Le berceau du maïs - où s'est-il répandu dans le monde

Le berceau du maïs est le continent américain, plus précisément le sud du Mexique et le Guatemala. Le maïs est une herbe annuelle haute avec un système racinaire développé. Certains spécimens atteignent une hauteur de 6 m.

Les jardiniers domestiques cultivent souvent des variétés à grains de couleur jaune vif ou blanche. En particulier, ces variétés comprennent le maïs à sucre. Pour l'alimentation, le grain de maturité de cire laiteuse est utilisé sous de nombreuses formes : frais, congelé, séché et en conserve.

La patrie du maïs à sucre est l'Amérique centrale. Il a été importé du Mexique en Europe il y a environ 400 ans. Ils l'appellent maïs, épi, millet turc, baleine.

En termes de goût et de propriétés nutritionnelles, en termes de teneur en un complexe de vitamines, le maïs doux est l'un des leaders parmi les cultures maraîchères.

Le maïs est utilisé dans de nombreux plats. Les épis fraîchement récoltés sont bouillis avant utilisation. Le maïs sucré en conserve, surgelé et séché est populaire comme plat d'accompagnement pour les plats de viande; il est également utilisé dans les soupes, la purée de pommes de terre, les crêpes et les produits de boulangerie. L'huile de maïs, proche de l'huile de tournesol par sa composition chimique et sa valeur nutritionnelle, est également recherchée, principalement dans les mélanges prêts à l'emploi pour aliments pour bébés, en confiserie. Le maïs est indispensable à la fabrication du sucre de raisin, de l'amidon.

Les propriétés médicinales du maïs sont également bien étudiées. Les préparations de ses stigmates calment le système nerveux, en particulier chez les personnes âgées, et sont également utilisées contre l'obésité comme moyen de réduire l'appétit et d'activer le métabolisme.