Conseils utiles : Comment conserver les oignons épluchés

La récolte des légumes est la moitié de la bataille, mais il est difficile de les conserver pour la consommation pendant l'hiver. Oignon s'il est bien préparé pour le stockage à l'automne, il restera juteux et ne pourrira pas avant la prochaine récolte. Les ampoules sont stockées longtemps dans des pièces bien ventilées avec une température de l'air de un à deux degrés Celsius.

Toute culture légumière est mieux conservée si elle est correctement cultivée. Pendant les étés humides, il est important que les bulbes ne soient pas humides. Par conséquent, pendant la saison des pluies, il est préférable de recouvrir les lits d'un matériau de revêtement qui évite l'excès d'humidité. Les bulbes endommagés ne doivent pas non plus être laissés pendant l'hiver. Parfois, il y a beaucoup d'oignons qui doivent être utilisés rapidement. Une façon de garder les oignons pelés est pratique.

Contenu:

• Règles de préparation des oignons pour le stockage
• Méthodes de conservation des bulbes épluchés
• Peut-on conserver les oignons épluchés au congélateur ?
• Préparation et conservation des oignons séchés
• Autres façons de conserver les bulbes pelés
• La composition et les propriétés utiles des oignons

Règles de préparation des oignons pour le stockage

Oignon dure longtemps si la variété de légumes est sélectionnée correctement. Pour l'hiver, les variétés à maturation tardive conviennent. Les oignons sont récoltés lorsque les plumes jaunissent et reposent sur le sol. Cela indique que les bulbes sont mûrs et prêts à être récoltés. Déterrez les légumes racines du légume à la mi-août, en choisissant un temps sec et ensoleillé. Les lits d'oignons doivent être secs avant la récolte. Ils essaient de les protéger de la pluie en les recouvrant d'un matériau spécial.

Seuls les bulbes soigneusement séchés sont déposés pour le stockage.

Habituellement, le légume creusé est étendu sur le sol, en le retournant de temps en temps. Pendant la journée par temps ensoleillé et venteux, les fruits se dessèchent rapidement. Ils ne sont pas laissés la nuit, sinon la rosée du matin gâchera le travail. La récolte d'oignons sèche plus longtemps si elle est placée sur des étagères dans une grange. Attacher les bulbes en grappes et les accrocher aux murs de la grange est également très bien. Les oignons sèchent plus rapidement avec une bonne ventilation de la pièce.

Avant de déposer les légumes pour le stockage, les bulbes sont coupés, laissant une souche de cinq millimètres. Les racines allongées sont également taillées. Sinon, dans une pièce chaude, ils commenceront à se développer et les oignons germeront avec la formation de pourriture à l'intérieur des têtes. Si la préparation de l'oignon pour le stockage est effectuée correctement, le légume restera frais jusqu'au printemps.

Méthodes de conservation des bulbes épluchés

Il existe plusieurs façons de conserver les bulbes récoltés. Le plus souvent, après avoir retiré les couches supérieures des écailles, ils attachent les fruits en tresses et les suspendent au sous-sol ou à la cave. Vous pouvez mettre les oignons dans des boîtes. Les conteneurs en plastique ou en bois conviennent. Après avoir étalé les fruits en une couche de cinquante centimètres, ils ont mis les boîtes sur les étagères. Pendant l'hiver, les bulbes sont constamment agités, retournés, éliminant les spécimens pourris et endommagés.

La méthode de stockage de l'oignon est choisie en fonction des conditions à la maison, de la quantité de récolte récoltée.

Les oignons séchés sont placés dans des sacs en coton, des sacs en papier, des paniers en osier, suspendus dans des pièces dont la température de l'air est de deux à cinq degrés Celsius.

Lorsque vous placez des oignons dans des caves et des caves, n'oubliez pas la ventilation des locaux. Sans air frais, les oignons commenceront à pourrir. Et une augmentation de l'humidité de l'air entraînera la croissance de moisissures. Vous pouvez mettre l'oignon au réfrigérateur sur l'étagère du bas. Pour ce faire, les racines séchées sont placées dans des sacs en papier, en y faisant des trous pour la ventilation.

Peut-on conserver les oignons épluchés au congélateur ?

Vous pouvez conserver les bulbes épluchés. Cela évitera la détérioration du légume. Les oignons pelés sont préparés pour le stockage afin de pouvoir être rapidement utilisés en cuisine. La congélation des aliments est utilisée car cette façon de conserver les légumes vous permet de les cuire en portions.

De plus, les bulbes conservent toutes leurs propriétés bénéfiques lorsqu'ils sont congelés.

Méthodes de stockage :

1. Pour préparer la congélation, les têtes du produit sont nettoyées, hachées finement et fourrées dans des sachets ou des sachets en cellophane. La masse d'oignon est déposée en une couche de cinq centimètres. Il n'est pas nécessaire d'attacher les sacs. Ils sont disposés en rangées dans le congélateur, en prélevant la bonne quantité au besoin.
2. Certaines femmes au foyer mettent les oignons frits au congélateur. Le légume coupé en morceaux est sauté pendant cinq à sept minutes à feu doux. Après refroidissement, mettre dans des sacs. Vous pouvez faire frire tout de suite des carottes et la vinaigrette pour les premier et deuxième plats est prête.
3. Une autre façon de le conserver au congélateur. Les oignons épluchés coupés en rondelles sont placés dans des moules en silicone et chargés dans la chambre.

L'utilisation du congélateur aidera à préserver les meilleures propriétés de l'oignon et à gagner du temps lors de la cuisson du dîner.

Préparation et conservation des oignons séchés

Dans les aliments séchés, tous les bienfaits du légume sont garantis. Et il est plus facile d'organiser le stockage, puisque le volume du produit sec est réduit de dix à quinze fois. Utiliser pour sécher les têtes rondes coupées oignons vous pouvez utiliser l'électroménager : micro-onde, sèche-linge, four. Les tranches d'oignon sont disposées sur une plaque ou une assiette à pâtisserie et maintenues à une température de cinquante degrés jusqu'à ce que le produit soit sec. La procédure prend généralement deux heures.

Les oignons séchés auront meilleur goût s'ils sont aspergés d'eau froide ou de saumure d'un litre d'eau et d'une cuillère à soupe de sel avant la procédure.

Assurez-vous d'éliminer l'excès d'humidité du produit avant de le déposer sur une plaque à pâtisserie. Par temps ensoleillé, après la récolte des oignons, les têtes épluchées sont coupées et disposées sur des planches ou des plaques à pâtisserie en une fine couche. Il est important que les morceaux coupés du produit pelé soient fins, cinq millimètres d'épaisseur. Nécessairement l'exposition à l'air sec, son mouvement dans la pièce. Ensuite, la préparation du légume s'accélérera.

Les morceaux d'oignons séchés sont placés dans des bocaux en verre et placés dans une armoire. Le légume séché dure deux ans. Si l'oignon a été bien séché, il aura une couleur crème ou rosée. Les morceaux noircis doivent être retirés, car ils ne profiteront pas au corps.

Autres façons de conserver les bulbes pelés

Une autre façon de garder les bulbes propres est de les saler. Les banques du produit sont stérilisées. Les têtes d'oignon sont lavées, séchées et coupées en gros anneaux. Une couche de sel est versée sur le fond du récipient, puis une couche de rondelles d'oignon. Dès que le pot est plein, fermez-le avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur.

Les légumes sont marinés afin d'en préserver les vitamines et d'améliorer le goût du produit :

• Les bulbes sont pelés, lavés et coupés en rondelles. Après avoir placé les têtes préparées dans des bocaux stérilisés, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer cinq à dix minutes. Pendant ce temps, la marinade est préparée. Pour un demi-kilogramme d'oignons, vous avez besoin d'une cuillère à soupe de sel, la même quantité de sucre. Ajouter les épices à un litre d'eau bouillante, garder le feu pendant trois minutes. Pour le goût, vous pouvez jeter un ou deux clous de girofle et des grains de poivre noir dans la marinade. Verser l'oignon avec la marinade chaude. Les boîtes sont serrées avec des couvercles en fer.
• Les petites têtes d'oignons sont marinées dans leur ensemble. Avant de les mettre dans des bocaux, ils sont versés avec de l'eau bouillante, puis de l'eau froide.L'acide acétique, le sucre et le sel sont ajoutés à la marinade.

Le produit mariné se conserve mieux au réfrigérateur. Mais si vous effectuez une pasteurisation, vous pouvez également le faire en cave. Les oignons épluchés conservés aideront à diversifier votre menu d'hiver. Avec lui, des plats savoureux sont préparés plus rapidement et il y aura de nombreux avantages pour une personne.

La composition et les propriétés utiles des oignons

Vous pouvez parler des avantages des oignons sans interruption :

• Une plante potagère fait face à une carence en vitamines car elle contient d'énormes réserves de vitamines. Quiconque mange des oignons améliore sa santé, renforce le système immunitaire, en particulier pendant une période de forte incidence de grippe.
• Les flavonoïdes contenus dans le légume aident une personne à faire face au cancer et à prévenir son développement.
• Les amateurs d'oignons peuvent être enviés. Ils n'auront pas de problèmes avec le foie, les intestins. La sève de la plante fait face aux plaques de cholestérol dans les vaisseaux, les empêche de se former.
• De nombreux médicaments contiennent du jus de légumes pour combattre les vers.
• Le fer et le potassium dans les têtes d'oignons ont un effet positif sur le travail du cœur. Pour la prévention des crises cardiaques - c'est un moyen sûr.
• La bouillie d'oignon est utilisée pour traiter les verrues et les callosités. En lubrifiant les zones endommagées de la peau, ils se débarrassent de la dermatite.
• La faible teneur en calories du produit lui permet d'être inclus dans divers régimes amaigrissants.

Pelé pour l'hiver oignon conserve un effet bénéfique sur le corps humain.

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