Feuilles, graines et racines de livèche - Pour le goût et la santé

Peut-être que chaque plante que la nature nous a donnée a l'une ou l'autre des propriétés utiles. Après tout, même les amanites mouches sont utilisées dans le traitement de certaines maladies. De nombreuses plantes, en raison de leurs qualités uniques, ont reçu de très beaux noms du peuple. Par exemple, la livèche. Il a plusieurs noms populaires - aube, lyubchik, herbe d'amour. Cela est probablement dû au fait que la racine de livèche, comme ses feuilles et ses graines, a un arôme acidulé agréable, excitant et mémorable.

Où pousse la livèche ?

Les botanistes ont découvert que la patrie de la livèche, qui est si populaire comme épice en Europe, est l'Afghanistan et l'Iran. C'est à partir de là que cette plante s'est répandue presque partout dans le monde. Aujourd'hui, l'aube est cultivée pour obtenir des matières premières médicinales et aromatiques, mais elle pousse à l'état sauvage partout. Bien que la culture sur des plantations spéciales ou dans des jardins soit la principale forme de culture de l'herbe d'amour.

A quoi ressemble la livèche ?

Le zorya est une plante très intéressante. On peut l'appeler un arbre herbacé, car il peut atteindre 2 mètres de haut ! Mais ce n'est pas seulement cette croissance que la livèche est parfois appelée un arbre d'herbe. Il a une grosse racine épaisse, qui a une chair claire et dense à l'intérieur, et est recouverte d'une écorce plus foncée à l'extérieur. Une tige épaisse et creuse pousse à partir de la racine, qui se ramifie au sommet. Les feuilles de livèche sont tout aussi remarquables. Dans la partie supérieure, ils reposent directement sur le tronc de la plante et dans la partie inférieure, ils sont situés sur de longs pétioles. Les feuilles elles-mêmes ont une sorte de structure incisée, se divisant en parties rhombiques. La livèche appartient aux plantes parapluie, car ses petites fleurs discrètes, jaunâtres, rassemblées en inflorescences, ressemblent à un parapluie ouvert. La plante fleurit tout l'été - de mai à septembre. Lorsque la plante mûrit, des graines se forment dessus, qui sont des fruits côtelés, ovales-elliptiques, de couleur brun jaunâtre. Chaque fruit produit deux graines, c'est pourquoi on les appelle à deux graines. Toutes les parties de la livèche ont une odeur particulière et épicée. C'est un peu comme l'arôme d'une autre épice - le céleri. C'est pourquoi dans certains endroits, l'aube est aussi appelée céleri d'hiver.

Comment la livèche est-elle récoltée ?

Il s'avère que la livèche est intéressante non seulement pour sa structure. La récolter pour la préparation de matières premières médicinales ou aromatiques est également inhabituelle. La première année, seules les feuilles supérieures sont récoltées sur la plante pour obtenir un assaisonnement parfumé. La plante elle-même n'est pas touchée. Bien que la racine soit principalement une matière première précieuse. Mais la racine, juste au cours de la première année de croissance de la plante, ne doit pas être touchée - elle a des propriétés toxiques pour le moment. La deuxième année, toutes les parties de la livèche peuvent être collectées - feuilles, inflorescences, graines et racines. Les rhizomes sont récoltés en automne. Les racines de livèche sont déterrées, nettoyées de l'excès de terre, lavées et séchées, enfilées sur un fil ou une brindille. Ils peuvent être coupés en morceaux s'ils sont trop gros. Après maturation, les graines sont récoltées, séchées et stockées. Les feuilles peuvent être récoltées pendant toute la saison de croissance de la plante. Mais il faut faire très attention à ne pas confondre la livèche avec d'autres plantes parapluie !

Propriétés utiles de l'herbe d'amour

Malheureusement, la médecine officielle de notre pays n'incluait pas la livèche parmi les plantes médicinales. Mais dans la pharmacologie d'autres pays, cette plante est utilisée pour de nombreuses maladies. Il n'y a rien à dire sur la médecine traditionnelle - les substances bénéfiques contenues dans certaines parties de la livèche ont permis à cette plante de gagner en popularité dans le traitement de nombreuses affections.

L'application principale est la racine de la livèche. Ses décoctions et infusions aident à guérir la toux et la bronchite, les maladies de la vessie et le manque d'appétit.

Les médicaments à base de racine de livèche ont un bon effet expectorant, qui est utilisé dans le traitement des maladies dont la toux est la principale conséquence. Le bouillon Dawns est également utilisé comme diurétique. Cela lui permet d'être utilisé par les patients hypertendus ayant des problèmes rénaux. À l'aide d'une décoction de racine de livèche, ils se débarrassent de l'œdème. C'est une bonne aide pour les migraines, les problèmes urinaires, ainsi que pour la cicatrisation des plaies et des coupures. Puisque des substances anti-inflammatoires se trouvent dans les racines de la livèche, les préparations à base de celle-ci aident bien à combattre les infections intestinales, ainsi que les flatulences.

En plus des propriétés médicinales, la livèche a un goût et un arôme uniques. Cela a permis de l'utiliser comme assaisonnement pour divers plats - viande, poisson, ainsi qu'un assaisonnement pour les pâtisseries et les boissons aux fruits.

La livèche est une plante utile dans tous les sens qui mérite notre attention tant en traitement qu'en cuisine.