Cultiver des shiitakes à la maison - préparation, plantation et entretien

Depuis le développement du jardinage domestique, les gens ont commencé à domestiquer de nombreuses plantes. Dans les parterres et dans les jardins, vous pouvez trouver des buissons, des arbres et des cultures fruitières étranges qui, il y a seulement 30 à 50 ans, ne poussaient que dans les forêts et les marécages. Récemment, vous pouvez souvent trouver des fermes de champignons faites maison. Les jardiniers ont commencé à faire pousser des champignons, champignons Oyster et shiitaka chez les femmes ou sur les balcons.

Contenu:

• Quels champignons peuvent être cultivés à la maison
• Champignons shiitake
• Substrat de culture
• Plantation, entretien et récolte
• Application
• Substances utiles et nocives

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

Les fermes de champignons ont gagné en popularité ces dernières années. Au moindre coût, vous pouvez ainsi collecter un riche récolter et le vendre à profit. Vous pouvez également faire pousser des champignons vous-même à la maison. En respectant les règles de base, vous pouvez utiliser vos propres fruits cultivés presque toute l'année.

Pour les débutants, il est recommandé de commencer par des champignons qui ne nécessitent pas de conditions particulières de croissance - pleurotes et champignons d'hiver, ainsi que shiitake.

Dans le même temps, les spores peuvent être plantées à l'extérieur pendant la saison chaude et des jardins suspendus spéciaux peuvent être construits à l'intérieur. Les fermes disposent d'équipements spéciaux, de ventilation et d'extracteurs, de sorte que la gamme d'espèces de champignons est beaucoup plus large.

À la maison, ce processus se fait mieux dans des hangars ou des sous-sols chauds, bien que certains amateurs parviennent à faire pousser des cultures. sur les rebords des fenêtres... De plus, en été, les résidents d'été ont la possibilité de faire pousser plusieurs récoltes de champignons dans leur région. Cela demande une petite quantité de matériel et de la patience.

Champignons shiitake

Le shiitake est un champignon xylophage. On l'appelle aussi shiitaki. On pense qu'il est apparu il y a 2000 ans en Asie du Sud-Est. Dans des conditions naturelles, ce champignon apparaît à la fin de l'été, il peut être trouvé dans les forêts, à la fois de feuillus et de conifères. Il pousse également dans les lisières des forêts, les pâturages et les jardins.

caractéristiques structurelles du champignon:

• Extérieurement, le shiitake est un champignon de taille moyenne.
• Son chapeau est rond, a la forme d'un hémisphère et ne fait pas plus de 14 cm de diamètre.
• Sa couleur dépend de l'espèce et peut être brun foncé ou jaunâtre. La patte est ferme, de couleur brune.
• Une fois coupé, le champignon doit dégager un arôme agréable.
• L'intérieur est entièrement blanc.

Les champignons shiitake ont gagné en popularité dans les pays de Chine et du Japon. C'est là que leurs propriétés miraculeuses et leur composition inhabituelle ont été découvertes. Le nom se compose de deux parties "shii" - c'est l'arbre sur lequel ce champignon pousse dans la nature, et "prendre" est traduit du japonais par champignon. Dans les pays de l'Est, le shiitake n'est pas moins apprécié que la racine de ginseng.

La composition des champignons comprend des substances et des oligo-éléments utiles pour le corps humain dans les maladies graves et qui aident également à lutter contre le cancer.

Cette propriété lui confère un polysaccharide unique, grâce auquel se forment des substances capables de lutter contre cette maladie. Les champignons crus et ceux cuits de quelque manière que ce soit dans la recette ou séparément sont consommés. Ils ont une structure charnue dense et un goût et un arôme agréables.Les plus précieux sont les champignons dont les chapeaux ressemblent extérieurement à la carapace d'une tortue, c'est-à-dire fêlés.

Substrat de culture

Pour la culture de shiitake en extérieur, vous pouvez utiliser de vieilles souches d'arbres ou préparer à l'avance des troncs d'arbres abattus. Presque tous les types de ce type de plante conviennent. Dans le même temps, il est nécessaire d'examiner et d'entretenir régulièrement les jeunes pousses, car avec un manque d'attention, vous pouvez perdre toute la récolte.

Fonctionnalités croissantes :

• Le bois est récolté à l'avance, conservé pendant un mois à l'air libre afin de réduire la quantité d'humidité qu'il contient.
• Ensuite, vous devez couper des bûches dont la longueur ne doit pas dépasser 1,5 mètre.
• Dans chaque bûche séparée, il est nécessaire de percer des trous dont le diamètre ne doit pas dépasser 2 cm et la profondeur de 1,5 cm. Le mycélium est placé dans chacun et fermé par un bouchon en bois sur le dessus.
• Il doit y avoir une distance de 15-20 cm entre les trous.
• Ensuite, les bûches doivent être inclinées et recouvertes de paille, d'herbe ou de terre pour maintenir la température requise.

Dans les six mois, le développement du mycélium a lieu, après quoi les barres hachées peuvent être emmenées dans la forêt, où, avec une quantité normale de pluie, après 2 ans, vous pouvez récolter des champignons. Cette méthode prend du temps et donne une récolte relativement faible.

Vous pouvez également utiliser des mélanges spéciaux pour cultivation champignons. Ils sont fabriqués par eux pressés sciure, comprennent toutes les substances nécessaires à la croissance et sont traitées. Où atterrissage est beaucoup plus facile à faire les engrais ou alors alimentation pas nécessaire. Dans ce cas, l'essentiel est de placer un récipient avec des champignons dans un endroit approprié.

De plus, lors de l'utilisation du mélange, le rendement augmente considérablement et la vitesse de maturation augmente.

Vous pouvez préparer vous-même un substrat similaire :

• Pour ce faire, vous devez prendre des branches d'arbres à feuilles caduques fraîchement coupées et les nettoyer du feuillage. Broyer les branches dans un broyeur ou une installation spéciale. Vous pouvez également prendre de la sciure de bois de l'industrie du bois.
• Emballez-les dans des sacs en plastique qui peuvent résister au traitement thermique.
• Sciure avec de l'eau dans le rapport de 1 kg de copeaux pour 160 ml d'eau. Après cinq minutes, l'humidité doit être éliminée et tout le matériau doit être essoré. Après cela, les bouchons sont en coton et le col du sac est noué autour. Ceci est fait pour que de petites quantités d'air pénètrent dans le conteneur. Sous cette forme, les colis contenant de la sciure de bois sont laissés pendant une journée.
• Une fois le temps spécifié écoulé, le substrat doit être traité thermiquement. Pour ce faire, il peut être placé dans un hammam, où la température doit être maintenue à moins de 80 degrés. Vous pouvez également maintenir les sacs de sciure à la vapeur pendant 6 à 8 heures.

Pour la commodité de la plantation, le substrat peut être versé dans des boîtes après les avoir préalablement traités avec des drogues pour la désinfection. Il est également recommandé de nettoyer les outils avec lesquels le mycélium sera introduit dans la sciure.

Plantation, entretien et récolte

Pour semis shiitake, vous devez d'abord pétrir le matériel de plantation directement dans le sac. De plus, un emballage avec un substrat déjà refroidi est ouvert, du mycélium y est introduit à l'aide d'une cuillère, qui doit être tassée par le haut. Après cela, le sac est attaché, le bouchon doit être au même endroit. 1 cuillère de mycélium est ajoutée à 2,5 litres de substrat.

Pour que les champignons se répandent dans le sac, ils doivent être placés dans un endroit sombre et chaud, où la température ambiante est d'environ 20 degrés Celsius.

Résistez aux cultures pendant environ 60 jours. Pendant cette période, les spores se propageront complètement et mûriront pour la germination. Après l'expiration du terme, les blocs avec les cultures peuvent être débarrassés du polyéthylène et sortis à l'air libre si le processus est effectué en été. Ils doivent être lavés à l'eau froide et installés dans un endroit ombragé.

Pour un bon développement des champignons et une récolte abondante, il est recommandé quotidiennement arroser plantations. Ce processus est particulièrement important lorsque les champignons commencent à germer et à prendre du poids. Récoltez avec un couteau bien aiguisé. Tout d'abord, les chapeaux sont retirés, après quoi vous pouvez couper la partie inférieure du champignon.

Étant donné que le shiitake pousse et mûrit par vagues, après la récolte, le bloc avec le substrat doit être trempé dans de l'eau froide pour stimuler la croissance de la deuxième vague. Faites-le tremper pendant une semaine pour lui redonner son volume et son hydratation d'antan. Après cela, les blocs sont remis à leur place d'origine et tout le processus est répété.

De cette façon, vous pouvez récolter jusqu'à 6 récoltes. Après cela, le substrat commencera à s'effriter et ne conviendra plus à la culture de champignons. Il peut être utilisé comme engrais.

Application

• Les champignons shiitake sont largement utilisés en cuisine. Il n'y a que 34 kcal pour 100 grammes de ce produit. Par conséquent, il peut être attribué à la nutrition diététique. Les champignons ont un goût agréable légèrement acidulé, ils ressemblent à de la viande dans la structure. On les retrouve dans de nombreuses recettes telles que les soupes, les omelettes, les sandwichs, les salades, etc. Ils peuvent être consommés crus, tandis que les champignons auront leur propre goût unique. Lors de la cuisson, certaines nuances sont perdues, laissant un piquant et un arôme agréables.
• Les champignons sont également utilisés à des fins médicinales. En raison de leur composition unique, ils sont souvent utilisés dans le traitement du cancer. Bien que la recherche dans ce domaine soit toujours en cours, l'impact positif a été noté par de nombreux médecins. Il est également recommandé de les utiliser pour d'autres maladies graves.
• Les champignons shiitake sont utilisés dans l'industrie cosmétique. Sur leur base, diverses crèmes, masques et lotions sont préparés, qui visent à augmenter l'élasticité et la fermeté de la peau. En outre, ces médicaments nourrissent la peau, améliorent le teint, rétablissent l'équilibre hydrique et rajeunissent les cellules.

Aucune propriété nocive de ces champignons n'a été identifiée. Les médecins ne recommandent pas de les utiliser pendant la grossesse et les personnes souffrant d'asthme bronchique. Sinon, ils ont un effet bénéfique.

Substances utiles et nocives

Les champignons shiitake ont été étudiés par des laboratoires mondiaux et les résultats ont dépassé toutes les attentes. Ce produit contient une grande quantité de substances et d'oligo-éléments qui ont non seulement un effet bénéfique sur le corps, mais peuvent également guérir certaines maladies complexes.

En Chine, il est considéré comme l'empereur de tous les champignons.

Il aide dans le traitement des maladies virales, abaisse le cholestérol sanguin et augmente la circulation sanguine. En raison de sa teneur élevée en acides aminés, vitamines et hormones, il aide à réduire les tumeurs cancéreuses. Ces champignons peuvent être utilisés pour le diabète, les maladies de l'estomac, les allergies et d'autres maladies. Dans le même temps, l'état de santé s'améliorera considérablement.

Cultiver des champignons shiitake à la maison ne sera pas difficile. Les matériaux nécessaires peuvent être achetés dans des magasins spécialisés et l'ensemble du processus est si simple que même un jardinier novice peut facilement y faire face. En conséquence, vous pouvez obtenir des produits respectueux de l'environnement, sains et savoureux.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.