Qu'est-ce que le daikon: propriétés, culture, stockage

Dans chaque pays, il existe un type de légume au goût piquant et à l'amertume. Pour les Russes, c'est radis noir, que l'on mange depuis l'Antiquité. Les propriétés bénéfiques du légume ont été utilisées pour les rhumes, pour augmenter l'appétit. Dans les pays de l'Est, le daikon a des propriétés similaires.

Le daikon est devenu célèbre récemment en raison du fait que ce légume-racine, contrairement au radis noir, a un goût plus délicat. Sinon, leurs propriétés sont très similaires. Les Japonais apprécient particulièrement les bienfaits de la culture des racines, la cultivant dans de vastes zones de culture.

Contenu:

• Qu'est-ce que le daïkon ?
• Propriétés utiles d'un légume, où ils sont utilisés
• Qui est contre-indiqué dans le radis?
• Les meilleures variétés de daikon
• Caractéristiques de la culture du radis japonais
• Comment choisir et conserver correctement le daikon

Qu'est-ce que le daïkon ?

Daikon appartient à la sous-espèce connue un radis... Contrairement à son parent, le légume ressemble à sa longueur en forme carotte, mais seulement un plus grand. La couleur de la pulpe du légume racine est blanche, légèrement amère au goût avec une légère touche sucrée.

Le daikon vient du Japon, on l'appelle donc radis japonais, radis blanc.

Au goût, le fruit du légume ressemble à une souche de navet ou de chou, avec laquelle ils sont de proches parents. La peau du daikon est fine et la chair est tendre et juteuse. Il a moins de fibres grossières et d'amertume que le radis noir.

La plante de jardin appartient aux biennales. La première année, il donne des racines et, la seconde, des graines qui se forment à la place des fleurs blanches. En médecine traditionnelle, les fruits et les graines de daikon sont utilisés. La plante fait partie des produits respectueux de l'environnement, car elle n'absorbe pas du sol les substances nocives qui peuvent y être contenues. La popularité du légume parmi les jardiniers est qu'il a bon goût, donne un goût piquant aux plats et est bon pour la santé humaine.

Propriétés utiles d'un légume, où ils sont utilisés

La composition riche du légume racine permet un effet bénéfique sur le travail du corps humain :

1. Les sels de potassium et de calcium contenus dans le radis japonais se caractérisent par la fonction d'éliminer les toxines et les toxines, l'excès de liquide du corps. Cette qualité végétale est utilisée en diététique.
2. La teneur en vitamines du groupe B, P, ainsi qu'en phytoncides aide à renforcer l'immunité, à nettoyer les microbes pathogènes. La meilleure prévention du rhume est l'inclusion de daikon dans le menu.
3. Le jus de radis japonais est souvent utilisé dans les procédures de nettoyage des reins et du foie. La boisson donne une impulsion au meilleur travail du pancréas, aide à éliminer les calculs des organes du système excréteur.
4. Calme le système nerveux, normalise le sommeil - une autre propriété du daikon. La consommation quotidienne de jus de légumes-racines éliminera l'agression, l'excitabilité accrue.
5. Le rôle du fructose dans le légume aidera un diabétique à normaliser sa glycémie.
6. Les personnes ayant une masse corporelle importante devraient absolument manger du daikon, car c'est un produit hypocalorique.
7. Les produits à base de radis blanc sont utilisés pour éliminer les pathologies liées à un dysfonctionnement du système cardiovasculaire. Daikon sur la table abaissera le cholestérol sanguin, renforcera les parois des vaisseaux sanguins.

L'effet cosmétique de la racine blanche est incroyable. En lubrifiant les zones à problèmes de la peau avec du jus de radis, vous pouvez vous débarrasser des taches de vieillesse et des taches de rousseur. Il est irremplaçable dans le traitement de l'acné, de l'acné, des formations purulentes. Renforce parfaitement les cheveux du daikon, donc frotter le jus dans les racines a un effet bénéfique sur leur apparence.

La richesse des propriétés utiles, le goût du daikon le met sur un pied d'égalité avec d'autres légumes utilisés pour renforcer le corps humain.

Le radis peut être utilisé sous forme de salades assaisonnées d'huile d'olive. Un légume cuit en combinaison avec des calmars et de la viande est savoureux. Le produit râpé est un excellent assaisonnement pour les plats principaux. Des légumes-racines utiles et des légumes-racines, qui sont des soupes coupées, trop cuites, assaisonnées.

Le jus de radis japonais fraîchement pressé est utilisé à des fins médicales et cosmétiques. Les Japonais utilisent le légume racine dur pour décorer leurs maisons, y sculptant des figures et des masques.

Qui est contre-indiqué dans le radis?

L'interdiction d'utiliser des légumes existe bien sûr, car de nombreuses substances contenues dans le légume-racine peuvent provoquer une exacerbation des maladies du tube digestif. Il s'agit de la forme aiguë des ulcères gastriques et duodénaux. L'irritation causée par la prise de nourriture avec du daikon peut même entraîner des saignements dans ces organes.

Il existe de nombreuses contre-indications à l'utilisation de ce type unique de radis.

En raison de la teneur élevée en fibres, difficiles à digérer, dans les intestins après la prise de radis japonais, un processus accru de formation de gaz se produit. D'où les manifestations de flatulences, d'indigestion. Avec prudence, vous devez utiliser le légume pour l'insuffisance rénale et hépatique. Cette règle s'applique également aux femmes se préparant à la maternité ou allaitant un nouveau-né.

Les meilleures variétés de daikon

Pendant de nombreuses années, les résidents d'été ont alloué un coin pour planter un daikon sur leur site. Les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés de plantes-racines qui mûrissent au début, au milieu et à la fin des périodes, ce qui vous permet de manger le légume pendant l'été.

Parmi les meilleures variétés de plantes, on peut noter les suivantes :

• En deux mois, le Rhino, qui a un excellent goût et de gros fruits, mûrit. La variété se caractérise par un rendement élevé, une résistance à la floraison.
• Le fruit d'Astor semblable à un glaçon blanc a un excellent goût, une pulpe transparente juteuse. À partir d'un mètre carré, vous pouvez obtenir jusqu'à six kilogrammes de fruits.
• Pour le stockage à long terme, Dubinushka avec une plante-racine en forme de cylindre, pesant jusqu'à deux kilogrammes, convient. Le daikon de cette variété est apprécié pour sa pulpe blanche juteuse et son goût agréable.
• Une variété de radis blanc est protégée des maladies - l'empereur. Les glaçons blancs et lisses conviennent aux salades et à la fabrication de jus de guérison. Les plantes-racines se conservent longtemps, sans pourrir ni devenir flasques.
• Formant la récolte à l'amiable, daikon Sasha n'a pas peur du gel. En quarante jours, vous pouvez obtenir des fruits pesant jusqu'à quatre cents grammes. Ils sont très savoureux, juteux, de belle forme.

De nombreux types de daikon ont une forme similaire, les fruits sont blancs et juteux. Ils ne diffèrent les uns des autres que par la maturation, la netteté du goût.

Caractéristiques de la culture du radis japonais

Le semis du daikon commence en fonction de la variété et du but du légume. Le meilleur moment pour planter des graines est fin juin - juillet. Si vous prévoyez d'utiliser le légume en été, vous devez le semer en mai. Pour la plantation, choisissez des sols fertiles avec un niveau d'acidité normal.

Le légume pousse bien à l'ombre partielle avec une humidité du sol suffisante.

Des rangées d'une ligne sont préparées pour la plante avec une distance de quarante centimètres, enfouissant le matériel de semence à une profondeur de trois centimètres. Les premières pousses éclosent rapidement - le cinquième ou le septième jour. Après cela, les lits sont nourris fertilisant organique - humus. Avec une plantation dense, les plantules doivent être éclaircies deux fois pendant la saison de croissance.

La culture est sans prétention aux soins.Il est important de nourrir les plantations de légumes non seulement avec de la matière organique, mais aussi complexes minéraux... Ceci est uniquement pour le bénéfice de la culture des racines.
Les règles de base pour prendre soin d'un daikon sont le désherbage en temps opportun, colline, se desserrant. Avec des soins appropriés, les légumes-racines récoltés seront doux, juteux et savoureux.

Comment choisir et conserver correctement le daikon

Une fois le radis mûr, ils commencent à le récolter. Il est conseillé de déterrer les racines par temps sec, avant l'arrivée du froid. Après avoir séché le radis blanc, ils le nettoient du sol en coupant les fanes. Dans ce cas, il est nécessaire de trier les fruits, en sélectionnant les plus flasques, endommagés lors du creusement.

Il faut s'assurer que la peau du légume est lisse, blanche, sans pourriture et sans taches noires.

Après sélection, la récolte est mise dans des caisses en bois, recouvertes de sable humide. Il est préférable de conserver les légumes dans des pièces fraîches à une température ne dépassant pas un degré de chaleur et non inférieure à zéro.

Vous pouvez tremper chaque culture de racines dans une purée d'argile avant la pose. Cela permettra au produit de rester frais jusqu'en janvier. Une récolte correcte est la clé du stockage à long terme du légume.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo: