Les principales variétés de chou: caractéristiques et conditions de croissance

Le chou est l'une des plantes de jardin les plus anciennes, qui a toujours été très appréciée pour sa haute valeur nutritionnelle et son riche ensemble de vitamines. Aujourd'hui, de nombreuses variétés de choux sont cultivées dans le monde, et beaucoup d'entre elles sont très peu familières aux Russes. Cela est dû aux traditions culinaires et aux particularités de la culture, bien que ce soient les types de choux peu connus dans notre pays qui contiennent un maximum de vitamines et autres substances utiles. Examinons de plus près les types les plus courants de cette plante étonnante.

Contenu:

• chou blanc
• Chou-fleur et brocoli
• Chou-rave
• Chou de Milan

chou blanc

C'est la variété la plus répandue, sans laquelle tout potager est impensable. Il est cultivé en Europe depuis très longtemps, et maintenant même des variétés résistantes au gel ont été sélectionnées pour être cultivées dans les climats nordiques. chou blanc - une plante bisannuelle : la première année elle donne des organes productifs, qui servent à l'alimentation. La deuxième année, des graines apparaissent, qui sont ensuite utilisées pour faire pousser des semis. Une rosette de feuilles - une tête de chou - peut être très grande, son poids peut atteindre 16 kg ou plus.

Les têtes de chou denses sont maintenues sur une tige courte et très forte - une tige, qui est également consommée et a bon goût.

Les tiges fleuries de ce type de chou sont très hautes, leur longueur peut atteindre 1,5 m.Le rendement dépend de la variété, car il existe des variétés précoces et tardives.

Prendre soin du chou n'est pas si difficile, mais tout jardinier doit connaître certaines règles:

• C'est une plante qui aime beaucoup l'humidité, qui après la plantation doit être arrosée tous les deux jours, et quand ils commencent sortir - chaque semaine, mais très généreusement. Chaque arrosage nécessite un ameublissement obligatoire du sol sur une profondeur d'au moins 8 cm.
• Choux a besoin d'engrais pour une bonne récolte. Au printemps, la matière organique est introduite dans le sol à raison d'un seau par mètre carré, puis chaque plante est nourrie de superphosphate et de cendre de bois.
• Le sol pour la culture se compose de gazon, de tourbe et de sable en proportions égales; les graines sont semées pour les semis en mars. Avant de planter, il est conseillé de renverser le sol avec une solution de permanganate de potassium. La cueillette est effectuée deux semaines après la levée des pousses.

Le chou blanc a acquis la plus grande popularité en raison de son goût et de sa valeur nutritionnelle : il contient encore plus de vitamine C que les citrons, il est bien absorbé et constitue une partie presque obligatoire du régime alimentaire russe.

Le chou rouge est cultivé selon le même principe, il se distingue par une teneur élevée en carotène et une couleur rouge-violet inhabituelle des feuilles. Les têtes de chou mûrissent en même temps, les feuilles auront un goût légèrement différent. Ils sont parfaits pour préparer les premier et deuxième plats.

Chou-fleur et brocoli

Ce sont deux variétés, assez semblables en apparence, cultivées depuis longtemps en Europe. Le brocoli est même parfois appelé asperge italienne en raison de son excellent goût. mais choufleur s'est avéré moins adapté au climat russe, par conséquent, sa culture a une plus petite échelle par rapport au chou blanc.

Chou-fleur:

• Plante annuelle, la hauteur de la tige peut atteindre 70 cm.
• La partie comestible est la tête, qui se compose de nombreuses petites pousses sur lesquelles poussent des fleurs rudimentaires, qui peuvent être blanches ou jaunes.

Brocoli:

• Il a une structure externe similaire, mais il peut atteindre 90 cm de hauteur.
• La partie comestible est également la tête, qui se compose de tiges florifères qui contiennent plus de vitamines que le chou blanc ordinaire.
• La composition du brocoli et le chou-fleur contient une variété de vitamines, en plus, c'est une source d'oligo-élément le plus précieux, le sélénium, qui est difficile à obtenir dans les aliments à partir d'autres produits.

Le chou-fleur est une plante qui aime la lumière et l'humidité qui peut être cultivée dans les zones de terre noire et non noire.

Il n'est pas plus difficile à cultiver que le chou blanc ordinaire, on utilise le plus souvent des semis, qui sont d'abord cultivés à l'intérieur, puis transplantés en pleine terre. Les variétés précoces sont semées pour les semis en mars et les variétés tardives ne sont semées qu'à partir de la mi-mai.

Le chou-fleur a un système racinaire moins développé, donc la transplantation d'un plant en pleine terre n'est possible qu'une fois qu'il est complètement renforcé. Jeunes plants précoces les variétés peuvent être transplantées au jardin seulement à l'âge de 60 jours, pour les variétés plus tardives, cette période peut être plus courte. Trois semaines après la plantation, les plantes sont nourries avec des engrais organiques, de plus, de la cendre de bois doit être ajoutée au sol.

Pour améliorer la croissance du système racinaire, le sol doit être ameubli, de plus, il est conseillé de le pailler.

Dans les variétés à maturation précoce, la saison de croissance est de 80 à 125 jours, après avoir atteint la maturité technique, les têtes peuvent être coupées et utilisées pour préparer une variété de plats. Le chou-fleur se conserve bien.

Chou-rave

Le chou-rave est l'une des variétés de chou les plus inhabituelles et, pour beaucoup, il reste exotique pour le jardin.

Il a été importé de Sicile, et tout le monde ne sait toujours pas comment le cultiver correctement. En apparence, il ressemble plus à un navet ou un radis, ce ne sont pas les feuilles ou les pousses qui sont consommées, mais une culture de tiges. Il a le goût d'une tige de chou ordinaire, mais il a un goût plus sucré et plus doux. Le jabot est blanc.

Cultiver le chou-rave ne présente pas de difficultés particulières, cependant, il est plus thermophile que le chou blanc habituel. Il est préférable de le cultiver du côté sud et sud-est, il aime le soleil et l'humidité.

Il est cultivé à l'aide de semis ou en plantant des graines en pleine terre, la première méthode est utilisée beaucoup plus souvent.

Règles de base pour la culture du chou-rave sur le site :

• Le chou-rave, comme le chou ordinaire, aime beaucoup l'eau.
• Après la plantation, vous devez arroser les plants une fois tous les 2-3 jours. À l'avenir, le nombre d'arrosages sera réduit à 1 fois par semaine, mais il devrait toujours y avoir beaucoup d'eau.
• Après l'arrosage, le sol doit être ameubli, la profondeur d'ameublissement est de 8 à 10 cm, ce qui permettra à la plante de former des racines plus développées et une plus grande récolte de tiges.
• Le mélange de sol comprend de la tourbe, du gazon et du sable. Il est conseillé de le désinfecter avec du permanganate de potassium avant de planter des semis afin que les plantes ne soient pas affectées par la patte noire.
• Les graines sont semées pour obtenir des semis début mars, une cueillette doit être effectuée lorsque la plante a les premières vraies feuilles. Après la cueillette, des boîtes avec des semis peuvent être placées sur le rebord de la fenêtre ou transférées dans la serre. Quelques jours avant le repiquage en pleine terre, les plants sont sortis en l'air pendant un certain temps afin de s'habituer progressivement à un changement de température.
• Le chou-rave est fertilisé avec de la cendre de bois ; au printemps, un engrais organique est appliqué sur le sol. Pendant la période de durcissement, les plantes sont nourries avec une solution d'urée et de sulfate de potassium.

La récolte est récoltée lorsque le diamètre de la tige est d'environ 8 à 10 cm.Vous ne devez plus attendre, sinon elle deviendra rugueuse et moins savoureuse.C'est un jeune chou-rave qui est largement utilisé pour la cuisson de divers plats ; il est très apprécié par de nombreux gourmets.

Chou de Milan

Le chou de Savoie a commencé à être cultivé en Italie, le comté de Savoie est devenu son lieu de croissance, c'est pourquoi il a obtenu ce nom.

Chez nous, il ne s'est pas répandu, car il a une faible résistance au gel. En apparence, il ressemble chou blanc familiermais il a des feuilles vertes minces avec une surface ondulée. Frais, il est encore plus savoureux que les variétés habituelles de chou blanc, mais ses feuilles ne se prêtent pas au marinage. Le chou de Milan est riche en vitamines, il contient de nombreux micro-éléments utiles.

Sa culture est un peu plus difficile, car la plante est sensible à la chaleur et à la quantité d'humidité :

• Pour la plantation, il est préférable de choisir les versants sud et sud-ouest, où la plante recevra beaucoup de soleil.
• Les arrosages doivent être abondants, mais pas excessifs : la stagnation de l'humidité dans le sol va très vite entraîner la pourriture des racines et peut détruire la plante.
• Le sol près des racines doit être ameubli après l'arrosage.

Le chou de Milan donne des rendements inférieurs au chou blanc, il ne nécessite donc pas beaucoup de nourriture.

La molène est introduite dans le sol seulement après avoir planté les plantes et après la formation d'une tête de chou - deux fois par saison suffiront amplement. Très vite la plante forme des têtes de choux aux belles feuilles vertes, le chou de Milan atteint sa maturité technique début juillet (variétés précoces). Vous devez retirer les têtes de chou tôt, sinon elles risquent de se fissurer.

Le chou de Milan se conserve mal, c'est pourquoi certains agriculteurs des régions européennes tempérées laissent leurs choux dans leurs plates-bandes sous une couche de neige. Ils sont coupés et consommés au besoin. Dans tous les cas, il est recommandé de conserver le chou de Milan sur une rangée, la température sur le lieu de stockage ne doit pas dépasser 3 degrés Celsius. Les feuilles peuvent être séchées, mais elles ne conviennent pas à la mise en conserve.

Il existe d'autres types de choux, il est devenu une véritable reine du potager dans de nombreux pays.

Toutes ses variétés sont délicieuses, sont sans prétention, même un jardinier novice peut faire face à la culture du chou. Les variétés russes sont bien conservées, car elles ont été sélectionnées à l'origine pour des conditions climatiques difficiles. Faire pousser des semis de chou n'est pas particulièrement difficile, les germes deviendront plus forts et pousseront assez rapidement. Toutes les variétés peuvent être cultivées dans le climat russe, bien que certaines puissent souhaiter des conditions plus douces.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.