Les principales propriétés bénéfiques de la racine de panais

Panais pousse à l'état sauvage dans les prairies et les clairières en Eurasie. Connu depuis le Néolithique, ce qui est confirmé par des fouilles en Suisse. Au 17ème siècle, il s'est répandu dans toute l'Europe. Le panais cultivé se distingue du panais sauvage par sa tige lisse et un tubercule nettement plus gros. Il est apprécié pour son goût unique et ses propriétés bénéfiques.

Contenu:

• Panais : description
• Propriétés utiles et contre-indications d'utilisation
• L'utilisation du panais en médecine traditionnelle
• Planter des panais
• Entretien et conservation des panais

Panais : description

Le panais est un légume de pain d'épice. Il vit deux ans. La première année, une rosette de feuilles pennées sur de longues racines et un tubercule apparaissent. L'année suivante, une tige nervurée atteignant 2 m de haut pousse sur laquelle se forment des parapluies de fleurs vertes, à partir desquelles se forment des graines. Les fruits de forme brune aplatie, une fois séchés, se brisent en deux, chacun contenant une graine. Ils mûrissent en août-septembre. Les racines deviennent non comestibles la deuxième année. À l'automne, la plante meurt.

Le légume-racine de panais est épais, fusiforme, semblable aux carottes, mais beaucoup plus gros, avec des racines supplémentaires au fond.

Couleur blanche. Le poids de la racine de panais atteint dans certains cas 1 kg. Il a aussi le goût carotte, un peu sucré, mais avec un arrière-goût doux original et un arôme agréable avec des notes céleri.

Traduit du latin, le nom « panais » signifie « nourriture ». Les noms populaires "bortsch des champs", "chèvre", "racine de cerf", "carotte blanche" indiquent l'utilisation du légume dans le passé et son apparence. Les panais ont été utilisés comme nourriture jusqu'au moment où ils ont été remplacés par des pommes de terre. Ensuite, il a été injustement oublié et ce n'est qu'au cours des dernières décennies qu'il a commencé à revenir dans notre alimentation.

Variétés :

• "Élève"
• "Guernesey" à haute résistance au gel ("Biotekhnika")
• « Culinaire » de la firme « Gavrish »
• "Taille russe" du potager NK-russe.

Propriétés utiles et contre-indications d'utilisation

La racine de panais est beaucoup plus saine que les autres légumes. Il est utilisé pour préparer des plats aromatiques et délicieux. Le légume racine est mijoté, principalement avec d'autres légumes (carottes, oignons). Ajouter aux soupes, viandes hachées, caviar. Préparez des salades avec d'autres légumes. Ses huiles essentielles améliorent le goût des plats préparés.

Il contient presque tous les éléments chimiques et sels minéraux utiles, le carotène, les vitamines A, B1 et B6, C, PP.

En termes de quantité de glucides faciles à digérer, la racine de panais est nettement en avance sur les autres légumes.Ces substances bénéfiques contribuent au traitement et à la prévention de nombreuses maladies. Préparations de panais :

• Améliore les processus métaboliques dans le corps.
• Soulager les spasmes, soulager la douleur.
• Renforce les parois des vaisseaux sanguins.
• Aide au traitement des névroses.
• Les médicaments fabriqués à partir de la tige et des feuilles aident à traiter le psoriasis et le vitiligo.

Il existe des informations selon lesquelles les feuilles de panais peuvent être nocives pour la peau délicate. Cela est particulièrement vrai pour les personnes à peau claire. Les brûlures ne sont pas aussi graves que celles du panais de vache, mais elles guérissent longtemps et laissent une marque sur la peau. Ceci est facilité par les huiles essentielles présentes dans les feuilles de panais.Une contre-indication au traitement du panais peut être la photodermatose. Les personnes aux mains sensibles doivent porter des vêtements fermés et des gants dans le jardin pour éviter les brûlures.

L'utilisation du panais en médecine traditionnelle

Il est utilisé non seulement en médecine officielle. Il est utilisé en médecine populaire pour traiter presque tous les organes :

• Soulage le gonflement, régule le processus d'élimination des pierres et du sable.
• Aide au traitement de l'estomac, y compris les flatulences.
• L'infusion de racine est utilisée pour les douleurs cardiaques.
• Aide au traitement des problèmes rénaux.
• Favorise l'écoulement des expectorations dans les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
• En oncologie, le panais est utilisé pour augmenter le taux d'hémoglobine.
• Les graines de panais sont utilisées pour préparer une boisson tonique qui soulage la fatigue.
• Les panais sont utiles pour traiter les maladies du pancréas, y compris le diabète.
• Il augmente l'appétit, soulage le stress.
• Améliore la puissance, traite les maladies féminines.
• Les feuilles sont conseillées pour être consommées par les patients souffrant de goutte. Avec une acidité accrue, les panais "acidifient" le corps. Il est utilisé par les amateurs de régimes protéinés, consommant 100 g de feuilles par jour.
• Une décoction de feuilles est utilisée pour éclaircir les mucosités de la bronchite et de la pneumonie (comme remède supplémentaire).
• Les légumes-racines sont frottés sur une râpe fine et utilisés pour traiter les maladies inflammatoires de la peau et l'acné. Les propriétés bactéricides du panais aident à éliminer la mauvaise haleine.
• Le jus de panais se boit pour restaurer le travail musculaire.
• La présence de potassium dans le jus de panais permet de l'utiliser dans le traitement du système nerveux, de la fatigue mentale.

Planter des panais

Le panais est une plante qui aime la lumière. Il est peu exigeant au sol. Il pousse bien dans n'importe quel sol, mais les meilleurs résultats peuvent être obtenus sur des sols limoneux fertiles ou un loam sableux. Vous ne devez pas semer le panais dans la zone où du fumier frais a été introduit cette année. Il faut attendre qu'il surchauffe. Sinon, les racines se ramifieront trop. Le semis peut se faire très tôt. Ils commencent à germer à des températures de 3 degrés Celsius, résistent au gel. Semer tôt aidera à fournir la bonne quantité d'humidité dans le sol.

Les panais tolèrent facilement la sécheresse, mais poussent mieux dans un sol humide.

N'aime pas l'eau stagnante. En période de sécheresse, la racine devient fine et longue, se frayant un chemin dans les profondeurs à la recherche d'humidité. Le panais se multiplie par graines. Mais leur germination est faible, dure jusqu'à deux ans. Pour l'améliorer, les graines sont préparées en les gardant dans une solution biostimulante pendant deux jours. Puis lavé et séché. Pouvez faire germer des graines 2 semaines avant le semis. Ils sont maintenus dans l'eau pendant 24 heures, en changeant l'eau après 2 heures. Puis recouvert d'un chiffon en coton et placé dans un endroit chaud. Assurez-vous qu'ils ne se dessèchent pas. Après 2 semaines, les graines commencent à germer. Ils sont placés au froid pendant plusieurs heures.

Vous pouvez mélanger les graines humidifiées avec du sable humide, recouvrir de gaze et laisser germer. Certains jardiniers mélangent les graines carottes et les panais et semez-les ensemble. Les pousses de carottes apparaissent beaucoup plus tôt que les panais. Par conséquent, les rangées sont marquées, les allées peuvent être désherbées afin qu'elles ne soient pas envahies par les mauvaises herbes. Les panais sont semés à une profondeur de 2 cm.Entre les rangs 30-40 cm.Le sol est roulé pour qu'il ne sèche pas plus longtemps. Cela augmentera le nombre de semis.

Entretien et conservation des panais

Les graines germent pendant environ 20 jours. Dans la phase de 2 vraies feuilles, les semis sont éclaircis à une distance de 5 cm et dans la phase de 7 feuilles - de 10 cm.Lors de la plantation avec des carottes, ajustez les cultures à votre guise, en laissant plus de panais ou carottes.

Conseils d'entretien :

1. Après éclaircissement, ils sont nourris avec des engrais azotés liquides. Au cours de la saison, 3 autres pansements sont effectués à l'aide de les engraiscontenant du potassium et du phosphore.
2. Le sol dans les allées et autour des plantes est régulièrement ameubli, enlevé mauvaises herbes.
3. Arrosez au besoin abondamment, mais rarement.
4. Les panais ne sont pas traités contre les parasites car ils n'ont pas de parasites. C'est un autre plus dans la culture de ce légume sain et savoureux.
5. Pour obtenir des graines, vous devez laisser la racine sous la neige pour l'hiver ou la planter au printemps. Les graines obtenues ont généralement une bonne germination et permettent d'obtenir une bonne récolte de panais.

Les panais sont récoltés tardivement, avant le début des gelées. Les plantes-racines avec une peau entière sont déposées pour le stockage. Si l'automne est pluvieux, la saleté est nettoyée des fruits. Mais généralement, ils essaient de l'enlever par temps sec. Les feuilles sont coupées, les racines sont séchées à l'air frais.

Conservez les panais dans des pièces sèches, fraîches et sombres à une température légèrement supérieure à zéro. Si l'humidité dans la pièce est élevée, les racines sont recouvertes de sable. Certaines racines de panais peuvent également être stockées dans les plates-bandes. Pour ce faire, coupez les feuilles et saupoudrez légèrement de terre. Vous devez le creuser au printemps avant que les plantes-racines ne germent.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo: