Conseils utiles : comment bien conserver les pommes jusqu'à l'hiver

Des jardiniers qui revendiquent une riche récolte pommes, veulent les garder jusqu'au nouvel an. Il est plus facile de conserver les pommes sous forme de compotes et de conserves, mais les pommes fraîches contiennent plus de vitamines, elles sont donc particulièrement utiles en hiver et en automne. Garder votre récolte fraîche pendant longtemps est possible si vous suivez les règles de conservation des pommes et choisissez soigneusement les variétés.

Contenu:

• Les meilleures variétés de pommes pour la conservation
• Préparation des pommes avant stockage
• Comment conserver les pommes jusqu'à l'hiver : les meilleures options
• Comment conserver les pommes dans un appartement

Les meilleures variétés de pommes pour la conservation

Différentes variétés de pommes diffèrent non seulement par leur apparence et leur goût, mais également par leur qualité de conservation, c'est-à-dire leur capacité à être conservées et à ne pas se gâter longtemps.

Comment conserver les pommes dépend des caractéristiques de la variété particulière.

Certaines suffisent à mettre dans des cartons, d'autres devront bricoler. Certaines variétés sont capables de durer non seulement jusqu'à l'hiver, mais aussi jusqu'au printemps, sans perdre leurs propriétés nutritionnelles et gustatives :

• Chevalier. Cette variété est appelée ainsi pour une raison. Les pommiers Vityaz sont très forts, fertiles et les fruits eux-mêmes sont stockés presque jusqu'à l'été prochain. Les pommes sont denses, vertes à flancs rouges. Ils mûrissent assez tard, en septembre. Les fruits sont cueillis à l'automne, mais si vous les laissez reposer quelques mois, ils n'en seront que meilleurs. Les pommes sont grosses, peuvent atteindre 200 g, ont un goût aigre-doux.
• spartiate... Les pommes de cette variété ne sont pas trop grosses (jusqu'à 120 g), mais elles se conservent très longtemps, jusqu'au printemps. Les pommes elles-mêmes sont rose-rouge avec des taches jaunes, sucrées, peut-être une légère acidité à peine perceptible. Le pommier Spartan mûrit tôt, mais il se conserve un peu moins que le Vityaz, dans des conditions favorables - jusqu'à la mi-printemps.
• Welsey... Les pommiers Wellsey ont des fruits rose-vert qui peuvent être conservés assez longtemps. Les pommes peuvent être qualifiées de petites (de 80 à 120 g), mais le goût est assez élevé. Le goût des pommes peut varier selon le lieu de croissance, l'âge de l'arbre, mais il est toujours sucré, il peut y avoir une légère acidité.
• Ambre. Pommes jaunes, qui sont plus souvent cultivées dans l'Oural. Les fruits sont petits, aigre-doux, bien conservés et longtemps. Ils peuvent reposer jusqu'à fin janvier s'ils sont cueillis avant qu'ils ne soient complètement mûrs. Le goût ne changera pas de cela.
• Antonovka. Ces pommiers sont populaires dans de nombreuses régions de Russie. Les pommes sont jaune verdâtre, de taille moyenne, aigre-douce. Ils sont denses, juteux et se conservent bien jusqu'à l'hiver. Il est pratique non seulement de stocker Antonovka, mais également de le transporter sur de longues distances, sous réserve des règles d'emballage.

Préparation des pommes avant stockage

Si vous respectez les exigences relatives à la préparation des pommes pour stockage, ils resteront frais encore plus longtemps. La préparation commence à partir du moment cultivation récolter. Pour qu'il soit conservé plus longtemps, les pommiers doivent être bien entretenus, arrosés et transformés à partir de parasites: les pommes véreuses ne sont pas stockées.

L'étape de préparation comprend également la bonne récolte, le traitement des pommes et les installations de stockage :

1. Pour que les pommes soient conservées longtemps, elles doivent être récoltées avant qu'elles ne soient trop mûres. Si 5 à 6 pommes mûres tombent du pommier, il est temps de récolter. Ces fruits seront mieux conservés.Certaines variétés recommandent de retirer les non mûrs de l'arbre afin qu'ils tombent dans le processus. stockage.
2. Il faut cueillir les pommes par temps sec, en passant des branches inférieures aux branches supérieures et sans casser les tiges.
3. Pendant le processus de croissance, une floraison blanchâtre naturelle se forme sur les pommes, vous n'avez pas besoin de vous efforcer de l'effacer, pensant qu'il s'agit de poussière et de saleté. Cette floraison prolongera la durée de conservation des pommes et les protégera de la pourriture. Il est conseillé de ne pas laver ou essuyer les pommes avant de les ranger.
4. Après la cueillette, les pommes n'ont pas besoin d'être jetées pour éviter les meurtrissures et la pourriture. Les fruits sont soigneusement et soigneusement pliés dans le panier.
5. Les pommes doivent être triées et seuls les fruits entiers et non endommagés doivent être sélectionnés pour un stockage à long terme. Il est conseillé de les trier immédiatement en variétés afin de les stocker séparément.
6. Pour protéger les pommes et prolonger leur durée de conservation, elles peuvent être trempées dans de la cire liquide, de la paraffine ou de la glycérine. Une solution de chlorure de calcium, qui peut être achetée à la pharmacie sous forme d'ampoules, aide bien à conserver les pommes et à les protéger de la pourriture.
7. Si vous avez une lampe germicide à la maison, vous pouvez y placer des pommes avant de les ranger. Cela empêchera la pourriture et détruira toute infection existante. Vous devez irradier les pommes pendant une demi-heure de chaque côté, déplacer la lampe à une distance d'au moins 1,5 mètre.
8. Avant le stockage, vous devez vérifier la pièce pour la présence de champignons, parasites, humidité excessive.

Comment conserver les pommes jusqu'à l'hiver : les meilleures options

Il existe de nombreuses façons de conserver les pommes. Le choix de telle ou telle méthode dépend de la durée de conservation souhaitée, de la présence de certaines conditions, d'un local séparé, de la variété de pomme, etc.

Les pommes peuvent être préparées, transformées, emballées de différentes manières. Le résultat en dépend largement. Les principales options pour emballer les pommes:

• Stockage conventionnel dans des boîtes et des paniers. La façon la plus simple de conserver les pommes. Il présente à la fois des avantages et des inconvénients évidents. Le principal avantage est la simplicité, l'économie d'efforts, de temps et d'argent. Moins - les pommes ne sont pas toujours stockées de cette manière pendant longtemps. Vous pouvez mettre des pommes dans des boîtes en 2 couches, pas plus. Sinon, lorsqu'un fruit se décompose, il infectera rapidement le reste et les pertes seront plus perceptibles. Avec ce mode de stockage, vous devez contrôler votre récolte le plus souvent possible afin de ne pas rater le début de pourriture.
• Stockage sous papier. L'avantage de cette méthode est qu'elle isole chaque fruit les uns des autres. Si une pomme est infectée, le reste sera protégé. Vous devrez passer du temps et envelopper chaque pomme, les mettre dans une boîte ou un panier avec les tiges vers le haut.
• Stockage à l'aide de matériaux en vrac. Isoler les pommes les unes des autres et les protéger de la pourriture aidera non seulement le papier, mais aussi le sable et les cendres, les pelures d'oignon, la mousse, sciure, feuilles sèches. Pour ce faire, l'un des matériaux répertoriés est versé sur le fond de la boîte, les pommes sont disposées à une certaine distance les unes des autres et le dessus est à nouveau recouvert de matériau. Avec cette méthode, les pommes sont conservées aussi longtemps que leur variété le permet.
• Stockage dans des sacs en plastique. Les sacs en plastique protègent également bien les pommes. Afin de ne pas dépenser d'argent sur un grand nombre d'emballages, vous pouvez mettre 3 à 4 pommes de la même variété dans 1 emballage. Il est conseillé que les pommes ne soient pas mouillées. Le sac est bien attaché et de petits trous y sont percés pour la circulation de l'air.
• Stockage dans le sol. S'il n'y a pas de cave, vous pouvez stocker les pommes simplement en terre. La fosse est faite à l'avance, jusqu'à un demi-mètre de profondeur. Lorsque la température devient inférieure à zéro, le fond de la fosse est aménagé avec des branches d'épicéa pour protéger la récolte des souris, puis les pommes sont emballées dans des sacs en plastique et recouvertes de terre. L'inconvénient de cette méthode est qu'il ne sera pas facile de manger des pommes le jour de l'An, car la terre peut geler.

Comment conserver les pommes dans un appartement

Tout le monde n'a pas de chalets d'été, de caves, etc. Parfois, la récolte doit être stockée directement dans l'appartement. Eh bien, s'il y a un balcon, il remarquera peut-être la cave en hiver.

Température optimale stockage pommes dans l'appartement de +5 à -2 degrés, donc le balcon doit être vitré et isolé si les gelées dans votre région sont fortes.

S'il n'y a pas de balcon, vous pouvez proposer une petite boîte ou un sac et accrocher des pommes à l'extérieur en hiver. Un garde-manger convient également si la température n'y est pas trop élevée. Si les gelées sont très fortes et que le balcon n'est pas isolé, vous pouvez fabriquer une thermobox spéciale pour conserver les pommes, qui maintiendra toujours la température souhaitée.

Il est facile de faire une boîte thermique :

• Il suffit de trouver 2 boîtes de tailles différentes pour que l'une s'emboîte dans l'autre.
• Il doit y avoir suffisamment d'espace entre les parois des boîtes plus grandes et plus petites pour y mettre de l'isolant : chiffons, sciure de bois, mousse.
• L'isolant est placé au fond d'une petite boîte, puis des pommes et une couche d'isolant à nouveau.
• Nous mettons une petite boîte dans une grande et l'isolons à nouveau sur les côtés.
• Il est conseillé de couvrir toute la boîte avec autre chose, par exemple une couverture chaude, un vieux manteau de fourrure.

La difficulté est qu'il ne sera pas si facile d'obtenir des pommes en hiver : il faut enlever toutes les couches d'isolant, puis les remettre en place. Mais les pommes seront conservées longtemps.

Si la récolte n'est pas trop importante, vous pouvez la stocker dans des boîtes, en enveloppant d'abord chaque pomme avec du papier d'emballage, de l'essuie-tout ou un vieux papier journal. Cependant, il convient de rappeler que le papier protège contre la pourriture, mais pas contre le gel.

Les pommes emballées dans un matériau hermétique sont stockées plus longtemps en raison du ralentissement des processus métaboliques. Par conséquent, vous pouvez mettre du film alimentaire au fond de la boîte, disposer les pommes et les envelopper dans du plastique. Vous pouvez également emballer chaque pomme séparément ou l'emballer dans un sac en plastique. Cette méthode est plus chère mais plus efficace.

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