Comment le piment est-il utile pour le corps humain?

Épicé, mais ne coupe pas, brûle, mais ne brille pas ... La vérité amère sur le poivre amer Presque tout le monde répondra à la question sur une épice populaire - le poivre amer. On l'appelle différemment - épicé, foliaire, Chili... Dans le monde, le poivre est connu comme une épice qui complète n'importe quel plat, lui donnant du piquant et du piquant. Le poivre amer mérite un article qui lui est consacré.

Contenu:

• Caractéristiques du poivre amer
• Composition et propriétés utiles
• Application
• Dommages et contre-indications
• Les meilleures variétés et astuces pour cultiver des poivrons

Caractéristiques du poivre amer

Le piment amer est une plante de 50 à 60 cm de haut, avec de petites feuilles ovales et de grandes fleurs. Saviez-vous que les gousses de poivre sont des baies. Les baies poussent en différentes tailles : grandes, oblongues, rondes, rectangulaires, rouges ou vertes.

À l'intérieur, les gousses sont creuses et les graines plates qu'elles contiennent sont à l'origine du pouvoir brûlant du poivre.

L'Amérique et l'Inde sont considérées comme les pays d'origine du piment. Colomb a introduit l'épice en Europe. Il fut le premier à apporter le poivre. Cette épice a rapidement gagné en popularité. "Un sac de poivre" - c'était le nom des riches d'Europe au Moyen Âge.

En Angleterre, même une association de marchands de poivre s'est formée. Les marchands, qui, en raison de la forte demande pour l'épice, ont rapidement fait fortune. Et les armoiries familiales des marchands étaient obligatoirement complétées par une gousse de poivre.

Composition et propriétés utiles

Un représentant brillant de "piquant" a des propriétés qui peuvent faire des miracles. Une petite gousse de poivre est un entrepôt de nutriments.

En plus des glucides et des protéines, le poivre contient :

• acide gras
• huiles essentielles
• lycopène - un antioxydant qui ralentit le développement des cellules malignes
• vitamines - bêta-carotène du groupe A, vitamines du groupe B, E, C, K, PP
• minéraux - magnésium, sodium, phosphore, calcium. Ainsi que zinc, fer, sélénium, potassium manganèse

La teneur en vitamine C du poivre est 4 à 6 fois plus élevée que celle des agrumes. Par exemple, 100 g de citron contiennent 40 mg de vitamine et 100 g de piment - 145 mg. En raison de son piquant, l'épice amère lutte avec succès contre les microbes et les bactéries nocives, il est donc recommandé de l'utiliser pendant les rhumes. La capsaïcine, contenue dans le jus de poivre, favorise une croissance active des cheveux.

De plus, les piments stimulent la production d'endorphines, hormones responsables de la réduction du stress et de la douleur. Les endorphines ont un effet bénéfique sur le système circulatoire humain. L'union des vitamines C et P renforce et nettoie les vaisseaux sanguins. Les médecins recommandent le poivre aux patients souffrant d'athérosclérose, de rhumatismes et de goutte.

Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation de piment conduit à la normalisation du sommeil et à la rétention de poids.

Les processus métaboliques sont stimulés, le corps humain se débarrasse des toxines et des substances nocives. De nombreux chercheurs affirment que les piments forts combattent les cellules cancéreuses. Ses substances interfèrent avec la production d'énergie dans les cellules touchées par le cancer, ce qui entraîne leur mort. Il ne s'agit pas du traitement du cancer avec du poivre, mais du fait que son utilisation est de prévenir le développement de cette maladie.

Application

Les piments forts sont respectés dans les cuisines de pays comme l'Italie, la France, la Hongrie, l'Inde, le Mexique.Le plus souvent, il est ajouté aux plats de viande et de poisson, aux soupes et aux plats d'accompagnement. Capsicum est approprié dans les plats de légumes et les conserves.

Les piments secs broyés sont utilisés comme épice.

Les épices sont incluses dans de nombreux assaisonnements et sont également combinées avec des épices - basilic, thym, coriandre, Ail et d'autres. Le poivre amer est un excellent remède contre de nombreuses maladies. Il est largement pratiqué en médecine populaire et officielle - le plâtre au poivre et la teinture de poivre sont bien connus de tous. L'application topique des propriétés réchauffantes du poivre aide à soulager la sciatique, les douleurs articulaires et les engelures.

Le poivre amer est également utilisé en cosmétologie : il est ajouté aux huiles et lotions, ils rajeunissent la peau du corps et la rendent plus élastique. Assez souvent, le poivre est inclus dans les crèmes anti-cellulite. L'ajout de jus aux produits de soins capillaires augmentera la circulation sanguine et stimulera les follicules pileux.

Dommages et contre-indications

En plus de la masse de qualités positives, vous devez être prudent lorsque vous utilisez du piment. Il est catégoriquement impossible d'utiliser ce produit pour les personnes sujettes ou atteintes de maladies gastro-intestinales, telles que

• gastrite
• colite
• ulcère de l'estomac et du duodénum

Avec de telles maladies, les amateurs d'aigus acquièrent facilement des brûlures d'estomac, des brûlures des muqueuses ou des saignements. Le poivre est indésirable pour les personnes diagnostiquées avec l'hypertension, l'angine de poitrine, l'arythmie. Son utilisation perturbe le rythme cardiaque et provoque une crise cardiaque.

Il est hautement indésirable de manger des aliments assaisonnés de poivre souffrant d'insuffisance hépatique et rénale.

Il est difficile pour les reins et le foie de faire face à la fonction de nettoyage du corps lorsqu'ils mangent des aliments épicés. Vous ne pouvez pas utiliser de poivre pour les femmes pendant la grossesse, pendant l'allaitement, les enfants, s'il y a des plaies ouvertes ou des égratignures sur la peau, afin de ne pas vous brûler.

Les personnes en bonne santé doivent également être prudentes, car avec l'abus de piment, des effets secondaires se produisent: transpiration accrue, sensation de brûlure dans l'estomac, inconfort, réaction allergique et développement de gastrite. Lorsque vous travaillez avec des piments forts, il est préférable d'utiliser des gants en caoutchouc afin de ne pas vous brûler les mains et de mettre accidentellement le jus dans vos yeux ou votre bouche.

Les meilleures variétés et astuces pour cultiver des poivrons

Avec une variété de propriétés et de qualités positives et négatives du poivre, il mérite l'attention. Et provoque ainsi l'excitation d'essayer de faire pousser cette merveilleuse baie par vous-même. La clé d'une bonne récolte consiste à choisir la bonne variété de plantes et à en prendre soin.

Avant de commencer à choisir une variété, décidez où vous la cultiverez - dans le jardin, dans la serre ou sur la fenêtre de l'appartement ? A quelle vitesse voulez-vous récolter ? Certaines variétés mûrissent rapidement, tandis que d'autres "tirent jusqu'à la fin". Quel rendement voulez-vous avoir ?

De nombreuses variétés produisent une grande quantité de fruits et n'ont pas besoin de planter une plantation de poivre. Fondamentalement, les variétés de piments forts sont divisées en deux types - piquants et arbustifs:

• L'espèce épicée a un goût piquant et brillant. Il est généralement utilisé cru, car les grains de poivre sont longs et peu pratiques à sécher.
• Les arbustes prendront parfaitement racine à la maison comme plante ornementale. Ses fruits sont comestibles, séchés et ajoutés aux assaisonnements.

Variétés populaires de piment :

• Poivre de Cayenne. Une variété commune de piment fort. Il s'utilise sec et frais dans les soupes, les plats de légumes ou de viande. Convient pour la production de ketchup.
• Jalapeno. Variété mexicaine. Piquant moyen. La plante est thermophile, donc une serre et une serre sont les meilleurs endroits pour cultiver. Les fruits sont récoltés en vert. Ajouter aux salades.
• Jaune cireux hongrois. La variété n'est ni épicée ni exigeante. Convient pour le décapage et la farce.
• feu chinois. Les fruits de ce poivre sont à la fois marinés et consommés crus. Les grains de poivre atteignent une longueur de 25 cm, sans prétention aux conditions de croissance.

Commençons à atterrir. Les experts pensent que la meilleure façon de faire pousser des poivrons est à partir de graines.Leur capacité de germination, avec des soins appropriés, dure jusqu'à 3-4 ans. Il est conseillé de commencer le processus de croissance des plants en février, afin de planter les poivrons en pleine terre au printemps.

1. Faire tremper les graines dans l'eau pendant un moment. Ceci est nécessaire pour leur meilleure germination.
2. Nous préparons le sol et le remplissons de conteneurs pour la plantation
3. Nous faisons des trous dans le sol avec une allumette ou un cure-dent.
4. Nous plantons les graines préparées dans des conteneurs. La température ambiante souhaitée est d'au moins 25 degrés.
5. Les conteneurs sont fermés avec une barre et retirés dans un endroit lumineux et chaud.
6. Lorsque les germes éclosent, il est conseillé de réduire la température de la pièce de 2 à 4 degrés.
7. Les jeunes plants nécessitent un arrosage régulier. Le séchage et l'engorgement ne doivent pas être autorisés.
8. Il est recommandé de planter les buissons qui ont atteint 25 à 30 centimètres en pleine terre, où poussaient auparavant des oignons ou des carottes.
9. La température souhaitée au moment du débarquement est de 15-17 degrés. Il est préférable de le faire par temps nuageux ou le soir en évitant la lumière directe du soleil.
10. Les semis sont retirés des conteneurs avec le sol et plantés dans des trous. Les puits sont abondamment arrosés. La taille du trou doit être approximativement la même que la taille du récipient. Il est déconseillé de planter des plants à racines nues.
11. Le modèle d'atterrissage correspond à la taille 40cmx50cm. Ces distances augmentent ou diminuent, selon la variété de poivre, plus le buisson est grand, plus la distance entre les plants est grande.

Les premiers jours après la plantation des semis dans le sol, le poivre semble lent. En effet, le système racinaire souffre pendant la transplantation et la plante est stressée. Il faut un certain temps pour s'adapter. Pendant cette période, l'essentiel est de ne pas en faire trop avec l'arrosage. L'engorgement n'est pas autorisé, car les racines minces pourriront. Le premier arrosage abondant est nécessaire une semaine après la plantation. Les soins ultérieurs de la plante consistent en un arrosage, une alimentation et un désherbage périodiques.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo:

L'arrosage doit être fait régulièrement. Jusqu'au moment de la fructification - une fois par semaine, pendant la fructification - deux fois. L'arrosage s'effectue à la racine, sans toucher aux feuilles. Le plus souvent, l'arrosage est combiné avec le top dressing. Tout d'abord, la plante est arrosée avec de l'eau, puis avec de l'engrais, puis à nouveau avec de l'eau. Cela rendra le plant fertilisé avec parcimonie.

Si le poivre pousse et fleurit bien, il faut le pincer.

Pincez le haut de la plante, puis les pousses commenceront à pousser sur les côtés. Cela garantit une bonne récolte. Il est possible de récolter jusqu'à 25 poivrons dans un buisson. Si les fruits ont commencé à prendre, laissez la quantité dont vous avez besoin - retirez l'excédent. Et la plante donnera sa force aux fruits restants.

La période de récolte du poivre est de mi-juillet à octobre inclus. Étonnamment, les poivrons peuvent être cueillis sans attendre qu'ils soient complètement mûrs. À la maison, les fruits mûriront et cela n'affectera en rien leurs propriétés. L'essentiel est de retirer les fruits du buisson avec précaution et avec la tige. Vous pouvez conserver le piment toute l'année, il ne perdra pas son goût et son piquant. Et il existe de nombreuses options de stockage - le poivre est séché, moulu sur un moulin à café et ajouté pendant le processus de cuisson. Vous pouvez mariner les poivrons et les congeler pour l'hiver. Les poivrons surgelés conservent toutes leurs propriétés et leur arôme