Quels sont les bienfaits du chou-fleur sur la santé ?
Le chou-fleur, ou chou frisé, n'est en aucun cas considéré comme l'un des légumes les plus utiles et les plus nutritifs. Tout le monde peut le manger sans crainte, car la fibre délicate de ce légume est parfaitement absorbée, sans créer de problèmes même pour les personnes à qui il est strictement interdit de manger du chou blanc en raison de la présence de troubles gastro-intestinaux.
Les propriétés bénéfiques du chou-fleur sont reconnues depuis l'Antiquité. Ainsi, de nombreux peuples de la Méditerranée et de l'Asie de l'Est utilisaient ce légume non seulement comme ingrédient dans de nombreux plats différents, mais aussi comme un excellent médicament, principalement pour le traitement des maladies du foie, des organes du système digestif et de la peau. Le chou-fleur contient une quantité impressionnante de vitamine U essentielle, qui soutient la production d'enzymes et d'acides dans le corps d'une personne en bonne santé, et chez les personnes souffrant d'affections des organes digestifs, renforce l'épithélium du duodénum et de l'estomac, améliore les processus métaboliques et accélère la cicatrisation des lésions ulcéreuses des muqueuses.
Les propriétés bénéfiques du chou-fleur rendent l'utilisation de son jus frais appropriée pour la gastrite, caractérisée par une faible acidité. Dans ce cas (ainsi que pour se débarrasser des hémorroïdes), un demi-verre de jus de chou non salé doit être bu trois fois par jour (avant chaque repas) pendant une période assez longue - au moins un mois. Ce traitement, associé à une alimentation adaptée, est très efficace pour soulager la gastrite.