Cœur de dragon aux fruits exotiques : propriétés utiles et nocives
La nature extravagante des pays lointains ne cesse de nous étonner avec ses cadeaux exotiques. L'un de ces cadeaux est pitaya. Ce fruit, le Cœur du Dragon, possède des propriétés bienfaisantes. Il est apparu dans notre pays assez récemment, donc les Russes ne s'y sont pas encore habitués. Voyons comment c'est, quelles propriétés utiles il possède et ce que vous devez savoir à ce sujet.
Contenu:
- Qu'est-ce qu'un coeur de dragon ?
- Les propriétés bénéfiques du pitaya
- Comment le coeur de dragon est-il mangé ?
- L'utilisation du pitaya en médecine et en cuisine
- Qui de mieux pour s'abstenir de consommer le « cœur de dragon » ?
- Comment bien choisir et conserver les fruits ?
Qu'est-ce qu'un coeur de dragon ?
Pitahaya, ou pitaya, est le fruit d'un cactus ressemblant à un arbre. Ce fruit est originaire des pays tropicaux d'Amérique du Sud. Cependant, aujourd'hui, il est largement répandu dans la ceinture tropicale de la Terre, il est donc cultivé au Vietnam, en Thaïlande et aux Philippines. Le fruit est connu sous de nombreux noms : « fruit du dragon », « cœur de dragon », « œil de dragon » et bien d'autres. Noms associés aux dragons, le fruit reçu pour sa forme caractéristique. De nombreuses belles légendes y sont associées.
La forme du fruit est un peu similaire à un cône d'épinette, il est également recouvert de grandes écailles - des excroissances.
Mais c'est là que s'arrêtent les similitudes, car les écailles sont douces et verdâtres, et le fruit lui-même a une couleur allant du rose vif au rouge. Le fruit a une forme arrondie, il ressemble donc à un cœur rouge enveloppé d'une flamme verdâtre. De cette forme vient le nom Dragon Heart. Dans des conditions favorables, la masse de pitaya peut atteindre 1 kg, mais le plus souvent les fruits poussent de 200 à 700 g.
La peau dense n'est pas comestible, mais elle se décolle facilement, révélant une chair blanche et crémeuse. Selon la variété, la pulpe peut également être crémeuse, rose ou rouge vif. Mais il y a toujours beaucoup de petites graines noires dedans. Le fruit a un goût aigre-doux, ressemble à un croisement entre une banane et un kiwi.
Plusieurs variétés de pitaya sont connues :
- Rouge. Cette variété a une peau rose vif et une chair blanche ou crémeuse. Le goût est fraîchement sucré et l'odeur ressemble à l'odeur des herbes.
- Jaune. La coquille de cette variété est de couleur jaune vif, ressemblant à un coing ou à une banane à l'ombre. Le goût est plus proche du sucré que de l'aigre, et l'arôme est assez fort et agréable.
- Costaricain. Dans cette variété, la peau et la chair sont rouges. Le goût est très vif, voire un peu écoeurant.
Pitaya est largement utilisé dans les cuisines nationales d'Asie du Sud-Est. La pulpe du fruit est consommée fraîche, ajoutée aux salades et aux pâtisseries. En raison de son aspect brillant et inhabituel, le fruit devient une excellente décoration de table. Et les traditions folkloriques d'un certain nombre de pays prescrivent l'utilisation du Cœur du Dragon pour les séances photo de mariage.
Les propriétés bénéfiques du pitaya
Pitahaya est non seulement savoureux, mais aussi sain. Sa pulpe est un véritable réservoir de vitamines et de micro-éléments utiles. Les fruits contiennent :
- Vitamines C, B1, B3.
- Oligo-éléments : fer, potassium, phosphore, calcium.
- Fibre végétale, qui joue un rôle important dans la normalisation des processus de digestion.
- Cendre.
- Les graines sont riches en tanins.
Une caractéristique importante du pitaya est une concentration élevée de substances dans la pulpe qui peuvent lier les radicaux libres. Par conséquent, manger de la pitahaya dans les aliments peut ralentir le processus de vieillissement, réduire le risque de développer un cancer et renforcer les systèmes de défense de l'organisme.
De plus, ce fruit exotique est capable de corriger les troubles du métabolisme des glucides, en réduisant ou en augmentant la quantité de sucre dans le sang.
De plus, le pitahaya a un effet bénéfique sur les articulations, soulageant l'arthrite et l'arthrose. Heart of the Dragon sera également apprécié des personnes à la diète. Le fruit est peu calorique, 100 g de pulpe ne contiennent que 50 kcal. En même temps, le goût ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants.
Comment le coeur de dragon est-il mangé ?
Les fruits exotiques sont incroyables, mais quand il s'agit de manger, ils peuvent être déroutants. La question de savoir comment manger l'étrange Cœur de Dragon est également assez courante. Il convient de rappeler que seule la pulpe est utilisée pour la nourriture et que la coquille, bien que très décorative, ne convient pas à la nourriture.
Il existe deux manières principales de consommer ce fruit :
- Le fruit est coupé en deux, puis la pulpe est mangée avec une cuillère à café, en la retirant de la coquille, comme la crème glacée d'un vase.
- La peau est retirée du fruit et la pulpe est coupée en tranches avant de servir.
Les traditions nationales de service de ce fruit recommandent de servir des tranches de pulpe de « cœur de dragon » dans sa propre coquille pelée. Ce faisant, vous pouvez également y ajouter diverses noix et morceaux d'autres fruits. Servi ainsi, le pitaya ravira non seulement le goût, mais aussi les yeux du gourmet et deviendra un véritable décor de table.
Les petites graines qui parsèment la chair du pitaya peuvent également être consommées. Ils sont riches en nutriments et ont un effet bénéfique sur le corps lorsqu'ils sont consommés. Cependant, pour que le corps puisse utiliser les substances bénéfiques cachées dans les graines, celles-ci doivent être soigneusement mâchées avant d'être avalées.
L'utilisation du pitaya en médecine et en cuisine
L'abondance de nutriments a fait du Cœur du Dragon une plante largement utilisée en médecine traditionnelle. Ce fruit est utilisé pour traiter diverses maladies :
- Problèmes de pancréas. Dans le diabète sucré, Dragon Heart est capable de soulager l'état du patient en normalisant la quantité de sucre dans le sang.
- Augmentation de l'acidité du suc gastrique et des maladies concomitantes.
- Problèmes du système immunitaire, diminution de la capacité du corps à combattre la maladie. Le renforcement du système immunitaire est assuré par la forte concentration d'acide ascorbique (vitamine C) dans ce produit.
- Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
- Diminution de l'acuité visuelle.
- Un riche ensemble de vitamines et de minéraux normalise le métabolisme, ce qui contribue à la santé globale du corps.
Les fruits ne sont pas les seuls à avoir des propriétés bénéfiques. À partir des tiges de pitaya, des médicaments sont fabriqués pour le traitement des helminthiases. Les graines du « cœur de dragon », riches en tanins et composés phénoliques, sont utilisées pour la fabrication de médicaments pour le traitement de la diarrhée, l'élimination des intoxications aux métaux lourds et le traitement des maladies de la gorge.
La pulpe du fruit est également utilisée à des fins cosmétiques.
Un masque pitaya soulage les coups de soleil. Cette connaissance sera particulièrement utile pour les touristes voyageant en Asie du Sud-Est pour bronzer sur les plages. De plus, la purée de pulpe de fruits tonifie la peau et produit un effet rajeunissant.
Et bien sûr, Dragon Heart n'est qu'un fruit délicieux et magnifique. Il est utilisé pour la fabrication de salades de fruits, de boissons alcoolisées, de confiseries.
Qui de mieux pour s'abstenir de consommer le « cœur de dragon » ?
Tout fruit exotique suscite généralement des inquiétudes : est-il possible de le manger, existe-t-il des contre-indications ? Pitaya demande également une certaine prudence.
Si la famille a un petit enfant (jusqu'à 3 ans) qui a déjà eu une diathèse, il n'est pas recommandé de lui donner de la pulpe de pitaya.
Comme la plupart des Russes ne connaissent pas ce fruit, il existe un risque d'allergie lors de sa première utilisation. Par conséquent, il est préférable de commencer à goûter ce fruit avec un petit morceau, puis d'attendre un moment. Et si des symptômes d'allergie commençaient à apparaître (démangeaisons, rougeur de la peau, difficultés respiratoires, écoulement nasal), alors prenez des antihistaminiques. Si tout s'est bien passé, vous pouvez profiter en toute sécurité du merveilleux goût du "fruit du dragon".
Il n'y a pratiquement pas d'autres contre-indications à l'utilisation de ce fruit. Mais cela vaut la peine d'être observé avec modération, car trop manger peut provoquer des indigestions (diarrhée, brûlures d'estomac, ballonnements). Cette règle doit être observée pour tous les fruits exotiques.
Comment bien choisir et conserver les fruits ?
Les fruits du cœur de dragon se gâtent très rapidement et leur transport est assez difficile. Par conséquent, dans notre pays, ce fruit est encore exotique. Il est plus facile d'essayer la pitahaya à la maison, en Thaïlande, au Vietnam, aux Philippines. Lors du choix d'un fruit, plusieurs règles doivent être respectées :
- La taille moyenne d'un fruit mûr est d'environ un quart de kilogramme. Évitez de choisir des fruits trop petits ou trop gros pour éviter d'entrer en collision avec des fruits trop mûrs ou pas mûrs.
- La couleur de la peau, quelle que soit la variété, doit être uniforme et riche. Si la couleur n'est pas uniforme, il est fort probable que le fruit ne soit pas encore mûr.
- Sentez le fruit avant d'acheter. Les fruits non mûrs sont durs, les mûrs sont sensiblement plus tendres.
- Fera attention aux écailles de feuillus sur la peau. S'ils sont secs et non verts, cela signifie que le fruit a été cueilli il y a longtemps et pourrait se détériorer.
- Examinez soigneusement la peau du fruit avant de l'acheter. S'il a des fissures, des taches, des endroits pourris - le fruit n'est pas frais et doit être jeté.
Ripe Dragon Heart se désintègre très rapidement. Vous devez conserver les fruits achetés au réfrigérateur et pas plus de 4 jours. Si vous achetez un fruit en Russie pour une célébration, il est préférable de choisir un spécimen légèrement non mûr. Il durera plus longtemps et atteindra progressivement un état mûr, même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur.
Pitaya est une excellente décoration pour toute table de fête. Des fruits correctement choisis et servis créeront une expérience inoubliable. Et son apparence inhabituelle surprendra les invités et rendra les vacances plus vivantes et mémorables.
Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo:
J'ai vu ce merveilleux fruit exotique dans le magasin, mais je ne l'ai jamais essayé. Maintenant, en ayant une idée, je vais certainement essayer, car j'aime à la fois la banane et le kiwi. De plus, le fruit s'est avéré être un réservoir de vitamines.
Et je n'ai même jamais entendu parler d'un tel fruit. Et, malheureusement, je ne l'ai pas vu en magasin. Sinon je n'aurais pas résisté à ne pas essayer une telle beauté. Oh, c'est dommage que dans ma datcha seules les pommes et les prunes poussent normalement, vous ne pouvez certainement pas faire pousser un pitaya ...)
Malheureusement, je n'ai pas vu cela dans nos magasins, mais j'ai lu l'article - je voulais essayer :). J'ai regardé une vidéo sur lui, ils disent que ça a le goût du kiwi, mais il faut le manger frais.
Cela a l'air très attrayant et savoureux, nous ne portons même pas de tels fruits du tout, donc je ne sais pas ce que c'est et quel est son goût, mais je voulais déjà essayer de regarder ces photos.