Préparation du site et température de stockage des pommes de terre

De l'avis de nombreux agriculteurs : les racines, qui ont été enlevées après le dessèchement des fanes, sont mieux conservées. Mais les scientifiques réfutent ces affirmations, sur la base des résultats de la recherche, et soutiennent qu'il est possible de le conserver plus longtemps. Patate, qui a été récolté un mois avant le séchage des parties aériennes.

Ceci s'explique par le fait que les dégâts subis lors de la récolte guérissent plus rapidement sur les jeunes tubercules. Cette période dure en moyenne une semaine et demie environ. Et chez les pommes de terre, lors de la récolte de masse, une fois les fanes sèches, la cicatrisation prend deux fois plus de temps, de sorte que la microflore pathogène a plus de temps pour infecter la culture. La qualité de conservation est également influencée par le fait que les jeunes tubercules n'ont pas le temps d'être touchés par le mildiou, car ils sont récoltés avant l'apparition de cette maladie sur les tiges et les feuilles.

Contenu:

• Quelles variétés de pommes de terre sont les meilleures pour le stockage
• Étapes de stockage des plantes-racines
• Une bonne préparation des légumes pour la ponte
• Assurer des conditions optimales : humidité et température de stockage
• Préparation de l'espace de stockage
• Pourquoi vous ne pouvez pas conserver les pommes de terre en hiver

Quelles variétés de pommes de terre sont les meilleures pour le stockage

Les pommes de terre sont enrichies en amidon et contiennent une grande quantité de liquide, elles doivent donc fournir les bonnes conditions de stockage. Des températures élevées ou basses, une humidité élevée contribuent au fait que les légumes commencent à pourrir en masse. Selon les experts : vous pouvez conserver n'importe quel type de pommes de terre. Mais la durée de stockage sera différente :

• Les groupes de variétés de périodes de maturation précoce et moyenne, qui comprennent Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess, ne conviennent pas à la ponte hivernale, car les pommes de terre de primeur ont une durée de vie maximale de six mois.
• Variétés à maturation tardive et mi-tardive, notamment Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika et autres, se distinguent par des taux de conservation élevés, ils peuvent donc être stockés jusqu'à la prochaine récolte.

Mais il ne faut pas oublier que pour stocker même les variétés les plus matures, il est nécessaire de fournir les bonnes conditions, puis les légumes peuvent reposer jusqu'au printemps et plus longtemps.

Étapes de stockage des plantes-racines

Il est d'usage de distinguer trois étapes dans le stockage des pommes de terre, dont le respect de chacune contribue à assurer la sécurité de la récolte :

1. Étape de traitement. Immédiatement après le nettoyage Patate placé dans un endroit sombre et frais à une température de 11-13 degrés et une humidité élevée (jusqu'à 95%). La durée de cette étape est d'une semaine et demie, au cours de laquelle toutes les blessures reçues lors du nettoyage ont lieu. Il est nécessaire de saupoudrer les pommes de terre en une seule couche pour assurer la circulation de l'air et accélérer le processus de resserrement des plaies. À ce stade, la peau de la pomme de terre est rugueuse, ce qui augmente la résistance aux blessures. Après le temps imparti, les pommes de terre doivent être triées, en enlevant les légumes présentant des signes de pourriture, et pliées pour un stockage ultérieur dans des récipients préparés.
2. Phase de refroidissement. La durée de cette étape est d'une semaine et demie à deux semaines, au cours desquelles les légumes sont progressivement portés à une température d'un degré au-dessus de zéro.La température doit être abaissée d'un degré tous les un à deux jours. Cela contribue à l'arrêt progressif des processus métaboliques dans les tubercules, ce qui les aide à atteindre une phase de repos sans stress et à préserver l'intégralité de l'apport de nutriments.
3. Stockage. C'est l'étape principale et la plus longue. La température optimale pour cela est de zéro ou un degré de chaleur et l'humidité est d'environ 90 %. Si ces conditions sont remplies, tous les processus vitaux des tubercules sont presque complètement inhibés. Dans le même temps, la pomme de terre conserve toutes ses qualités nutritionnelles et gustatives. Les processus vitaux et les agents pathogènes sont arrêtés maladiesincapables de se reproduire et de progresser dans de telles conditions. Et cela augmente la qualité de conservation des légumes.

Une bonne préparation des légumes pour la ponte

Pour assurer la sécurité de la pomme de terre, elle doit être correctement préparée avant de la placer pour l'hiver. Ce processus comprend les éléments suivants :

• Séchage. Sécher les tubercules à l'air libre pendant plusieurs heures. La lumière ultraviolette du soleil détruit la microflore pathogène, ce qui prolonge la durée de conservation des pommes de terre.
• Tri de la récolte. Il est nécessaire de séparer les légumes endommagés et malades des légumes sains. Le calibrage des pommes de terre est également effectué, car les tubercules moyens sont stockés plus longtemps que les gros.

Assurer des conditions optimales : humidité et température de stockage

Pour le stockage correct et à long terme de la récolte de pommes de terre, vous avez besoin de :

• éviter les fluctuations de température et la maintenir à 0-3 degrés Celsius. Dans ce cas, les tubercules ne gèleront pas et ne germeront pas.
• assurer une humidité de l'air au niveau de 85-90%. Le dépassement de la valeur admissible peut entraîner la formation de moisissures et une diminution peut entraîner le dessèchement des tubercules, qui perdent de l'humidité, deviennent mous et ratatinés.
• protéger la culture du soleil. La présence de lumière favorise la production de solanine et les pommes de terre verdissent. Ces légumes-racines ne conviennent pas à la nourriture.

Si les conditions ne sont pas remplies, les pommes de terre se détérioreront et germeront, perdant leur goût. À des températures supérieures à 6 degrés, les tubercules sortent de la période de dormance et germent, et lorsqu'elle descend en dessous de zéro degré, la transformation de l'amidon en sucre est observée et les légumes deviennent doux au goût. Une forte baisse de température conduit à la détérioration de toute la récolte.

Préparation de l'espace de stockage

Le meilleur endroit pour planter des pommes de terre pour l'hiver est la cave, car la récolte sera protégée de la lumière et dotée du niveau de température et d'humidité requis. Mais s'il n'y a pas de cave, alors vous pouvez recourir à d'autres méthodes de stockage : dans un appartement ou un jardin :

• Stockage dans la cave. Avant de pondre la récolte, la cave doit être préparée pour réduire les risques de détérioration des légumes. Pour ce faire, vous devez: effectuer le traitement du sous-sol au moyen d'un blanchiment avec une solution de chaux (2 kg) avec du sel de table (150 g) et du sulfate de cuivre (1 kg) par seau d'eau (10 l); vérifier le système de ventilation, le nettoyer et éliminer les dysfonctionnements ; aérer la cave ; sécher les structures en bois et les traiter avec une solution de chaux ou de potassium. Les légumes sont stockés dans la cave, placés dans des conteneurs : caisses, filets, sacs, paniers ou en vrac dans des compartiments spéciaux (bacs).
• Rangement dans l'appartement. Dans des conditions d'appartement, les pommes de terre peuvent être stockées sur des balcons. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la température descend souvent bien en dessous de zéro et afin d'éviter le gel des plantes-racines, vous devez soigneusement préparer l'emplacement du signet : placez les légumes dans un double sac en tissu ; mettre le sac dans une boîte ou une boîte; le conteneur avec les pommes de terre est installé dans un conteneur plus grand; l'espace entre les parois des caisses est rempli d'isolant : une vieille veste matelassée, une veste, du caoutchouc mousse ou de la mousse. Dans cette conception, les pommes de terre n'ont pas peur des gelées jusqu'à 15 degrés.
• Burt. Une façon assez courante de conserver les légumes dans une ville en l'absence de cave.Le burt est représenté par un monticule allongé de pommes de terre, qui est enterré dans le sol sur environ un demi-mètre, recouvert de paille avec une couche de 50-85 cm, et un matériau calorifuge est étalé sur le dessus, et les côtés sont fixés au moyen de planches. Vous devez également veiller à la ventilation. Ce rôle est joué par un tuyau installé verticalement, autour duquel des évidements sont creusés pour évacuer l'eau.
• Fosses. Dans les jardins, des trous sont creusés d'une profondeur d'au moins un mètre et demi. De la paille est placée au fond, sur laquelle sont placées les pommes de terre préparées, en laissant un peu d'espace au bord. Les légumes supérieurs sont recouverts de paille et de planches sèches. Ensuite, ils sont enterrés. La couche de remblai doit être augmentée lorsque la température diminue.

Pourquoi vous ne pouvez pas conserver les pommes de terre en hiver

Certains se demandent pourquoi Patate incapable de rester jusqu'au printemps et se détériore rapidement. Cela peut être facilité par des erreurs commises lors du stockage, dont les plus courantes sont :

1. Ne touchez pas les pommes de terre pendant le stockage. Cette déclaration est incorrecte. Vous devez trier régulièrement les légumes afin d'éliminer les spécimens infectés par des bactéries. Cela empêche la propagation de la microflore pathogène dans toute la culture. Si un tubercule gâté est remarqué, une odeur de pourriture émane des conteneurs et des mouches des fruits sont apparues dans la pièce - c'est un signal que la récolte doit être sauvée de la pourriture.
2. Les pommes de terre ne doivent pas être conservées avec d'autres légumes. C'est une idée fausse. En combinant le stockage de plusieurs types de légumes, vous pouvez non seulement économiser de l'espace, mais également améliorer le niveau de conservation. Par exemple, si vous étalez une couche sur une pomme de terre betteraves, alors les tubercules seront protégés d'un engorgement excessif, car la betterave absorbera l'humidité.
3. Aucune règle de stockage ne doit être suivie. Cette approche peut entraîner la perte de toute la récolte. Cela ne s'applique pas seulement aux pommes de terre. Lors du stockage de plantes-racines, il est simplement nécessaire d'effectuer des mesures préparatoires et de surveiller l'état des légumes tout au long de la période.
4. Les pommes de terre endommagées peuvent être stockées. Avec cette approche, les micro-organismes nuisibles se propagent rapidement dans les pommes de terre saines, la pourriture spontanée commencera. Dans ce cas, la récolte ne peut pas être sauvée. Seuls les tubercules sains peuvent survivre à l'hiver et survivre jusqu'à la prochaine récolte.
5. Toutes les variétés de pommes de terre peuvent être stockées ensemble. En fait, ce n'est pas le cas. Les pommes de terre précoces ne mentiront pas avant le printemps, car à l'automne, elles commenceront à germer et à se faner de manière intensive. De plus, sa pourriture se produit. Les bactéries putréfiantes infectent toutes les pommes de terre et la récolte est perdue.

La conservation des pommes de terre est délicate et gênante. Mais si vous faites des efforts à l'automne, jusqu'au printemps, vous ne pouvez pas craindre que le favori de la cuisine disparaisse de la table. Pour économiser le budget familial sur les coûts inutiles d'achat de légumes, vous devez recourir à un certain nombre d'astuces et ne pas être trop paresseux pour les appliquer afin de conserver des tubercules de haute qualité jusqu'à la prochaine récolte.

Toutes les pommes de terre destinées à la conservation doivent être mûres, séchées, épluchées du sol, sans germes et avoir une peau dense et entière.

Il faut aussi bien préparer les lieux pour stockage et assurer une température et un taux d'humidité optimaux, limiter l'accès de la lumière à la culture. Ainsi, la famille sera approvisionnée en nourriture, et l'année prochaine il y aura un approvisionnement en semences de qualité.

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