Haricots verts - de quel type de plante s'agit-il et comment le cultiver ?

Les haricots sont divisés en variétés - sous la forme de gros grains durs des haricots et les pousses vertes immatures, appelées espèces de gousses. Les légumineuses sont très appréciées en cuisine, leur ajout au plat sature le délice culinaire d'un goût unique. Par conséquent, de nombreuses personnes s'efforcent de faire pousser une plante par elles-mêmes dans leur propre jardin. Pour terminer la tâche, il vaut la peine de découvrir en quoi les haricots verts diffèrent des asperges. Quelles sont les meilleures variétés pour l'enracinement dans le sol et le processus de croissance.

Contenu

• Haricots verts, qu'est-ce que c'est ?
• Quelle est la différence entre les haricots verts et les asperges ?
• Les meilleurs haricots verts à cultiver
• Termes et règles pour planter des graines dans le sol
• Conseils d'entretien des haricots verts
• Maladies et ravageurs
• La composition et les propriétés utiles des haricots
• Dommages et contre-indications d'utilisation

Haricots verts, qu'est-ce que c'est ?

Les cosses de haricots ont des parois épaisses, entre lesquelles de petits pois sont pris en sandwich. Dans la plupart des cas, les légumineuses sont utilisées pour préparer divers plats culinaires. La culture des plantes est pratiquée partout dans le monde. Cela est dû au fait que le produit contient une quantité accrue de nutriments présents dans les gousses vertes.

Les haricots verts sont les gousses non mûres et charnues des haricots à grains communs.

Si la plante est achetée congelée, vous devez faire attention au fait que les gousses doivent être de taille moyenne, mais pas agrandies. Si le volume en diamètre est dépassé, il est alors possible que les fèves aient été surexposées sur les pousses et récoltées au mauvais moment. De ce fait, des fibres grossières sont présentes dans la structure du produit.

Lorsque vous achetez des asperges fraîches, vous devriez essayer de casser la gousse. Lors de la rupture, un craquement caractéristique doit être entendu. Les gousses doivent avoir l'air jeunes et fraîches. Lorsqu'il est mordu, un arrière-goût sucré se fait sentir.

De par sa structure, la gousse peut atteindre 40 cm de long. Certaines de ses variétés, dans des conditions favorables, s'étendent jusqu'à un mètre. En Chine, en raison de sa longueur spécifique, la plante était appelée serpent.

Quelle est la différence entre les haricots verts et les asperges ?

Les différences entre les variétés de légumineuses - asperges et légumineuses - sont minimes :

• Les asperges sont une variété de haricots verts. La seule marque distinctive significative est la longueur des gousses de maturation.
• De plus, il n'y a pas de cloisons entre les grains dans les cosses de type asperge. Ils fusionnent complètement, formant une structure intégrale. Dans les haricots asperges, les valves ont une structure plus molle. Un tel processus est révélé par le fait qu'il n'y a pas de couche de parchemin dur. De ce fait, la variété d'asperges est plus appréciée en cuisine que la verte.
• Les haricots verts sont largement utilisés dans la fabrication de plats, ainsi qu'en médecine et en cosmétologie.C'est un aliment hypocalorique qui contient une liste importante de nutriments, de vitamines et de minéraux, ainsi que de substances organiques et d'acides aminés.
• Si les graines mûrissent dans les haricots verts, leur apparence diffère des graines ordinaires, par des tailles plus petites et une structure de fibres rigide. La cuisson des haricots nécessite un long processus de trempage et un temps de cuisson prolongé à des températures plus élevées.
• La culture de l'asperge, quant à elle, a un goût plus subtil. De plus, son goût ressemble vaguement à l'asperge. C'est grâce à cette nuance que la plante tire son nom d'asperge.

Une caractéristique commune aux deux représentants de la culture des légumineuses est que l'utilisation de haricots peut améliorer l'état d'une personne. La plante, si elle est utilisée correctement, prévient la formation de maladies telles que le diabète sucré, l'athérosclérose, l'hypertension et la pathologie des vaisseaux sanguins.

Les meilleurs haricots verts à cultiver

Pour faire pousser une variété de légumineuses dans votre propre jardin, vous devez d'abord sélectionner la variété optimale qui répond à toutes les exigences du jardinier. Parmi les nombreuses espèces, il existe une cinquantaine de variétés adaptées à la consommation, à la fois fraîches et traitées thermiquement.

Les meilleures variétés de haricots verts pour la culture en extérieur, selon les jardiniers :

• Roi du beurre - haricots compacts, cultivés comme un buisson. Ils mûrissent tôt - du moment de la plantation à la possibilité de récolter, une moyenne de 45 à 50 jours s'écoule. Les gousses ont une teinte jaune, sans la présence d'une couche permanente dans la structure. Les fèves peuvent s'étirer jusqu'à 25 cm de long, tandis que le rendement est impressionnant en volume. En termes de goût, les fruits sont doux et tendres.
• Purple Queen - a un ton noir bleuté de gousses. Il pousse sous la forme d'un arbuste qui atteint une hauteur de 60 cm.Le rendement par buisson est augmenté, mais en même temps la période de maturation est moyenne. Les gousses atteignent 20 cm de long. Les haricots sont parfaits pour la conservation pour l'hiver, mais lorsque les gousses sont exposées à des températures élevées, la teinte est perdue et se transforme en un ton vert foncé.
• Le nectar doré est une légumineuse grimpante. Le processus de maturation des fruits depuis le moment de la plantation jusqu'à la récolte a un cadre assez long - 70 jours en moyenne. L'ombre des gousses est jaune foncé, la longueur du produit fini est de 20-25 cm.L'arbuste ne supporte pas le poids des haricots, il tend vers le sol, il est donc recommandé d'installer un support à côté de lui comme ça grandit. La plante peut être utilisée pour préparer des plats culinaires, ainsi que pour la récolte pour l'hiver. Dans certains cas, un buisson avec des gousses suspendues spectaculaires est cultivé à des fins décoratives.
• Le caramel est un type de fèves sans fibres à maturation précoce. Des gousses de petite taille poussent dessus, mais avec de gros grains à l'intérieur des valves. La plante a gagné sa popularité en raison de sa bonne résistance à diverses maladies et virus.
• Roi des cerfs - la plante pousse sous la forme d'un arbuste, a des fruits de goût extrêmement distinctifs. Les gousses sont surlignées en jaune vif. À l'intérieur des grains, il y a de gros grains, de structure dense d'une nuance blanche. Dans des conditions favorables de climat chaud, la plante parvient à reproduire la culture deux fois.

Il existe d'autres types de haricots. Par conséquent, avant de commencer à préparer le sol et à planter, il convient de vous familiariser avec toute la variété de légumineuses de la variété légumineuse.

Termes et règles pour planter des graines dans le sol

Avant de commencer à préparer les travaux de plantation, vous devez d'abord choisir la meilleure zone de culture. Il ne sera pas possible de sélectionner le premier morceau de terre rencontré. Cela est dû au fait que la culture est assez capricieuse et nécessite certaines conditions d'enracinement et d'entretien.

Pour la sélection du sol et du terrain, des règles spécifiques sont suivies :

1. Au début de la germination des germes, la lumière du soleil doit tomber sur le site pendant 12 heures par jour. Par conséquent, il est nécessaire de planter la plante du côté ensoleillé, mais qui a par la suite la capacité d'être ombragée par d'autres arbres.
2. Les variétés frisées nécessitent un soutien pendant leur croissance. Il protégera les buissons de l'affaissement au sol et du vent.
3. Les haricots poussent bien sur le sol où ils poussaientPatate, concombres, carotte, oignon, choux et autres légumes-racines.
4. Ne plantez pas sur des terres où des tournesols, des légumineuses et des graminées vivaces comme le trèfle poussaient auparavant.
5. Si vous plantez une variété touffue de haricots entre des rangées de pommes de terre ou de concombres, aucun liage supplémentaire n'est nécessaire.

Le plus souvent, la plantation des haricots verts est organisée mi-mai ou début juin. Pour la plantation, le chauffage du sol doit être surveillé. Pour les haricots, chauffer de 5 à 6 cm serait la meilleure option. A cette profondeur, la température du sol doit être d'au moins + 10 C. Le plus souvent pendant cette période, les gelées de retour sont passées depuis longtemps, mais si une vague de froid est prévue, il est recommandé de couvrir le site d'une pellicule plastique pour se réchauffer ...

Il est préférable de choisir un sol meuble qui est bon pour l'humidité et la perméabilité à l'air. Les haricots s'enracinent à une profondeur de 50-60 mm. Plus la structure du sol est rigide, plus la plantation doit être haute.

Dans tous les cas, 2-3 grains doivent être placés dans le trou - cela garantit la germination d'au moins une pousse.

Pour les variétés de brousse, il est nécessaire de respecter un tel schéma lors de la plantation de 15 à 20 cm entre les trous individuels et entre les rangées, il vaut la peine de laisser une zone de 35 à 40 cm.Cet espace vous permettra de prendre soin de la plante. Cela ne vaut pas la peine de faire beaucoup de rangées - 4 bandes suffisent pour la pollinisation croisée. Lors de la plantation de variétés grimpantes, la distance entre les trous pour l'encastrement doit être d'au moins 20-30 cm.En même temps, un support solide doit être immédiatement installé à côté du plant.

Conseils d'entretien des haricots verts

Après le semis, l'apparition des premières pousses dans des conditions favorables commence dès le 6ème jour. Une croissance optimale est possible à une température d'au moins +20 C. Dans le même temps, il est recommandé de protéger les jeunes pousses d'une diminution nocturne des degrés et, si elles sont menacées, de les recouvrir de polyéthylène pour plus de sécurité.

Comment prendre soin des haricots :

• Au début de 8-10 jours, les semis sont nécessaires patate... La procédure est répétée lorsque les germes ont 2 semaines. Tout au long de la saison de croissance, l'événement se reproduit périodiquement, à mesure que la couche près des racines de la plante s'épaissit.
• La culture de légumineuses se caractérise par une croissance rapide. Par conséquent, lorsque les plantes grimpantes atteignent 2 mètres de hauteur, le point de croissance doit être coupé. Ce processus stimule une meilleure croissance des pousses latérales et une augmentation du nombre de fruits.
• Les variétés de mi-saison commencent à jeter des boutons floraux 40 jours après l'apparition des premières pousses. 21 jours supplémentaires sont nécessaires pour la formation de l'ovaire. Après cela, vous devez surveiller les plantations et surveiller leur état. Le processus de maturation ne prend que 10 jours après la formation des ovaires. Si vous surexposez les fruits, le goût des gousses se détériorera considérablement.
• Il est impératif que le sol soit fertilisé avant de planter la plante. Une procédure similaire est effectuée tout au long de la saison de croissance. L'introduction de nutriments dans le sol s'effectue pendant la période de floraison, ainsi qu'au moment de la formation des fruits. Superphosphate mélangé avec cendre de bois.
• L'arrosage de la plante nécessite un arrosage complet et fréquent. L'arbuste a besoin d'une humidité constante du sol. Mais l'introduction d'humidité est effectuée avant la formation des fruits. Pendant cette période, le nombre d'irrigations est réduit, mais le volume d'humidité fourni augmente.De plus, pour que l'humidité ne s'évapore pas rapidement, le sol à la base est paillé.

Maladies et ravageurs

Les semis de haricots provoquent diverses maladies. Avant la plantation, une sélection minutieuse de matériel de plantation de mauvaise qualité est requise: retirez tous les fruits ridés, noircis et gâtés avec des trous et d'autres défauts. De plus, avant d'approfondir le sol, le traitement doit être effectué dans une solution faible de permanganate de potassium.

Il est nécessaire de choisir des variétés plus résistantes à diverses maladies. Dans les territoires du sud du pays, il vaut mieux débarquer un peu plus tard que les dates établies. Il est recommandé, tout d'abord, de prévoir la bonne rotation des cultures, en prévoyant la replantation des légumineuses en un seul endroit seulement après 4 ans.

Il existe les maladies suivantes qui se forment sur les haricots verts :

• Flétrissement bactérien
• Anthracnose
• Mosaïque déformante et jaune
• Oïdium
• Rouiller
• Ascochitose

Pour identifier un état pathologique, il est recommandé de surveiller en permanence l'apparence de la plante. Lorsque les premiers signes sont détectés, il convient de prendre immédiatement les mesures appropriées pour lutter contre la maladie. Le plus souvent, les méthodes traditionnelles ne sont pas efficaces, vous devez donc utiliser immédiatement des produits chimiques.

Parmi les ravageurs les plus fréquemment rencontrés sur les haricots verts, on distingue les parasites suivants : la mouche de la pousse, l'aleurode, le puceron et le charançon du haricot.

Tout d'abord, vous pouvez éviter d'endommager l'arbuste par des insectes nuisibles en collectant à l'avance toute la récolte. Après cela, le produit est conservé au congélateur pendant 3 à 4 jours. Mais pour plus de fiabilité, avant la floraison et après le début de la formation des ovaires, il vaut la peine de traiter la plante avec des produits biologiques.

La composition et les propriétés utiles des haricots

Les haricots verts contiennent une variété de nutriments. Ceux-ci comprennent la lactoflavine, l'acide ascorbique et folique, les micro et macroéléments, les phénols méthylés et le nicotinamide.

En raison de la structure des gousses, elles sont recommandées pour la consommation non seulement pour éliminer la faim, mais également pour renforcer le système immunitaire humain. S'il n'y a pas de contre-indications, le produit peut être inclus quotidiennement dans les aliments.

Lorsque vous mangez des haricots verts, les propriétés positives suivantes sont mises en évidence :

1. Stimule la normalisation et le nivellement des hormones dans le corps.
2. Pour les hommes, cela affecte l'amélioration de la qualité de l'érection et de la puissance.
3. Les fibres solubles permettent de saturer l'organisme avec de petites doses du produit, ce qui conduit à la combustion des graisses et à la lutte contre le diabète.
4. Le fer contenu dans la structure fibreuse aide à normaliser les processus du système respiratoire.
5. L'introduction du produit dans le corps vous permet de vous débarrasser de la fatigue chronique, des sensations de faiblesse, nourrit le corps d'énergie et de vitalité.

Si le produit est introduit dans les aliments en quantité modérée sans s'appuyer sur la plante, alors seules des qualités positives et des effets bénéfiques sur l'organisme sont révélés. Sinon, l'abus du produit peut provoquer le développement de dommages aux organes internes d'une personne.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Avant de commencer à introduire des légumineuses dans l'alimentation, vous devez bien connaître les contre-indications. Dans certains cas, la plante n'est pas autorisée à la consommation.

Il existe les situations suivantes dans lesquelles il est préférable de s'abstenir de prendre des haricots verts, même sous une forme traitée thermiquement:

• Avec ulcère gastrique ou ulcère duodénal
• Avec gastrite avec augmentation de la production de suc gastrique;
• Avec le développement d'un processus inflammatoire interne dans l'intestin;
• Avec pancréatite, procédant sous une forme aiguë.

Des précautions doivent être prises lors de la consommation du produit. Presque toutes les variétés sont interdites d'être introduites dans le corps fraîchement récolté. Les haricots doivent d'abord être traités thermiquement, et ensuite seulement pris comme nourriture.

Ce processus est dû au fait que dans la structure du fruit, il y a de la phéazine, une substance dangereuse qui affecte négativement le corps humain. Par conséquent, ce n'est qu'après le traitement thermique du produit, qui neutralise complètement toutes les substances nocives, qu'il peut être consommé.

Ainsi, les haricots verts sont une plante cueillie verte. Les fruits des haricots ont une quantité accrue de nutriments, ce qui les rend indispensables dans la lutte contre l'obésité et le traitement d'autres maladies. Mais lorsqu'il est consommé, il vaut la peine de contrôler le volume de haricots afin de ne pas provoquer un surdosage.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo: