Betteraves bouillies: qu'est-ce qui est utile?

Nous avons besoin de cultures de jardin non seulement pour préparer de délicieux plats, mais beaucoup d'entre elles contiennent également des minéraux utiles, des oligo-éléments, des acides aminés, des vitamines, qui ont un effet bénéfique et thérapeutique sur le corps humain. Le leader parmi les légumes aux propriétés précieuses est betterave... Il a été apprécié par les gens depuis les temps anciens. Ses qualités uniques ne sont pas compromises même par une exposition à des températures élevées pendant la cuisson.

Les betteraves sont connues et appréciées dans toutes les familles. Il est bon dans les salades, le bortsch et simplement tranché. Et ils l'utilisent non seulement pour donner une belle teinte au bortsch, goûter aux plats, mais aussi pour renforcer la santé, l'immunité et traiter les maladies.

Contenu:

• La composition des betteraves bouillies, propriétés utiles
• À qui le produit est contre-indiqué, ses méfaits
• Règles de cuisson des betteraves
• Conseils pour choisir un légume et le conserver

La composition des betteraves bouillies, propriétés utiles

Les betteraves dans les plates-bandes sont des barils avec un contenu utile :

• Parmi les vitamines des betteraves, le groupe B prend la tête, ses composés font un excellent travail avec les processus métaboliques dans le corps humain. La thiamine, ou vitamine B1, a un effet positif sur le travail du système nerveux, normalise le tonus des organes du tube digestif, du muscle cardiaque. L'acide pantothénique - vitamine B5 - est nécessaire à la dégradation des graisses, à la formation d'hormones surrénales. Le rôle de l'acide folique - B9 - est unique. Sans cela, il y aura des perturbations dans la croissance et la division des cellules, le transfert de l'information génétique, ce qui est important pour le développement de l'embryon humain.
• Presque toute la table des éléments chimiques réunis dans un légume rouge. Il y avait une place pour le fer, le cuivre, le cobalt, l'iode, le soufre, le phosphore, le potassium, le zinc. Pour reconstituer la réserve du corps humain, les betteraves jouent le rôle de fournisseur principal.
• Les acides aminés contenus dans le légume sont également suffisants pour augmenter les performances d'une personne, renforcer ses muscles et se dynamiser. Ces substances normalisent le système immunitaire, aident à l'absorption des protéines et brûlent les graisses. Ils jouent le rôle d'une source supplémentaire d'énergie et de jeunesse.
• Et pour que l'intestin humain fonctionne correctement et soit nettoyé des toxines, des toxines, des fibres de betterave sont nécessaires. Elle vous aidera à perdre du poids et vous sauvera du cancer.
• Une telle composition de betteraves bouillies lui donne la première place dans le traitement des maladies humaines. Le légume guérit avec succès la constipation chronique, réorganise les intestins et détruit les microbes pathogènes.
• Pour les maladies du foie, l'obésité, les experts recommandent d'utiliser des betteraves bouillies dans l'alimentation. Il est nutritif mais peu calorique.
• Pour les personnes ayant un faible taux d'hémoglobine, le légume est utile, car il reconstituera le corps en fer.
• Les betteraves bouillies doivent être consommées plus souvent pour éviter un goitre diffus.
• Pour les hommes, le légume est utile en cas de diminution de la puissance et pour les femmes enceintes, il est nécessaire à la formation d'un système nerveux sain chez le fœtus.
• Le produit bouilli est utilisé dans le traitement de la dépression, de l'hypertension, de l'athérosclérose.

La betterave est inestimable pour renforcer la santé humaine.

À qui le produit est contre-indiqué, ses méfaits

En tant que médicament à base de plantes, le légume a des contre-indications d'utilisation:

1. Étant donné que les betteraves contiennent des acides - oxalique, malique, il est nécessaire de limiter son utilisation dans l'alimentation pour les formes aiguës de gastrite, d'ulcère gastrique.
2. Les propriétés cholérétiques et diurétiques de la plante peuvent affecter négativement les calculs dans les canaux du système urinaire. Le mouvement des dépôts entraînera des crises aiguës de pancréatite, de cholécystite.
3. Une quantité importante de sucre ne permet pas aux patients diabétiques de se régaler d'aliments cuits.
4. Vous ne pouvez pas manger de betteraves pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle, de faible taux de calcium dans le sang. Et son effet laxatif peut aggraver l'état des patients souffrant de diarrhée.
5. Il faut être prudent lors de la consommation de grandes quantités de betteraves, car l'excès peut provoquer des réactions négatives dans l'organisme.

Règles de cuisson des betteraves

Différentes tailles de légumes-racines entraînent différentes durées de cuisson du produit. Et cette différence sera d'une ou deux heures. Les betteraves mettent beaucoup de temps à cuire si elles sont placées dans de l'eau froide. Par conséquent, pour accélérer le processus, vous pouvez mettre le légume-racine dans une casserole avec de l'eau bouillante pré-salée. Cette méthode de cuisson préservera tous les nutriments de la plante.

De nombreux chefs savent qu'il n'est pas nécessaire d'attendre que les betteraves ramollissent. Il faut, après l'avoir conservé dans l'eau bouillante pendant trente minutes, le transférer à très froid. Un brusque changement de température entraînera une ramollissement de la racine.

La préservation des nutriments dans la plante est la tâche principale lors de la cuisson des betteraves.

Un légume cuit rapidement lorsqu'il est versé avec beaucoup d'eau dans un grand récipient et bouilli avec le couvercle ouvert. Une cuillerée d'huile végétale aidera également à la vitesse de cuisson. Dans une cocotte minute, le légume racine coupé en lamelles sera cuit en vingt minutes. Avant de mettre un légume dans une casserole, il doit être soigneusement lavé à l'eau courante en enlevant les morceaux de terre séchée. Il n'est pas nécessaire de peler le produit de la pelure, de laisser la queue intacte pour que le jus ne s'en échappe pas.

Pour préserver la couleur, ajoutez un peu de sel, de jus de citron ou de vinaigre au bouillon en fin de cuisson. Épluchez le légume racine avant utilisation. Il est impossible de le conserver longtemps sous une forme purifiée, car les vitamines commencent à se décomposer sous l'influence de l'air. Il n'est pas difficile de suivre les règles de préparation du produit.

Conseils pour choisir un légume et le conserver

Il existe de nombreuses variétés betteraves... Les betteraves sucrières sont cultivées pour la transformation et la production de sucre dans les usines. Le type fourrager des plantes-racines a une couleur brune, il est nécessaire et utile pour le bétail. Les betteraves rouges conviennent à la préparation de plats de légumes. Mais il vaut mieux choisir de petites racines d'une nouvelle culture pour la cuisine. Le cépage bordelais est populaire. Il est beau en apparence et n'est pas de grande taille. Il a une peau fine qui peut être facilement enlevée. Les fruits de l'espèce ont une forme légèrement aplatie.

Pour se régaler d'un légume durant l'hiver, il faut le conserver correctement.

La culture des racines est très maussade sur les conditions stockage... Avant de descendre les betteraves en cave, elles sont séchées dans une pièce aérée pendant plusieurs jours. Il n'est pas nécessaire de laver le légume avant le stockage, mais simplement de le débarrasser de la terre sèche en coupant les fanes, en laissant une petite queue. Les principales conditions de stockage incluent le manque de lumière, des températures basses jusqu'à plus de deux degrés, une humidité élevée dans le sous-sol ou la cave. Il est nécessaire de créer une circulation d'air dans la pièce, et pour cela le lieu de stockage doit être sur une étagère située à quinze centimètres au-dessus du sol.

Le tubercule est bien conservé dans le sable ou la sciure de bois. Dans un tel environnement, le légume peut être perçu sans tomber malade, en conservant toutes les propriétés bénéfiques. L'hivernage des betteraves dans des sacs en plastique est autorisé. Il ne séchera pas en eux, mais pour le flux d'air, le récipient doit être laissé ouvert sur le dessus. Aime les betteraves stockées au-dessus de la couche pommes de terrequi partage l'humidité avec lui.Conserver les fruits pendant l'hiver vous permettra de reconstituer votre organisme en vitamines, micro-éléments, si nécessaires en cette période difficile.

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