Pourpier végétal - bon pour la santé

Parmi les jardiniers, le pourpier est une plante assez populaire et bien connue. Mais les jardiniers le contournent injustement, bien que le pourpier soit connu comme plante potagère depuis très longtemps.

Le pourpier potager est une plante annuelle. Ses tiges sont juteuses, charnues, atteignant une hauteur de 60 cm.Les feuilles sont également assorties aux tiges : charnues, de taille moyenne, de couleur jaunâtre ou vert clair. Le pourpier fleurit avec des fleurs jaunes situées à l'aisselle des feuilles et dans les branches des tiges. La floraison commence en juin et dure jusqu'en septembre.

En une saison, les verts du pourpier sont coupés presque complètement 2 à 3 fois. De plus, la première coupe ne peut être effectuée que 20-30 jours après la plantation. Les feuilles du pourpier végétal sont utilisées pour la nourriture, les sommets des tiges, si vous le souhaitez, vous pouvez manger et les fleurs.

Le pourpier de légumes frais est utilisé comme légumes verts, pour faire des salades, il est ajouté aux soupes vertes et des sauces sont préparées à sa base. Il est aussi bien mariné : sous cette forme, le pourpier végétal est très savoureux à l'apéritif servi avec des plats de viande.

Les jeunes feuilles juteuses et les tiges de pourpier sont riches en minéraux, vitamines (surtout vitamine C), protéines facilement digestibles. Pendant longtemps, le pourpier a été considéré comme une plante médicinale. Ses propriétés étaient appréciées dans le traitement des maladies du foie et des reins, du diabète sucré. En médecine traditionnelle, les feuilles de pourpier étaient utilisées pour accélérer la cicatrisation des plaies.

Les avantages de cette plante sont la simplicité. La seule chose dont le pourpier a besoin pour une croissance réussie est un sol fertile.