Aviron jaune-brun : propriétés, récolte et stockage

Peu à peu, l'automne entre en sa possession. De nombreux arbres ont déjà changé d'apparence, et dans certaines villes les premières gelées commencent déjà. À peu près à ce moment-là, le temps vient champignons... Peu de gens n'aiment pas marcher dans la forêt avec un bâton et chercher des champignons cachés. Avant d'aller en forêt, il faut renouveler ses connaissances sur les plantes comestibles ou non comestibles que l'on peut trouver. Un de ces types intéressants est le ryadovka jaune-brun.

Contenu

• Caractéristiques structurelles
• Composition et propriétés utiles
• Application
• Dommages et contre-indications
• Approvisionnement et stockage

Caractéristiques structurelles

Ryadovka est une plante de la famille des champignons ordinaires à structure lamellaire. Les experts ne peuvent pas s'entendre sur une opinion et la renvoyer à différents groupes - comestibles, comestibles sous condition, toxiques. Par conséquent, le plus souvent, les fruits de la forêt ne sont récoltés que par des personnes averties ou des cueilleurs de champignons expérimentés qui connaissent les secrets de leur préparation.

La principale caractéristique distinctive d'une rangée est son placement dans une rangée.

Caractéristiques de la structure des champignons:

• Lorsque le champignon est jeune, il a une calotte brunâtre avec des bords incurvés. La vue générale de la calotte est représentée par un cône.
• Les plantes plus âgées redressent leurs chapeaux, pliant les pointes vers l'extérieur.
• Dans la plupart des cas, le chapeau a un diamètre de 4 à 10 cm, certains spécimens atteignent 15 cm.
• La surface du champignon par temps sec est lisse et sèche. Mais avec des précipitations ou simplement un climat humide, la casquette devient humide, glissante au toucher.
• La base de la plante n'est pas épaisse, allongée, atteignant jusqu'à 15 cm.
• À l'intérieur, la jambe est dense en termes de remplissage, puis elle devient creuse. C'est la rangée jaune-brun qui se distingue par l'augmentation de la hauteur des jambes.
• La chair à l'intérieur du chapeau est charnue, de structure dense. Dans la jambe - la densité diminue légèrement, la structure est fibreuse.

En termes de goût, la ryadovka ne diffère pas par sa douceur - elle a un goût amer, alors qu'elle a un arôme farineux. La plante vit généralement sous les arbres à feuilles caduques; on ne la trouve pas souvent sous les bouleaux. On les trouve très rarement sous les conifères. Le moment où ils peuvent être collectés est de fin août à début novembre.

Composition et propriétés utiles

Les cadeaux de la nature ne sont pas seulement intéressants à collecter et à profiter de l'air frais de la forêt, mais lorsqu'ils sont consommés, ils ont un effet positif sur l'état du corps humain.

La composition de la rangée est enrichie de diverses vitamines et autres substances utiles:

• Polysaccharides
• Phénols
• Flavonoïdes
• Clitocine et fomécine (antibiotiques d'origine naturelle qui affectent activement les cellules cancéreuses et les bactéries pathogènes)
• Ergostérol
• Minéraux (sodium, phosphore, zinc, fer, calcium, manganèse, potassium)
• Vitamines - D2, C, D7, B, K, A, PP, bétaïne
• Acides aminés (phénylalanine, lysine, thréonine, alanine, acide (aspartique, stéarique, glutamique))

En plus des oligo-éléments utiles, les champignons ont de nombreuses qualités utiles. Ils remplissent les fonctions suivantes :

1. Qualités antivirales.
2. Propriétés immunomodulatrices.
3. Fonctions anti-inflammatoires.
4. Propriétés antioxydantes.
5. Qualités antibactériennes.

Un effet positif des plantes a été remarqué dans les maladies suivantes - diabète sucré, système génito-urinaire, avec troubles nerveux, rhumatismes, arythmies et ostéoporose.Manger des rameurs abaisse efficacement la tension artérielle. Ainsi, les dons de la nature sont des produits utiles. Entrer dans le régime en petites quantités a un effet bénéfique sur l'état général d'une personne.

Application

Pour servir le ryadovka à table, il est traité thermiquement de différentes manières - frit, bouilli, cuit à la vapeur, mariné, cuit, salé. Après s'être réchauffé à des températures élevées, le champignon de couleur brune prend une teinte jaune clair, alors qu'il ne devient pas amer, mais au contraire sucré. Un plat très nutritif et appétissant est obtenu lorsque des oignons, des pommes de terre frites et de petits morceaux de viande sont combinés. Dans les salades, il est souvent utilisé pour disposer des ingrédients comme des poivrons, des œufs, du riz, du paprika, de la mayonnaise et de l'ail.

Si une personne est déterminée à perdre du poids, il lui est conseillé de suivre un régime. Ce dernier est destiné à l'utilisation de rangées dans un petit volume. En raison de leur valeur nutritionnelle et de leur satiété, une petite quantité d'aliments ingérés a un effet positif non seulement sur la perte de poids, mais aussi sur tous les systèmes internes en général. Compte tenu de la composition chimique, il est à noter que les champignons ont une composition largement similaire à celle de la viande. Par conséquent, ils aiment beaucoup être inclus dans le régime alimentaire des végétariens.

Les rangées sont utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie et en médecine. Divers médicaments contre le diabète ou la tuberculose sont développés à base de champignons. Divers antibiotiques sont produits.

À partir des spores et du mycélium des champignons, par le biais d'un traitement et d'un traitement à long terme, des médicaments sont produits qui peuvent réduire l'activité des cellules cancéreuses.

La médecine traditionnelle à l'aide de champignons peut guérir un large éventail de maladies de la peau. L'extrait de fruits de la nature fraîchement coupés aide à nettoyer le corps, à rajeunir et à augmenter la fonction protectrice du corps.

En cosmétologie, la poudre de rangées séchées est activement utilisée. Il est utilisé pour faire une lotion nourrissante et revitalisante. De plus, des résultats positifs sont perceptibles avec une acné abondante, une irritabilité de la peau et un gras excessif des couches supérieures de l'épiderme.

Dommages et contre-indications

Un point négatif pour les humains dans les champignons est que les plantes ont la capacité d'accumuler des substances nocives, des vapeurs chimiques et d'autres qualités défavorables, telles que les métaux. Ils ne seront pas bénéfiques, mais ne causeront que des dommages importants au corps.

Trop manger les dons de la nature peut provoquer une augmentation des flatulences et une augmentation de la production de gaz.

Dans une telle situation, il peut y avoir de la gravité dans l'abdomen et des douleurs.Si une personne souffre de problèmes digestifs ou d'une faible acidité dans l'estomac, l'utilisation fréquente de ces produits ne doit pas être introduite dans l'alimentation. Il est également déconseillé de consommer de grandes quantités d'ingrédients si une cholécystite, une pancréatite ou un dysfonctionnement de la vésicule biliaire sont observés.

En cas d'empoisonnement aux champignons, les premiers signes n'apparaissent que 1 à 15 heures après avoir mangé. Les symptômes suivants sont révélés :

• Douleur dans la tête.
• Sensations coupantes dans l'estomac.
• Faiblesse.
• Selles molles.
• Nausées et vomissements abondants;
• Augmentation de la salivation.

Si des signes défavorables à la santé apparaissent, vous devez appeler en urgence une ambulance ou aller voir un médecin. Les champignons crus ne doivent pas être consommés car ils ont tendance à provoquer des troubles intestinaux. Par conséquent, il est préférable de ne pas manger de vieux spécimens qui ont dépassé les volumes normaux.

Approvisionnement et stockage

La collecte n'est recommandée que pour les personnes qui sont sûres de la qualité et de la qualité comestible de ce produit. Vous devez savoir exactement à quoi ressemblent les doubles, qui sont des spécimens venimeux. Contrairement à l'original, ces derniers ont des pattes particulièrement fines et un tubercule au milieu de la calotte.

Une fois les champignons récoltés ramenés à la maison, ils sont triés, nettoyés des débris forestiers et lavés. Les grands membres de la famille sont coupés pendant plusieurs heures.Toute la récolte est immergée dans un liquide salé. Après cela, vous pouvez recourir à l'une des recettes et cuisiner des champignons parfumés pour l'hiver. Vous pouvez également égoutter l'eau après ébullition et la placer au réfrigérateur dans le congélateur.

Au réfrigérateur sans traitement spécifique, les champignons ne peuvent pas être conservés plus de 3 jours.

Si vous mettez les champignons cuits au congélateur, la durée de conservation atteint six mois. Sous forme de conservation salée ou d'ingrédients séchés, les dons de la forêt sont conservés pendant 12 mois.

Ainsi, les champignons sont un produit sain et nutritif. Mais s'il est mal préparé ou si la quantité introduite dans l'alimentation est augmentée, des effets secondaires peuvent être obtenus. Par conséquent, avant d'utiliser, vous devez savoir exactement quelles sont les qualités utiles, ainsi que les contre-indications, de ryadovki.

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