Meilleures variétés de carottes pour le stockage : méthodes de préparation et de stockage des carottes

En hiver, les gens ont plus que jamais besoin de vitamines. Les carottes sont un fournisseur d'une énorme quantité des substances les plus utiles dont une personne a besoin pour la vie - ce sont les vitamines A, C, K, le bêta-carotène, les vitamines B et de nombreuses autres substances utiles. L'essentiel en hiver, bien sûr, est la vitamine A, qui aide la peau à supporter les fortes gelées, ne se dessèche pas et ne se fissure pas.

Contenu:

• Les meilleures carottes de mi-saison
• Les meilleures variétés de carottes tardives
• Préparation des carottes pour le stockage
• Comment conserver les carottes en hiver

Les meilleures carottes de mi-saison

À partir des variétés de mi-saison, les carottes les plus délicieuses poussent et les meilleures variétés de carottes pour le stockage sont les suivantes :

• Nantes 4. Cette variété est cultivée partout dans notre pays. Rendement moyen. L'une des variétés les plus savoureuses, je dirai plus - la plus délicieuse. Cette variété a une chair rouge orangé, des fruits cylindriques. Vous pouvez les conserver jusqu'en janvier. Vous pouvez utiliser le semis podzimny.
• Vitamine 6. La variété est également très courante. Il pousse principalement sur des sols tourbeux. Les carottes mesurent jusqu'à 20 cm de long, les fruits sont de forme cylindrique. Pas stocké trop longtemps. Il contient une quantité accrue de carotène.
• Losinootrovskaya 13. Cette variété est connue depuis longtemps et jouit d'un grand amour parmi les résidents d'été. Les fruits sont de forme cylindrique. La teneur en carotène de cette variété est également assez élevée. La variété est tarifée pour qu'elle convienne aux aliments pour bébés ou diététiques, les carottes du jardin seront utiles dans les salades. La récolte de la variété est importante, elle se conserve assez bien.
• L'hiver de Moscou. Une variété populaire avec une récolte merveilleuse. Fruits longs avec une extrémité émoussée et un petit cœur. La pulpe est douce et juteuse. La variété peut rester jusqu'au printemps et ne pas fleurir.
• Incomparable. La variété donne une bonne récolte et est également riche en carotène. Les fruits ont la forme d'un cône, l'extrémité est émoussée. La pulpe est orange, le milieu est petit. La variété ne fleurit pas.
• NIIOH 336. Une variété populaire qui donne un bon rendement. Les fruits sont savoureux, cylindriques, de couleur orange. Le carotène est également suffisant. Avec la croissance des fruits, il n'est pas nécessaire de se blottir, car ils sont complètement dans le sol.
• Rote-Riesen. Donne une très grosse récolte. Les gros fruits coniques savoureux se conservent très bien.
• Samson. Il a des fruits savoureux et uniformes, en forme de cylindre, de couleur orange vif. Pèse environ 200 grammes. La variété donne une belle récolte. L'espèce est saine à la fois crue et transformée. Peut être stocké longtemps.
• Pour. La récolte est grande. Les fruits sont de forme cylindrique, un peu gros, le goût est tout simplement excellent. Ils se prêtent à la culture dans toutes les régions de la Russie et donnent un rendement constamment élevé.

Les variétés décrites ci-dessus ont un goût délicieux et se conservent assez bien.

Les meilleures carottes tardives

Les variétés à maturation tardive ont un goût moins prononcé, mais ne se détériorent pas et ne se fanent pas longtemps. Les meilleures variétés de carottes tardives pour la conservation sont :

• Vita Longa. Cette variété a des fruits longs et se conserve bien jusqu'au printemps. Pas de craquelures lors de la croissance. Les fruits sont savoureux, riches en carotène et en sucre. La variété est parfaite pour presser le jus de carottes.
• Yellowstone. De forme, les fruits ressemblent à un fuseau régulier avec une extrémité pointue.La couleur est jaune, c'est pourquoi la délicieuse carotte tire son nom. La variété donne un gros rendement.
• Reine de l'automne. Cette espèce de fruits rouges est extrêmement populaire. Les fruits ressemblent à un cylindre, les carottes sont régulières et le bout est pointu. Les légumes aromatiques et sucrés résistent à la floraison et dureront presque jusqu'à la prochaine récolte.
• Carottes spéciales. La variété n'est probablement pas tardive, mais moyennement tardive. Il a une forme de fruit conique, la couleur est orange-écarlate. Ils hibernent bien, mais ils n'ont pas besoin de se conserver longtemps - ils sont trop savoureux.
• Chantenay. Une variété avec de larges limites de semis. Les fruits sont coniques, courts mais épais. Chair ferme, mais le goût n'est pas écrasant. Ils se conservent parfaitement jusqu'au printemps.

Préparation des carottes pour le stockage

Il arrive souvent que les carottes mises de côté pour l'hiver soient mal conservées, pourrissent rapidement, se couvrent de moisissures ou de fleurs blanches. Mais vous voulez vraiment vous souvenir de l'été avec ses fleurs juteuses jaune orangé, comme remplies de soleil !

La raison de la détérioration précoce du fruit est les mauvaises variétés et les mauvaises conditions de stockage.

Après tout, les plantes-racines doivent être particulièrement soigneusement stockées afin d'éviter des conséquences désagréables. Quelle sorte de carottes sera mieux conservée ? Qu'est-ce qui aidera à survivre à la carence en vitamines hivernale? Sachez que les variétés avec un raccourci, comme le carotel parisien, se conservent moins bien que les autres. Les carottes allongées se gâtent beaucoup moins pendant le stockage à long terme. Alors du tas carottes de toutes sortes vous devez choisir ceux qui ont les paramètres nécessaires pour mentir longtemps.

Les carottes de conservation doivent être :

• Assez mature.
• Ne pas avoir le moindre soupçon de maladie, de dommages ou de pourriture.
• Naturellement, la variété doit s'adapter.
• La grossièreté des carottes est un indicateur qu'elles se gâtent moins.

Que vous ayez ou non lavé les carottes, elles doivent être séchées pendant plusieurs heures. Après la récolte, les carottes ne doivent pas être chauffées ! Le séchage ne peut se faire qu'à l'ombre.

Laissez les racines refroidir à zéro deux jours avant de stocker les carottes.

Vous devez stocker les fruits dans un endroit sec avec une température basse et une humidité élevée. La température doit toujours rester au même niveau.

La prochaine étape est la sélection des conteneurs. Du sable, des conteneurs, diverses boîtes feront l'affaire.

Façons de conserver les carottes en hiver

Il existe de nombreuses façons de le stocker. Peut se ranger à la manière d'une grand-mère : dans les sous-sols et les caves. Seulement il y a une condition : la pièce ne doit pas geler et s'humidifier.

Il existe un moyen assez difficile, mais efficace, à savoir stocker les carottes dans le sable. Une petite couche de sable est versée sur le sol, des carottes y sont disposées et du sable de 1,5 cm est à nouveau sur le dessus, puis tout est répété. Une manière assez intéressante.

L'un des moyens les plus populaires de conserver les carottes est dans des paniers et des boîtes.

Et pourtant il faut travailler. Il est nécessaire d'éliminer les particules de terre des fruits, puis il est souhaitable de recouvrir le dessus d'une couche de chaux éteinte ou simplement d'argile. Chaque légume-racine doit être trempé dans une solution de chaux éteinte ou d'argile. Ensuite, l'excès de solution est drainé, après quoi les carottes sèchent pendant deux jours dans un endroit ventilé. Les plantes-racines seront recouvertes d'un film qui protège parfaitement contre le flétrissement et la pourriture, si elles se trouvent dans une grande boîte vierge.

Elles sont même stockées dans des sacs en plastique, mais dans ce cas, vous n'avez pas besoin de nouer le sac, car les carottes entièrement recouvertes de polyéthylène seront perdues pour vous dans les 15 jours. De plus, les carottes émettent du dioxyde de carbone lorsqu'elles respirent, ce qui constitue une excellente protection contre les maladies. Les charges qui absorbent l'humidité, comme la tourbe, conviennent également.

La chose la plus importante pendant le stockage est d'observer le régime de température et d'humidité.

Un saut ou une baisse de température, même de deux degrés, peut servir de catalyseur à la germination et à la maladie. et le flétrissement des carottes. Attention aux sclérotes et à la pourriture blanche, car ces champignons sont gloutons et vous risquez de vous retrouver sans récolte.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.