité importante de fibres, de protéines et d'amidon. Il y a aussi une petite quantité d'huiles dans la liste.

On distingue les substances suivantes qui prennent place dans la liste des éléments utiles du suédois :

• Vitamines du groupe B (1, 2, 4, 5, 6, 9), E, ​​K, P, C
• Bêta-carotène
• Oméga-3, 9 et 6
• Lycopène
• Acides : aspartique et stéarique
• zinc, fer
• Magnésium, sélénium
• Cuivre, phosphore
• Manganèse, sodium
• Calcium, potassium

Le rutabaga est considéré comme un produit hypocalorique, car en 100 gr. le produit ne contient que 34,6 kcal. Y compris la composition contient 0,1 g de matières grasses, 1,2 g de protéines et 7,7 g. les glucides.

Vidéo utile sur les propriétés médicinales des rutabagas :

Grâce à la fibre dans la pulpe du produit, après avoir mangé le fruit, la sensation de faim disparaît longtemps. Dans le même temps, l'ingrédient qui pénètre dans le corps contribue au nettoyage de haute qualité des tubes intestinaux. C'est à cause de cette propriété que la culture des racines a un effet significatif sur le corps tout en débarrassant une personne de livres supplémentaires.

La composition du légume-racine affecte considérablement le corps dans son ensemble. On distingue les propriétés positives suivantes, qui sont révélées après l'utilisation systémique de canneberges:

1. Le gonflement des membres est éliminé.
2. L'élimination des toxines et des toxines du corps du patient est effectuée.
3. Le processus inflammatoire est neutralisé.
4. Renforcement des parois des capillaires sanguins et résorption des plaques de cholestérol, qui s'accumulent à la surface interne des vaisseaux.
5. Une accélération du métabolisme est observée.
6. Les mucosités contenues sont excrétées par les poumons.
7. Le tissu osseux et l'émail des dents sont renforcés.
8. L'activation des processus de digestion est observée.

Il y a une augmentation du taux de régénération des zones endommagées de l'épithélium et de la peau. Un effet diurétique est réalisé, et des rutabagas sont également injectés spécifiquement pour lutter contre la constipation, afin de provoquer la relaxation et le retrait des selles stagnantes.

L'essentiel est que pour obtenir l'effet attendu, vous devez respecter la formulation correcte et suivre strictement la technologie de création d'un médicament. Dans ce cas, les racines ne doivent être consommées qu'après avoir retiré la peau rugueuse supérieure. Il n'est pas consommé dans les aliments, car il peut entraîner des dysfonctionnements dans le corps.

Dommages et contre-indications

Avant de commencer à déguster un délicieux légume-racine, il est recommandé de se familiariser à l'avance avec les moments où vous ne devez pas utiliser le produit :

• Il ne doit pas être introduit dans l'alimentation des personnes présentant une hypersensibilité individuelle aux composants du produit, ainsi qu'en cas de réaction allergique au légume-racine.
• De plus, il est interdit d'entrer dans le corps aux patients souffrant de pathologies des organes digestifs. L'interdiction de manger des rutabagas est due au fait que le produit contient des fibres grossières. Ils ont la capacité d'irriter et de blesser la membrane muqueuse enflammée, ce qui entraîne une aggravation de l'évolution de la maladie.
• De plus, n'utilisez pas le tubercule pour les enfants de moins de 9 ans. S'il est mal utilisé, le légume peut provoquer le développement d'une colite dans le corps et la formation de flatulences accrues.
• Si le patient a une tendance due à l'hérédité génétique ou si les conditions préalables à la formation d'un diabète sucré sont révélées, les rutabagas ne doivent pas être consommés. L'introduction d'un légume dans l'alimentation peut déclencher une augmentation du taux de sucre dans le sang. Ce processus peut conduire au développement de problèmes de coordination et de perte de conscience.

Reproduction et plantation

La reproduction de la culture se fait uniquement par graines.Il est planté à la fois sur des semis et immédiatement en pleine terre. Pour obtenir un produit de qualité, vous devez suivre plusieurs règles :

1. Il est nécessaire de préparer un substrat de sol bien perméable à l'humidité et à l'oxygène. Le drainage doit être aménagé au fond du récipient afin que l'humidité ne stagne pas dans les rhizomes de la plante. Vous pouvez également mélanger le sol sous forme de drainage avec de l'humus et du sable de rivière.
2. Il est interdit de planter une culture pour l'année suivante sur un lit de jardin où poussaient auparavant des plantes d'un type apparenté: navet, chou, céleri. Cela est dû au fait qu'une infection de la culture par diverses bactéries pathogènes peut se produire. Après les légumes de morelle, au contraire, la culture pousse rapidement et donne un rendement accru.
3. Avant de planter des graines en pleine terre, la zone sélectionnée est préparée à l'avance. Il est creusé sur une pelle à baïonnette, des engrais sont appliqués. Toutes ces activités sont recommandées pour être effectuées dans la saison d'automne. Après cela, au printemps, avant de planter, il suffira de faire des rainures dans le sol ameubli.
4. Avant de semer, les semis doivent être préparés à l'avance. Ils sont placés dans de l'eau tiède pendant 4 à 6 heures. Après cela, ils sont conservés dans une solution d'ail pendant 60 minutes maximum. Ceci est nécessaire pour éviter l'apparition d'altises crucifères. Ensuite, ils sont retirés du liquide et séchés.
5. L'approfondissement n'est pas plus profond que 2,5 cm.La distance d'un sillon à l'autre n'est pas inférieure à 40 cm.

La méthode de plantation des semis permet de renforcer les semis. Les semis sont semés à la mi-mars, tandis que les premiers semis apparaissent déjà dans les premiers jours de mai. Par conséquent, lorsque viendra le temps de les planter en pleine terre, les dernières gelées printanières passeront et le temps chaud s'installera, le sol se réchauffera en toute sécurité à une température de +10 .. + 15 C début août.

Conseils d'entretien

Le soin des cultures ne prévoit pas d'actions spécifiques. La plante doit être entretenue de la même manière que pour les autres arbustes cultivés dans la parcelle personnelle.

Se soucier	Des règles
Arrosage	La plante aime une introduction abondante d'humidité nutritive. Mais en même temps, si vous en faites trop avec l'arrosage, les fruits deviendront liquides et insipides. Par conséquent, la plante ne doit pas être irriguée plus de 5 fois par saison. Il faut veiller à ce que la plante ne ressente pas de manque d'eau. Si cela se produit, le fruit deviendra dur et amer.
Engrais	La première alimentation est effectuée 1,5 mois après la transplantation des plants dans un lieu de résidence permanent. La deuxième fois, l'application d'engrais nutritifs est effectuée en même temps que les racines commencent à se former.
Buttage et desserrage	Elle est réalisée au moment de la formation des tôles aux sorties. La surface devra être ameublie à une profondeur de 4 à 8 cm, il est préférable d'effectuer la procédure après un arrosage abondant ou une pluie. L'événement devra être réalisé jusqu'à 4 à 5 fois par saison.

En plus de la fertilisation, les semis devront être traités frêne de bois... Grâce à de telles actions, les parasites n'attaquent pas l'arbuste et les bactéries pathogènes ne s'y joignent pas.

Vous trouverez plus d'informations sur la culture du rutabaga dans la vidéo :

Maladies et ravageurs

Lors de la culture de racines, il est recommandé de se rappeler que le buisson est affecté par les mêmes parasites et bactéries pathogènes que son ancêtre - le radis, ainsi que le raifort, les navets et le chou. Le plus souvent, il est courant qu'une culture soit infectée par le lin, la mosaïque, la quille, la bactériose.

Les plantules sont souvent affectées par une patte noire, à partir de laquelle il est problématique de sauver les plantes. Dans ce cas, la maladie se propage rapidement à toutes les plantations.

En outre, les jeunes plantations sont souvent attaquées par le colza, la mouche des pousses, les puces, les mites, les pucerons, parfois les punaises, les babanukha, les mouches du chou et les limaces.

Pour la prophylaxie contre les parasites et les parasites, il est nécessaire de respecter les règles de l'ordre de plantation et de ne pas placer les plantes immédiatement après avoir retiré ces cultures de la zone sélectionnée. Il est recommandé de désinfecter non seulement la graine, mais aussi le sol avant la plantation.

L'utilisation des légumes en médecine

Le rutabaga est largement utilisé en médecine à domicile. Sa pulpe et le jus qui en résulte sont utilisés dans le traitement du rhume, de l'hypertension artérielle.

Il est également recommandé d'utiliser un légume dans le développement de l'athérosclérose, a un effet diurétique et laxatif et possède des propriétés mucolytiques.

Lorsqu'on mange un légume pendant une maladie, il est permis de le manger, de l'inhaler et de se rincer la bouche et le larynx avec son jus.

En tant que substance thérapeutique, le jus de légumes-racines est utilisé, dilué avec de l'eau bouillie, ainsi que de la pulpe crue râpée ou précuite. De plus, le produit est efficace pour la régénération la plus rapide de la peau endommagée.

L'utilisation du rutabaga en cuisine

En termes de goût, le rutabaga ressemble à un navet. Il est autorisé à être consommé sous forme crue, ainsi qu'à subir un traitement thermique : bouillir, cuire à la vapeur, mijoter, frire, farcir et cuire au four. Les fruits secs, ou crus, mais écrasés, peuvent être utilisés comme aromates comme assaisonnement pour les salades ou comme complément enrichi en hiver pour les soupes et les ragoûts de légumes.

Au Canada, le produit est utilisé comme garniture pour un gâteau traditionnel des Fêtes.

Le plus souvent, le produit est utilisé dans la cuisine finlandaise. C'est dans ces plats qu'un ingrédient important est présent dans presque tous. Le rutabaga est également populaire au Royaume-Uni et en Scandinavie. Il est utilisé en combinaison avec des pommes de terre, des carottes et des oignons, écrasés en une masse façonnée. Ce plat est servi en combinaison avec du lait, du beurre ou de la crème.

Rutabaga pour perdre du poids

Étant donné que le légume-racine est considéré comme un produit hypocalorique, il est recommandé aux personnes qui cherchent à perdre de la graisse corporelle. En outre, une liste importante de substances utiles incluses dans le produit joue un rôle important.

Grâce à cela, la culture est utilisée comme ingrédient principal, qui nourrit l'estomac pendant longtemps et élimine la sensation de faim. Dans le même temps, la fibre disponible contribue à l'élimination accélérée des substances toxiques et des toxines du corps, ce qui a un effet bénéfique sur le métabolisme et la digestion du patient.

Comment choisir un rutabaga ?

Lorsque vous achetez une plante-racine sur le marché ou dans un magasin spécialisé, vous devez d'abord examiner attentivement le produit, puis l'acheter uniquement.

Il est nécessaire de choisir uniquement des racines dures, de structure lisse, sans bosses molles.

Un petit nombre de feuilles doit être présent. Si une bosselure ou un sceau inhabituel est trouvé sur le fruit, vous ne devriez pas acquérir un tel fruit. si vous cuisinez un tel légume, son goût sera faible et le produit sera dur.

Si le légume-racine est léger, il peut également s'avérer vide ou poreux. Par conséquent, avant d'acheter, il convient d'examiner attentivement le produit, afin de ne pas révéler après la préparation de fibres "en bois", un arôme prononcé ou un goût désagréable.

Méthodes et règles de stockage

Pour préserver le fœtus pendant une longue période, vous devrez suivre quelques recommandations :

1. Maintenir une humidité ambiante d'au moins 85 %.
2. Ne laissez pas la température monter au-dessus de +5 C.
3. Pour le stockage, il vaut la peine d'utiliser une pièce sombre ou assombrie afin que les rayons directs du luminaire ne pénètrent pas à l'intérieur.
4. Il est impératif de stocker les légumes racines dans des sacs en bois avec une structure bien aérée.

S'il n'y a pas de conditions pour le stockage en sous-sol, une petite partie de la récolte doit être stockée dans des conteneurs recouverts de sable humide et humidifiés en séchant. Ceci est nécessaire pour que les racines ne se dessèchent pas et ne perdent pas leurs qualités d'origine.

Ainsi, le rutabaga est une plante qui est utilisée à la fois pour la cuisine et comme remède pour le traitement de diverses maladies. Pour la plantation, vous devez d'abord sélectionner la variété souhaitée, puis effectuer la plantation. Prendre soin de la plante vous permettra de développer une excellente culture de racines.