Salade Tsikorny - les meilleures variétés et la technologie agricole

On pense que la patrie de la plante est les pays asiatiques et africains, d'où la culture s'est répandue dans toute l'Égypte et la Méditerranée. En Europe occidentale, la plante n'a commencé à gagner en popularité qu'aux XVIe et XVIIe siècles.

Contrairement à la laitue ordinaire, les feuilles de laitue cykorique se distinguent par une teneur élevée en amertume, due à la présence dans la composition d'une substance appelée intibine, qui maintient le corps en bonne forme, améliore l'appétit et la digestion. La culture est un réservoir de vitamines et de minéraux, et a donc un effet positif sur le système nerveux, favorise le métabolisme, le foie et les systèmes circulatoire et cholérétique. salade est activement utilisé dans l'alimentation des diabétiques. Les parties vertes fraîches de la plante sont consommées, qui conviennent également à la cuisson et à la cuisson. Certaines variétés de laitue cykory forment des légumes-racines, qui sont utilisés pour fabriquer un succédané du café, la chicorée.

Contenu:

• Salade Cycorne: caractéristiques et variétés
• Cultiver la laitue : reproduction et plantation
• Activités de blanchiment des feuilles
• Récolte et stockage des récoltes
• Maladies et ravageurs

Salade Cycorne: caractéristiques et variétés

La salade Cycorium appartient à la famille des Asters du genre de la chicorée sauvage (Cycorium). Il existe plusieurs formes appartenant à une même espèce botanique, qui forment une rosette foliaire développée :

• Escariol (Cyrconium endivia latifolia) - la rosette est formée de feuilles pétiolées solides à bords droits ou ondulés. La salade Escariole (endive blanche) est une culture de deux ans qui forme une grosse tête lâche de feuilles, dont le nombre atteint 85 ou plus. La forme des feuilles est ronde-large, la plaque est solide avec des bords lisses ou ondulés. Fait intéressant, de grandes feuilles se forment dans les variétés à maturation tardive. La couleur des feuilles de laitue dépend du groupe variétal et varie du jaune pâle au vert foncé. Les racines ne sont pas grosses, ligneuses et ramifiées. 2-3 mois après l'apparition des premières pousses, un grand pédoncule uniforme se forme et après un mois, la salade commence à fleurir en rose ou en bleu.
• Endive (Cyrconium endivia crispa) - a des feuilles frisées fortement disséquées.
• Le vitluf (Cyrconium intybus) est une culture pérenne qui, à la fin de la première année de vie, forme non seulement des rosettes luxuriantes de feuilles comestibles, mais également des racines blanches charnues adaptées pour forcer les feuilles de laitue blanchies en hiver. L'année suivante, la plante s'épanouit avec des fleurs bleutées, libérant de longues flèches florales. Les groupes variétaux de witloof diffèrent en termes de forçage et de couleur des feuilles, qui vont du blanc au rouge et au jaune.

La laitue Cycornia est considérée comme une culture bisannuelle ou pérenne, cependant, elle est souvent cultivée comme annuelle. La plante forme une rosette de racines développée de feuilles et un rameau système racinaire... Feuille de tige sessile avec des oreilles, couvre la tige. Les salades de chicorée ont des tiges dressées atteignant un mètre de hauteur. Il fleurit avec des fleurs bleu clair, qui sont rassemblées dans des inflorescences en panier. Chez l'escariola, elles sont agrandies, et chez l'endive, elles sont petites.

Les plantes forment des fruits qui ressemblent à des akènes allongés côtelés gris argenté.

La culture est résistante au gel et peut supporter des températures aussi basses que trois degrés. Mais il ne faut pas oublier qu'une température basse lors de la plantation au début du printemps provoque une libération précoce de la couleur. Les variétés à pigmentation foliaire rouge prononcée sont plus résistantes au gel.

Il est recommandé de cultiver les salades de chicorée au printemps ou en automne, lorsque les heures de clarté sont suffisamment courtes. Pendant les heures d'ensoleillement prolongées en été, la formation de la couleur est accélérée. Pour cultivation un sol fertile avec une capacité de culture élevée convient.

Cultiver la laitue : reproduction et plantation

Semer des graines pour les semis :

• Des graines ils commencent à semer des semis à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Et placé dans un endroit sombre avec une température d'au moins 10 degrés afin que la salade ne fleurisse pas à l'avance.
• Avec l'apparition de la première paire de feuilles semis il est nécessaire d'éclaircir en laissant un intervalle d'environ 10 cm entre les pousses et lorsque le diamètre des sorties des feuilles atteint 24-30 cm, les plantations doivent être à nouveau éclaircies.
• Le temps de croissance des semis est d'environ 1 à 1,5 mois.
• Les graines peuvent être semées en bandes et en rangs, en respectant un espacement inter-rang et inter-ruban de 0,5 mètre, et un espacement inter-rang de 35 cm.

Les semis de bonne qualité doivent avoir 2-3 paires de feuilles saines. Il vaut la peine de se rappeler que lorsque cueillette il n'est pas nécessaire d'approfondir beaucoup les semis - la base de la rosette à feuilles caduques doit être laissée à la surface. Après la plantation, la salade est bien arrosée. Les soins de plantation consistent en un desserrage qui doit être effectué avec le plus grand soin afin de ne pas endommager les racines. La meilleure option serait paillage semis et polyau besoin.

Les salades de chicorée sont assez exigeantes composition du sol, ils conviennent aux sols légers et bien fertilisés avec de l'humus.

Les travaux de terrassement préparatoires commencent à l'automne. Le sol doit être creusé à la profondeur d'une baïonnette de pelle, en ajoutant en parallèle du compost (4-5 kg), du superphosphate et de la chaux (60 g chacun) à chaque mètre carré. Si le sol est lourd, il faut en plus rajouter de la sciure ou du sable (500 g par m2), qui sont traités à l'urée. Avant de planter la culture, le sol est à nouveau déterré et du soufre ammoniacal est ajouté (10-15 g par 1 m2).

Lors de l'arrosage, il est nécessaire de s'assurer que l'humidité ne pénètre pas au centre des feuilles, sinon la pourriture peut commencer. Après l'irrigation et les pluies, le sol doit être ameubli pour qu'une croûte ne se forme pas. Top dressing les plantes sont rarement réalisées. Généralement basique suffit les engrais à condition que la préparation du sol ait été effectuée conformément à toutes les règles.

Activités de blanchiment des feuilles

Le blanchiment des feuilles de laitue Cycorni est effectué afin d'éliminer l'amertume :

• 3 mois après le semis ou la plantation, les feuilles de la culture sont soigneusement rassemblées en grappe et attachées avec de la ficelle ou du ruban, de sorte que les feuilles inférieures n'entrent pas en contact avec le sol, sinon le processus de décomposition peut commencer.
• Au-dessus, il est nécessaire de construire un abri d'ombrage - étirez un film sombre ou couvrez avec une boîte. L'essentiel est que la lumière du soleil ne tombe pas sur la plante, mais il y a des trous pour la ventilation.
• La manipulation doit être effectuée par temps sec et il est impératif d'inspecter les feuilles pour la présence de gouttes humides. Le processus de blanchiment prend environ deux semaines.
• La conservation des feuilles blanchies est plutôt faible, il est donc recommandé d'effectuer les procédures par étapes, selon les besoins.
• L'arrosage pendant le processus de blanchiment est effectué très soigneusement - l'humidité ne doit pas pénétrer sur les feuilles.

Récolte et stockage des récoltes

Les variétés tardives de salades cycliques sont capables de survivre dans les parterres jusqu'au gel. Si cette option ne convient pas pour diverses raisons, les plantes sont déterrées avec la racine et un morceau de terre. La laitue creusée est placée dans une pièce humide et suffisamment fraîche, approfondie dans du sable humide.

Salade de chicorée destinée à stockage il n'est pas nécessaire de subir un blanchiment, dans un entrepôt sombre, il le fera lui-même.

Pendant le stockage, il est nécessaire d'aérer et d'inspecter les feuilles, qui sont régulièrement ramassées et retirées. Coupez les feuilles de laitue le plus près possible du sol.

Maladies et ravageurs

Comme tous les représentants de la flore, les salades cycliques sont également sensibles à diverses maladies et attaques d'insectes nuisibles. Maladies de la laitue :

• La pourriture grise et blanche peut affecter toutes les parties de la plante qui sont au-dessus du sol. Les signes d'infection sont l'apparition de taches brunes ou d'un blanc aqueux sur les feuilles. Avec la pourriture grise, l'infection pénètre dans les poches des feuilles (sinus) et provoque la pourriture. Et avec la pourriture blanche, les feuilles sont recouvertes d'une fleur blanche provenant des spores du champignon. Pour prévenir la maladie, vous devez observer rotation des cultures, ne plantez pas de salade dans des sols très acides et n'en faites pas trop avec l'introduction d'azote les engrais.
• Oïdium peut affecter toutes les parties de la plante qui sont couvertes d'une fleur éponge. Le développement du buisson de laitue est suspendu. Il est particulièrement difficile pour la plante de tolérer l'infection pendant la période floraison et vieillir la graine... Vous devez adhérer au bon changement de culture. Les feuilles affaiblies affectées sont enlevées et détruites. Les résidus végétaux après la récolte sont retirés du champ et détruits.
• Brûlure des bords - dommages causés à une plante par la pourriture, qui se propage rapidement aux plantes voisines et peut ruiner la moitié de la récolte. La maladie provoque une sursaturation du sol en micronutriments.

De parasites les salades cycliques peuvent être attaquées pelle à chenilles, les pucerons de la laitue, les mouches de la laitue et les mouches du chou, pour lesquelles des insecticides systémiques sont utilisés.

Sous réserve des règles et recommandations, la culture de la laitue cyclique peut devenir un passe-temps favori. Une plante reconnaissante fournira à la famille un approvisionnement toute l'année en légumes verts avec une teneur élevée en micro-éléments utiles.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo: