Cépages North Saperavi: caractéristiques de la variété et de la culture
Saperavi est une variété traditionnelle les raisins pour la vinification, en Géorgie il reste l'un des plus répandus. Il est le plus souvent utilisé pour faire du vin de dessert rouge et plusieurs variétés de vins fortifiés, mais les baies peuvent également être consommées fraîches. Saperavi North est une variété hybride de sélection russe, adaptée à la culture dans les climats plus froids. C'était le résultat du travail des employés de VNIIViV eux. MOI ET. Potapenko, qui a croisé les vignes de Saperavi et Severny pour obtenir un hybride résistant au froid.
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L'aspect des raisins et les caractéristiques
Le Northern Saperavi est considéré comme une variété moyennement tardive, les baies mûrissent le 141e jour. La plante a de petites feuilles trilobées, le dessous de la plaque foliaire est recouvert d'une pubescence hérissée. La moisson commencent à cueillir à partir de la mi-septembre, avec du retard, les baies commencent rapidement à s'effriter.
Le cépage nordique Saperavi est considéré comme résistant à l'hiver. Par conséquent, contrairement à son ancêtre, il peut pousser non seulement dans la Géorgie chaude.
Ils l'élèvent depuis 1958, aujourd'hui il est activement cultivé dans les régions du Caucase du Nord et de la Basse Volga, il est répandu au Daghestan, dans le territoire de Krasnodar, en Ossétie du Nord, dans la région d'Astrakhan, etc. Il est résistant à de nombreuses maladies et ravageurs : la vigne n'infectent presque pas la moisissure grise, qui est un problème courant avec d'autres variétés.
Les raisins du nord de Saperavi produisent de grosses grappes, leur poids atteint 110 g.La récolte est récoltée à partir de la mi-septembre, date à laquelle mûrissent les baies bleu foncé, recouvertes d'un enduit naturel de cire. Les baies sont de petite taille, elles pèsent 0,7-1,2 g.Le jus rose foncé a une teneur élevée en sucre, dans les baies mûres, il peut atteindre 28%.
Règles croissantes
Raisins résistants à l'hiver Northern Saperavi est l'un des plus adaptés aux conditions des régions du sud de la Russie. Il est relativement peu exigeant à entretenir et peut supporter des températures aussi basses que -20 degrés, bien que les gelées précoces puissent être dangereuses pour lui.
Pour obtenir une bonne récolte, il y a plusieurs principes importants à garder à l'esprit. cultivation Emplacement sur :
- Variété les raisins préfère les endroits éclairés : avec un manque de soleil, les baies mûriront beaucoup plus longtemps et seront beaucoup plus acides. Un endroit bien éclairé doit être trouvé pour les vignes, mais il doit être protégé du vent froid.
- Northern Saperavi appartient aux variétés qui aiment l'humidité, il est donc recommandé de le planter dans des zones bien hydratées ou avec système arrosage artificiel.
- La distance entre les buissons doit être de 2,5x1,5 m afin qu'ils aient suffisamment d'espace pour pousser et porter des fruits. Pour que le rendement ne diminue pas, il est nécessaire d'éliminer régulièrement les pousses pérennes, laissant place à la croissance de la masse verte annuelle.
- L'acidité optimale du sol est de 6,5 à 7,0, sous réserve de cette condition les raisins peut bien porter ses fruits sur différents types de sol.Le sol a besoin de drainage : l'humidité ne doit pas stagner, sinon les racines pourraient commencer à pourrir.
- Dans les régions méridionales, les jeunes vignes sont plantées en octobre-mars, car le sol ne gèle pas pendant toute la saison froide. Dans les régions plus froides, la plantation doit être effectuée avant le début du bourgeonnement. Après un atterrissage le sol est arrosé et paillis, pour alimentation vous pouvez utiliser un engrais minéral.
Tout cépage nécessite des soins appropriés. Tous les jardiniers ne savent pas que même toucher les baies est à nouveau indésirable : cela entraîne la perte d'une précieuse couche de cire qui les protège des dommages. Lors de la récolte, les grappes ne sont pas cueillies, mais soigneusement coupées avec un sécateur pour éviter d'endommager la vigne elle-même.
En croissance, un rationnement des grappes est nécessaire : les années productives, trop de fruits mûrissent, et la plante donne toute sa force pour faire mûrir les grappes.
Dans le même temps, il ne reste plus de nutriments pour la croissance de nouvelles pousses, ce qui réduit considérablement le rendement l'année prochaine. Un buisson de la variété Saperavi Severny peut supporter jusqu'à 35 pousses, donnant une grosse récolte annuelle, tout excès doit être enlevé régulièrement.
Conseils aux vignerons
Bien que le Northern Saperavi soit une variété résistante à l'hiver, vous devez connaître quelques règles de base qui aideront la plante à survivre à la saison froide en toute sécurité. Les racines de la plante sont les moins protégées du froid, elles sont incapables de survivre à des températures inférieures à -10 degrés, elles doivent donc être couvertes pour l'hiver.
Cependant, les variétés résistantes à l'hiver se caractérisent par un pouvoir de substitution élevé. Chaque bourgeon de fruit souterrain a 2-3 bourgeons foliaires supplémentaires, ils sont plus résistants aux basses températures. Même si les bourgeons gèlent en hiver, le buisson pourra récupérer assez rapidement. Vous pouvez vérifier avec quel succès le buisson a survécu à l'hiver pendant garniture... Le jus devrait apparaître sur les coupes fraîches - les jardiniers disent qu'une telle "vigne pleure". Si l'humidité n'apparaît pas, cela indique que le buisson nécessitera une longue récupération.
La partie de la plante la plus résistante au gel est la vigne, elle peut supporter jusqu'à 20 degrés en dessous de zéro.
Même après l'hiver le plus rigoureux, il est capable de donner de nouvelles racines et la plante ravira à nouveau le jardinier avec une bonne récolte. Des essais à long terme et une sélection minutieuse ont fait de Saperavi Severnyi l'une des variétés les plus adaptées à la culture dans les régions du sud et de la voie médiane, ce qui a permis de l'utiliser activement pour la vinification. Cultiver Saperavi au nord sur le site ne posera pas trop de problèmes et vous permettra d'obtenir une bonne récolte en un temps relativement court.
Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.