Chou blanc: propriétés utiles d'un légume populaire

Les légumes sont un réservoir irremplaçable d'éléments nécessaires au corps humain. Une véritable "bombe vitaminée" - le chou blanc - pousse sur chaque parcelle familiale.

Contenu

• Chou: contexte historique
• Substances utiles dans le légume
• Les propriétés curatives de la culture
• Contre-indications : quand ne faut-il pas se laisser emporter par un légume ?

Chou: contexte historique

Le chou fait partie de la famille des crucifères. Il a longtemps été utilisé comme médicament. Même maintenant, les scientifiques ne savent pas quand les guérisseurs ont profité pour la première fois des propriétés bénéfiques du légume. On sait seulement qu'aujourd'hui la forme sauvage du chou familière depuis l'enfance pousse en Europe occidentale et en Afrique du Nord.

Les historiens ont trouvé des références à la culture dans des documents datant de plusieurs millénaires avant JC. Très probablement, ce sont les habitants de l'ancienne péninsule ibérique qui ont commencé à cultiver délibérément ce légume. Progressivement, la plante "maîtrise" toute la Méditerranée.

Il est certain qu'il était utilisé dans les Balkans et en Transcaucasie au début du 1er millénaire de notre ère.

Les scientifiques suggèrent que les Slaves se sont familiarisés avec le chou blanc avant même l'unification complète des tribus en Kievan Rus. La base de cette conclusion est une description détaillée de l'utilisation et de l'utilisation des légumes dans le "Izbornik Svyatoslav" (1076).

En lisant le texte consacré aux têtes de chou, il devient clair que même alors la culture était un produit familier et quotidien. Le chou en Russie était vénéré de la même manière que le pain. Il a été utilisé presque tout le temps. En saison, ils mangeaient frais, et en hiver, ils mangeaient salé et aigre.

Aujourd'hui, le chou occupe une place honorable parmi les cultures agricoles les plus importantes. Il est cultivé dans la plupart des pays.

Le légume se développe bien et se plaît avec des récoltes abondantes dans les régions de climat modérément frais. La Russie répond également à ces exigences. Dans le pays, le chou pousse sur la moitié des terres agricoles allouées aux légumes. Des preuves écrites prouvent que le chou est une culture avec une histoire ancienne, aimée depuis des siècles dans de nombreux pays.

Substances utiles dans le légume

D'un point de vue chimique, le chou contient un grand ensemble de vitamines, acides et minéraux. En plus du fait que ses composants sont utiles pour l'homme, ils sont rares et précieux. Ces substances sont capables d'assurer le fonctionnement normal de l'organisme pendant assez longtemps.

Vitamines dans le chou blanc :

• Représentants du groupe B
• Acide ascorbique
• Choline
• Phylloquinone (vitamine K)
• Biotine (vitamine H)
• Rétinol (A)
• Tocophérol (E)
• Bêta-carotène
• Niacine (PP)

Oligo-éléments dans la plante :

• Manganèse
• Sélénium
• Zinc
• Le fer
• Fluor
• Iode
• Cuivre

Le légume est riche en macronutriments :

• Calcium
• Chlore
• Sodium
• Magnésium
• Soufre
• Phosphore
• Potassium

En plus des composants ci-dessus, il y a dans le chou les glucides, les graisses, le glucose, le fructose, les fibres sont présents. Le chou est connu pour contenir des phytoncides et des enzymes. La concentration de nutriments est la plus élevée dans le jus de chou.

En termes de quantité de vitamine C dans sa composition, la plante est au même niveau qu'une orange et devance un citron. Lors du traitement thermique des légumes, cet élément est détruit.

Quant au chou, sa capacité à maintenir une forte concentration en acide ascorbique est étonnante. Dans la tête de chou qui a pondu de l'automne au printemps, il reste 50% de vitamine C. La même substance est présente sous forme d'ascorbigène, à partir duquel le corps synthétise l'acide ascorbique. L'élément ne se prête pas aux effets nocifs de la température élevée et de l'air. Au cours de la cuisson des plats (choucroute, compote de chou), il se transforme en composé organique nécessaire, rendant les aliments plus utiles.

La vitamine U est un élément rare, dont l'effet sur le corps n'est pas entièrement compris. Son contenu dans le produit déterminé par la variété de chou, les modalités de son stockage. La médecine moderne sait de manière fiable que la vitamine empêche le développement des ulcères de l'estomac et du duodénum. Le chou blanc ne contient pas moins de vitamines que les fruits.

Les propriétés curatives de la culture

Un légume en tant qu'ingrédient dans n'importe quel plat conserve toutes ses qualités utiles pratiquement inchangées. Le produit frais et fermenté, le jus de chou, l'infusion et la saumure sont précieux.

Action sur le corps :

1. Le soufre influence la stimulation de la synthèse de l'insuline. EFFET : régulation du taux de sucre dans le système circulatoire.
2. Acide folique, acide tartronique - moyens de prévention et de traitement de l'athérosclérose, de l'obésité. Les substances ne permettent pas aux glucides de se transformer en graisses, normalisent le métabolisme des protéines.
3. Les acides aminés essentiels ont un effet positif sur le système endocrinien. Ils participent aux processus hématopoïétiques, éliminent les toxines, stimulent la croissance et la régénération des tissus.
4. Le potassium normalise le travail du système cardiovasculaire.
5. Boire du jus de chou frais guérira l'ulcère de l'estomac et l'ulcère duodénal, préviendra la complication de la gastrite chronique. Les infections respiratoires aiguës aiguës, la jaunisse, les maladies de la rate, les maux de tête, l'insomnie sont des indications pour l'utilisation de liquides.
6. L'effet antiseptique prononcé du jus de chou aide à combattre l'inflammation de la gorge et de la bouche. Le concentré est dilué avec de l'eau et utilisé pour le rinçage.
7. La saumure de choucroute soulagera la maladie avec des hémorroïdes avancées, qui s'accompagnent de saignements abondants et de constipation. Il est recommandé pour les problèmes de foie et la dyspepsie.
8. Les fibres sont un moyen puissant d'améliorer la fonction motrice intestinale.
9. Les feuilles de chou, grâce aux phytoncides dans leur composition, sont appliquées à l'extérieur. Ils sont appliqués sur les zones blessées avec des brûlures, des contusions et des luxations. Ils auront un effet bénéfique sur les ligaments et les articulations enflammés, soulageront les douleurs migraineuses.

Contre-indications : quand ne faut-il pas se laisser emporter par un légume ?

Avant de commencer un traitement avec du chou, il est important de s'assurer qu'un tel traitement ne nuit pas à votre santé. Une plante apparemment inoffensive a également des restrictions sur son utilisation :

1. En cas de diagnostic de pancréatite aiguë ou chronique, maladies du système digestif, il est déconseillé de manger du chou cru. Un tel plat provoquera une exacerbation de la maladie.
2. Un amour excessif pour les légumes crus entraînera des ballonnements, des coliques, des flatulences. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui, en raison de problèmes dentaires, ne peuvent pas traiter le produit dans leur bouche.
3. Il est interdit d'utiliser en permanence de la tige non traitée : tous les éléments nocifs absorbés par la plante lors de la maturation y sont concentrés. Les fibres grossières nuisent à la colite, à la diarrhée et à l'entérite.
4. La clé de la santé est la nutrition avec des produits de qualité. Un bon chou a une tête de chou dense, une coupe blanche. La nuance brun foncé de la coupe "dira" que le légume est rassis et a perdu la plupart des composants utiles.
5. Vous ne pouvez pas acheter de marchandises endommagées, tachées ou ayant une odeur désagréable. La plante fraîche est lourde, riche en vert. Il ne doit pas y avoir de feuilles mortes dessus.

Aucun doute sur effets positifs du légume pour la santé. Si vous tenez compte des caractéristiques individuelles de votre corps et adhérez à des mesures raisonnables, le succès est garanti.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.