Mycologie à domicile : comment faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons à la maison est un processus intéressant et éducatif. Les cueilleurs de champignons adorent expérimenter et observer le processus. La croissance des champignons à la maison se produit assez rapidement, le moment de la création est particulièrement intéressant, lorsque tout commence par le mycélium et se termine par des fruits parfumés. Tout le processus peut être retracé, le cueilleur de champignons n'a pas de limite à la joie au moment de la récolte.

L'un des types de champignons les plus courants cultivés à la maison est considéré champignons Oyster... Ils sont sans prétention et, soumis à toutes les conditions de croissance, donnent une bonne récolte. Voyons comment faire pousser des pleurotes à la maison et ce qu'il faut faire pour cela.

Contenu:

• Description du champignon pleurote
• Création de conditions de culture
• Préparation du substrat
• Préparation et plantation des semences
• Soins aux champignons
• Récolte

Description du champignon pleurote

Le champignon appartient à la famille Veshenkov et pousse à l'état sauvage partout. Il préfère pousser sur des souches d'arbres à feuilles caduques dans les forêts tempérées. S'installe rarement sur les arbres tombés des conifères. La couleur du champignon est variable - du gris clair au brun ou jaunâtre. La couleur des chapeaux dépend souvent du degré de lumière et des conditions de croissance.

Les pleurotes ne poussent pas seuls, c'est toujours un groupe dans lequel il peut y avoir jusqu'à 30 champignons à la fois.

La masse d'un tel bouquet peut atteindre 2-3 kg. Les pleurotes sont considérés comme l'un des types de champignons les moins prétentieux, ils sont résistants au froid, de sorte que les pleurotes sont récoltés jusqu'en octobre-novembre, selon la région.

Le pleurote est un champignon sain et savoureux :

• Sa composition chimique comprend des substances telles que le potassium, le fer, le cuivre, le calcium, le sodium, le phosphore et de nombreux autres éléments utiles pour le corps.
• Le champignon contient des acides gras polyinsaturés, si nécessaires à l'homme, ainsi que des vitamines B, PP, C, E.
• Les pleurotes font partie des repas diététiques.
• Recommandé pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Cependant, les enfants et les personnes âgées doivent manger des champignons avec prudence et modération.

Le pleurote a un goût agréable, le cru a un arôme d'anis. Il est considéré comme un mets délicat en Europe et aux États-Unis. Les cueilleurs de champignons cultivent des pleurotes chez eux et les vendent avec succès.

Création de conditions de culture

Pour réussir la culture des pleurotes, il est nécessaire de leur créer des conditions appropriées. Les champignons aiment l'humidité élevée (de 85 % à 95 %), l'obscurité et la propreté :

• La propreté signifie l'absence de moisissures et autres microbes et bactéries.
• Une autre condition importante est le régime de température. Au premier stade de la saison de croissance, la température doit être maintenue à au moins 20 °. Après l'apparition de filaments ou d'hyphes, la température est légèrement réduite, à 18°, et la pièce est éclairée avec une lumière non vive.
• Il est très important de créer une bonne ventilation, sinon de la moisissure apparaîtra dans des conditions d'humidité élevée. De nombreux cueilleurs de champignons cultivent des pleurotes dans des sous-sols, où des conditions appropriées sont créées.

La température, l'humidité et l'hygiène de la pièce sont les principales exigences de la culture des champignons. Si vous envisagez de cultiver des pleurotes à vendre, il est plus judicieux d'investir un peu dans l'aménagement d'une pièce séparée avec l'équipement nécessaire pour maintenir des conditions d'humidité et de température élevées. Dans ce cas, la récolte sera généreuse et le processus de culture pourra être mis en marche.

Préparation du substrat

Le substrat pour pleurotes est sélectionné en fonction de son habitat dans la nature - le bois. Les cueilleurs de champignons gagnent plus souvent sciure et plantez le mycélium dans un sac de sciure de bois. Mais les mycologues conseillent toujours d'abandonner l'utilisation de la sciure de bois, car de la moisissure y apparaît souvent.Au lieu de sciure de bois, il vaut mieux prendre de la paille ou du foin. C'est dans ces substrats que poussent les pleurotes. Pour la cuisson, mélangez de la paille, du foin et des cosses de tournesol dans des proportions égales.

Avant de mélanger les ingrédients du substrat, ils doivent être désinfectés.

Pour cela, la paille et le foin sont versés avec de l'eau tiède et mis à feu doux. Porter à une température de 70° -80°, éteindre le feu et refroidir la masse à une température de 35°. L'eau est égouttée, le substrat est légèrement séché.

Les cosses de tournesol devraient être prêtes à ce moment-là. Sa désinfection est légèrement différente. L'ingrédient est également versé avec de l'eau et porté à feu doux à une température de 90 °. Ensuite, ils sont retirés du feu et refroidis à 35 °. Filtrer et mélanger avec le reste - paille et foin. Le mycélium peut être planté dans un substrat préparé et chaud.

Préparation et plantation des semences

Le mycélium est généralement acheté dans les magasins spécialisés ou les pleurotes. Il est assez difficile de préparer soi-même le matériel de semence. Ce processus se résume à placer des morceaux de chapeaux de pleurotes dans une solution spéciale, qui est préparée à partir de morceaux hachés pommes de terre et de la poudre d'agar. Tout cela est infusé dans une pièce chaude et sombre jusqu'à l'apparition du mycélium.

Ensuite, ce mélange, avec le mycélium, est planté dans le substrat. Ce processus est laborieux, nécessitant des compétences et une expérience particulières. Par conséquent, il est plus facile d'acheter du matériel de semence prêt à l'emploi. Heureusement, il se conserve assez longtemps, jusqu'à six mois, au réfrigérateur - une section pour conserver les légumes. Le mycélium acheté ne nécessite aucune préparation. L'essentiel est de bien préparer le substrat, de le désinfecter soigneusement et de le refroidir à la température souhaitée.

Plantation de mycélium :

• Il est de coutume de faire pousser des pleurotes dans de grands sacs en plastique - des briquettes.
• Le récipient est rempli jusqu'au sommet avec le substrat et le mycélium.
• Le processus d'emballage est réduit à la disposition des couches. Placez la première couche de substrat sur le fond du sac, sur lequel se trouve la graine. Ensuite, le substrat suit à nouveau, le mycélium est à nouveau posé dessus. Le sac doit contenir au moins 12 couches.
• Comment calculer la quantité de graines ? Calculé comme suit - la masse entière du substrat devrait représenter 5% du mycélium. Sur cette base, calculez la quantité de mycélium dans les couches.

Les cueilleurs de champignons expérimentés qui cultivent des pleurotes depuis un an recommandent de concentrer la plupart des graines plus près des parois du sac. Le développement est donc plus rapide. Une fois le sac plein, attachez-le sur le dessus et rangez-le dans un endroit sombre et chaud. Il s'agit généralement d'un sous-sol, où il y a une humidité élevée et un régime de température acceptable - au moins 22 °.

Des températures trop élevées détruiront le mycélium. Les sacs peuvent être empilés en tas, dans des endroits sans contact avec d'autres sacs, des fentes en forme de croix sont faites, à partir desquelles les champignons pousseront. Pendant le développement des hyphes, la lumière n'a pas besoin d'être allumée.

Soins aux champignons

La masse blanche de champignons commence à envelopper le sac à travers les trous découpés au jour 20, ± 2 jours. Jusqu'à ce que cela se produise, vous ne pouvez pas allumer la lumière et ventiler le sous-sol. Traitez la pièce avec des désinfectants pour éviter les moisissures. Dès que la briquette est recouverte d'une masse blanche, vous pouvez allumer la lumière et commencer à vous occuper des champignons.

Le processus se résume à maintenir une humidité élevée.

Pour ce faire, les champignons sont humidifiés à partir d'un flacon pulvérisateur avec de l'eau tiède décantée. La lumière est allumée pendant 10 heures, pas plus. La pièce commence à aérer et la température est abaissée à 18 ° -20 °. Il est également nécessaire de surveiller l'apparition de moisissures, cela ne peut pas être autorisé. Désinfectez toujours les murs, les plafonds et les sols.

Gardez à l'esprit que les pleurotes mûrissent très rapidement. Après l'apparition d'une masse blanche et informe, il ne faudra que quelques semaines pour que les champignons apparaissent. Ils peuvent déjà être récupérés.

Récolte

Dès que les champignons à part entière se sont formés, ils sont soigneusement retirés en tordant les pattes.Il est très important de ne pas introduire d'infection lors de la récolte. Vous pouvez utiliser un couteau, qui doit être traité avec de l'alcool médical. Après avoir récolté la première récolte, continuez à prendre soin des briquettes. Maintenez la température souhaitée, 18° -22°, aérez la pièce et allumez les lumières pendant 10 heures. Nettoyez la pièce, gardez-la propre. Après quelques semaines, une deuxième récolte est récoltée. Assurez-vous de récolter à temps, sinon les champignons deviendront durs et impropres à la consommation humaine.

La taille optimale des champignons est de 7 cm de hauteur.

Lorsque cette taille est atteinte, la grappe de pleurotes peut être soigneusement retirée. Quatre récoltes peuvent être récoltées à partir d'un seul sac. Après cela, le substrat est remplacé par un nouveau, le mycélium est à nouveau planté et tout le processus de croissance est répété. La seule difficulté de la culture des pleurotes pour les cueilleurs de champignons débutants est de créer les bonnes conditions dans la pièce. Mais dès que l'essence est maîtrisée et que le cueilleur de champignons comprend les conditions dont les champignons ont besoin, le processus se déroulera rapidement et en douceur.

Cultiver des pleurotes est une entreprise assez risquée. Les champignons sont comme des êtres vivants qui réagissent aux moindres changements de température et d'humidité. Par conséquent, vous devez être patient et observer le processus de développement. Dans l'ensemble, si le ramasseur de champignons dispose d'une pièce appropriée, la culture des pleurotes ne nécessitera pas de dépenses importantes. En été, vous pouvez faire pousser des pleurotes dans le jardin. Pour cela, la graine est plantée dans des souches ou des bûches. Le mycélium est recouvert de sciure ou de paille. Après trois mois, vous pouvez récolter. C'est vrai, il n'y en aura qu'un. Dans de rares cas, deux récoltes de pleurotes ont le temps de mûrir dans les potagers. Les méthodes de culture peuvent être combinées avec succès - en hiver au sous-sol, en été dans le jardin. Ainsi, le cueilleur de champignons aura toujours des plats de champignons aromatiques sur la table !

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