Propriétés utiles et nocives de l'aneth pour le corps humain

aneth connu comme condiment pour divers plats. Il est ajouté aux salades et aux plats chauds pour un arôme et un goût particuliers. Cependant, l'aneth n'est pas seulement un assaisonnement. Il possède de nombreuses propriétés utiles qui sont activement utilisées en médecine traditionnelle et en cosmétologie. L'aneth peut être trouvé sur le site de presque tous les jardiniers, mais tout le monde ne connaît pas ses propriétés utiles et ses possibilités d'application.

Contenu:

• La composition et les propriétés utiles de l'aneth
• Application en médecine traditionnelle
• L'utilisation de l'aneth en cuisine
• Dommages et contre-indications
• Conseils de sélection et méthodes de stockage

La composition et les propriétés utiles de l'aneth

L'aneth est non seulement une plante saine, mais aussi hypocalorique. La valeur énergétique pour 100 g d'herbe n'est que de 40 kcal. Pour cette raison, l'aneth est activement utilisé dans la nutrition diététique. Il est très simple de faire pousser de l'aneth sur le site, mais cela présente de nombreux avantages. L'aneth est consommé sous sa forme pure, séché, ajouté aux marinades et aux cornichons.

Les propriétés bénéfiques de l'aneth pour le corps humain sont connues depuis longtemps. Il était utilisé non seulement pour l'alimentation, mais aussi pour le traitement de diverses maladies. L'aneth contient :

• Vitamine A. C'est un antioxydant vital. Il est essentiel pour la santé et la beauté. La vitamine A renforce la peau, les cheveux et les ongles, maintient la vision et renforce le système immunitaire. Il est recommandé d'utiliser cette vitamine sous forme de nourriture, car elle est ainsi mieux absorbée par le corps.
• Vitamines du groupe B. Les vitamines de ce groupe sont impliquées dans le métabolisme cellulaire et sont très utiles pour l'organisme. Chacun d'eux a sa propre signification biologique. Les experts confirment les bienfaits des vitamines B pour le système nerveux. Ils aident à protéger contre le stress et prolongent également la jeunesse de la peau.
• Vitamine E. Le tocophérol est un puissant antioxydant qui protège les cellules du corps contre les radicaux libres. En outre, la vitamine E normalise le niveau d'hormones sexuelles dans le corps, aide à normaliser le système reproducteur.
• Bêta-carotène. C'est un pigment végétal qui renforce le système immunitaire. Ses bienfaits pour le système cardiovasculaire sont indéniables. Le bêta-carotène diminue la probabilité de développer des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
• Vitamine PP. Cette vitamine a un effet bénéfique sur le système digestif, aide le corps à résister au stress et abaisse le taux de cholestérol sanguin.
• Sodium. Le sodium maintient un équilibre eau-sel normal dans le corps, favorise une fonction rénale normale et normalise la conduction neuromusculaire.

L'aneth est également riche en autres vitamines et minéraux. Il a une propriété bactéricide prononcée, renforce l'immunité et aide à renforcer le corps en général.

Application en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle est riche en recettes, parmi lesquelles l'aneth. Les plus populaires sont les graines d'aneth, fraîches et séchées. Ils sont riches en flavonoïdes et en huiles essentielles. Il est particulièrement souvent recommandé de prendre des graines d'aneth pour les femmes pour restaurer la lactation et normaliser le cycle menstruel.

L'aneth en médecine populaire est utilisé dans les cas suivants:

1. Avec des maladies du système respiratoire. L'aneth parfumé a d'excellentes propriétés anti-inflammatoires.Pour les maladies de la gorge, des voies respiratoires supérieures et inférieures, les ARVI, l'aneth peuvent être mâchés, en boire des décoctions et inhalés. L'aneth arrête non seulement le processus inflammatoire, mais élimine également les mucosités accumulées dans les bronches.
2. Avec des maladies du système génito-urinaire. Les graines d'aneth normalisent la fonction rénale et aident également à normaliser le niveau d'hormones sexuelles. Les femmes à l'aide d'une décoction d'aneth traitent la dysménorrhée et d'autres irrégularités menstruelles.
3. Avec des maladies du tractus gastro-intestinal. L'aneth est un carminatif bien connu. Avec les ballonnements, une décoction de graines d'aneth aide à résoudre rapidement le problème, à éliminer les gaz. Un tel remède est recommandé même pour les nourrissons souffrant de coliques.
4. Avec des violations de la lactation. Si la quantité de lait diminue pendant la lactation, l'aneth aidera à augmenter la production de lait. Pour un enfant, l'herbe est inoffensive.
5. Avec inflammation des yeux. La médecine traditionnelle recommande un remède aux graines d'aneth pour la fatigue et la rougeur des yeux. Les graines sont bouillies dans de la gaze, refroidies et appliquées sur les paupières pendant 15 à 20 minutes. On pense que cette procédure lisse également les rides fines.
6. L'aneth aide également contre les maladies de la peau. Par exemple, les lotions et les masques sont fabriqués à partir du bouillon, qui soulage l'inflammation de la peau, combat l'acné. S'il y a des furoncles et des abcès sur la peau, appliquez du gruau d'aneth frais sur la peau affectée. Après de telles procédures, la probabilité de cicatrices est réduite. Avec une décoction d'aneth, vous pouvez laver les plaies et les écorchures afin qu'elles ne s'infectent pas.

L'utilisation de l'aneth en cuisine

Il est difficile d'imaginer une épice plus populaire et répandue que aneth... Cette plante ajoute un arôme délicat aux plats, se marie bien avec les légumes, la viande, le poisson. En cuisine, l'aneth est utilisé presque partout :

• Lors de la préparation de marinades pour la viande, des cornichons à l'aneth sont ajoutés pour ajouter du piquant et de la saveur.
• L'aneth frais et séché est ajouté aux soupes, à la soupe aux choux, au bortsch.
• L'aneth est souvent servi avec de la viande. Dans ce cas, vous pouvez utiliser de l'aneth séché, en l'ajoutant en fin de cuisson, ou frais, qui est saupoudré après le service.
• N'importe quelle sauce sera plus savoureuse si vous ajoutez des graines ou des herbes d'aneth fraîches.
• L'aneth est également utilisé en pâtisserie. Il accompagne bien les pâtisseries non sucrées : tartes, tortillas, tourtes à la viande, pizza.
• Une huile parfumée est également obtenue à partir d'aneth, qui est utilisée par les spécialistes culinaires. Si vous choisissez une huile de haute qualité, elle peut être utilisée comme substitut de l'aneth pendant la saison froide, lorsqu'il est difficile d'en trouver fraîche.

Il convient de rappeler que les avantages ne sont conservés que frais et séchés. Si l'aneth a été cuit pendant longtemps, il perd ses propriétés bénéfiques et l'arôme devient beaucoup plus faible.

Dommages et contre-indications

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à l'utilisation de l'aneth. Rarement, mais il existe une intolérance individuelle à cette plante. Avant d'utiliser des médicaments à base de celui-ci ou de le manger, il vaut la peine de rechercher une réaction allergique.

L'aneth peut être pris pendant la grossesse. En petite quantité dans les plats, il n'en profitera que. Mais il ne faut pas abuser de cette épice en portant un enfant.

Il vaut également la peine de prendre les décoctions d'aneth avec prudence pendant les règles - l'aneth a tendance à fluidifier le sang, ce qui peut augmenter les saignements.

L'aneth normalise le système cardiovasculaire et abaisse la tension artérielle. Pour cette raison, les patients hypotendus doivent être prudents lorsqu'ils consomment de grandes quantités d'aneth.

Conseils de sélection et méthodes de stockage

Les légumes verts frais doivent être conservés correctement afin qu'ils ne se détériorent pas longtemps. Mais vous devez d'abord choisir le bon. Dans le magasin, vous devez choisir uniquement de l'aneth frais, qui sent fort. Si l'arôme est déjà faible et que les légumes verts se sont flétris, cet aneth ne sera pas conservé longtemps. Il convient de rappeler que la présence de dommages et de taches sombres sur la verdure réduit considérablement la durée de conservation.

Lors de l'achat, vous devez faire attention à la couleur des feuilles - elles doivent être vertes, saturées, sans noircissement ni traces de flétrissement.

Si les feuilles collent ensemble, il vaut mieux refuser d'acheter un tel aneth. Même l'aneth congelé doit être vert vif et avoir l'air frais. La présence de feuilles jaunies n'est pas autorisée. Vous devez acheter de l'aneth sec. Si les feuilles sont humides, les verts se détérioreront rapidement et pourriront. Il doit être lavé uniquement avant utilisation.

Vous devez conserver l'aneth comme suit :

1. Tout d'abord, l'aneth doit être préparé pour le stockage. S'il y a des branches abîmées ou flétries dans le régime, elles doivent être enlevées et séparées de la verdure fraîche. Ils ne seront pas conservés et n'ajouteront aucune saveur particulière aux plats.
2. L'aneth frais peut être conservé au réfrigérateur ou placé dans un petit pot d'eau. Ainsi, l'aneth frais se tiendra pendant 2-3 jours et conservera son arôme et son goût.
3. Les légumes verts peuvent être stockés dans un conteneur, mais il doit y avoir des ouvertures pour la ventilation de l'air. Sous cette forme, l'aneth restera au réfrigérateur pendant une semaine et ne perdra pas ses propriétés.
4. Si vous avez besoin de conserver l'aneth encore plus longtemps, un mois ou deux, vous devez d'abord le rincer et le sécher, puis le hacher finement et le conserver dans un bocal en verre.
5. On pense que l'aneth restera plus longtemps au réfrigérateur si vous mettez un sac avec un demi-oignon frais dans un sac avec un demi-oignon frais si vous ne lavez pas les légumes verts. L'ampoule doit être constamment renouvelée pour qu'elle ne perde pas ses propriétés.
6. Il est plus facile de stocker en hiver aneth sous forme séchée. L'aneth séché ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. Il suffit de le protéger de l'humidité.

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