Arc bleu - un mystérieux invité de Crimée

Depuis plusieurs siècles, les oignons bleus doux portent le fier titre de l'une des principales attractions de la côte sud. Ce légume semi-légendaire a été sélectionné pour la première fois relativement récemment : il n'est né qu'au début du XIXe siècle du croisement de variétés plates pourpres qui habitent naturellement l'île portugaise de Madère et de variétés douces de la sensuelle Espagne. Depuis lors, littéralement chaque personne qui a visité la côte sud de la Crimée au moins une fois cherche à ramener non seulement des souvenirs, des impressions positives et des photos mémorables de leurs vacances, mais aussi plusieurs paquets d'oignons de Yalta. Cependant, malgré le fait que le prix des oignons bleus augmente de plus en plus chaque année, seul un petit pourcentage du volume total de légumes émis par des vendeurs rusés pour de vrais oignons de Yalta peut porter un nom similaire.

Cet état de fait est dû au fait qu'un véritable oignon de Yalta au meilleur sens du terme ne pousse pas sur toute la côte sud, mais seulement dans quelques villages, en particulier à Opolznevoe, Zaprudny, Maly Mayak et Pushkino. Naturellement, seuls les bulbes peuvent être cultivés n'importe où avec un régime de température approprié, cependant, seul un légume provenant des endroits mentionnés ci-dessus a un goût sucré caractéristique sans le moindre mélange de piquant ou d'amertume. Pourquoi cela se produit est difficile à expliquer.

Pour obtenir un vrai oignon Yalta sucré, vous devez connaître quelques règles. Ainsi, vous devez l'acheter uniquement auprès des agriculteurs ou sur les marchés, tandis que des bulbes aux écailles épaisses et juteuses, peintes dans une teinte légèrement rosâtre, doivent être choisis.