Méthodes appropriées de préparation et de conservation des oignons à la maison

L'oignon appartient aux plantes herbacées vivaces, appartient à la famille des oignons. Principalement utilisé pour la nourriture. La partie supérieure de la plume verte et le bulbe inférieur sont utilisés. Il est précieux pour ses propriétés médicinales et caractéristiques bénéfiques... La composition comprend des minéraux, des vitamines et des oligo-éléments. Le bulbe peut atteindre un diamètre de 15 cm, il est constitué de nombreuses couches charnues et juteuses de couleur blanche, verdâtre ou violette.

Contenu:

• Informations générales sur l'arc
• Variétés de stockage
• Règles de culture et de récolte
• Préparation des oignons pour le stockage
• Règles de stockage
• Capacité et espace de stockage

Informations générales sur l'arc

Oignon utilisé dans de nombreuses recettes. Il s'utilise aussi bien frais que cuit ou bouilli. De nombreux résidents d'été cultivent une grande quantité de ce légume dans leurs parcelles et, à l'automne, la question se pose du lieu et du mode de stockage.

Sous réserve de toutes les règles et en choisissant le bon régime de température, vous pouvez utiliser vos oignons cultivés jusqu'au milieu du printemps.

Cela permet d'économiser considérablement de l'argent et donne également confiance dans la qualité et le naturel du produit. Traiter stockage assez simple, vous avez besoin d'un endroit frais et sec et d'un récipient pratique avec une bonne ventilation.

En raison de sa teneur élevée en huiles essentielles, saccharose, fructose, protéines et polysaccharides, ce légume est apprécié non seulement pour les délices culinaires, mais aussi comme médicament. Il est recommandé de l'utiliser pendant le béribéri printanier et les rhumes. De plus, les flocons juteux multicouches contiennent du potassium, du sodium, du phosphore, du magnésium, des vitamines PP, C, E et bien d'autres.

Variétés de stockage

Toutes les variétés ne peuvent pas être conservées longtemps et certaines sont destinées à être consommées dans un délai de 1,5 à 2 mois. Les sélectionneurs ont développé des variétés qui peuvent être conservées jusqu'au milieu du printemps. Il y en a aussi qui peuvent être conservés jusqu'en février.

Variétés à longue conservation :

• La variété Bessonovka a de petits bulbes qui mûrissent 3 à 6 dans un nid. La forme du bulbe est ronde, aplatie sur le dessus. La couche supérieure est sèche, de couleur brun jaunâtre, facilement séparée du fruit principal. Les écailles juteuses ont un goût riche et piquant. Mûrit oignon de cette variété dans les 3 mois suivant la plantation.
• Variété Arzamas. Les bulbes sont ronds, de taille moyenne, mais plus gros que la variété bessonienne. Mûrir à l'automne, après la plantation dans environ 4 mois. Jusqu'à 3 bulbes se forment dans le nid. Les écailles supérieures sont sèches et colorées en brun-orange. Les couches internes sont juteuses, au goût piquant.
• Variété Strigunovski. Les bulbes de cette variété sont de forme ovale, les écailles supérieures sont jaunes et bien séparées du fruit principal. Les couches internes sont juteuses, charnues et ont un piquant moyen. Les bulbes sont gros, dans un nid pas plus de trois morceaux, on peut peser jusqu'à 200 grammes. Mûrir en automne, si semé au printemps des graines, puis la période augmente de 1,5 à 2 semaines.

Variétés à durée de conservation moyenne :

• La variété Danilovsky a de gros bulbes ronds et aplatis, légèrement allongés du côté des racines. Les écailles supérieures sont de couleur rouge-violet et se séparent facilement du fruit principal.Les couches internes sont blanches et violettes et ont un goût sucré épicé. Cette variété est souvent utilisée dans les salades. Un nid peut contenir jusqu'à 3 bulbes, le poids maximum d'un ne dépasse pas 200 grammes. Mûrit après la plantation pendant 3,5 à 4 mois. La variété peut être cultivée à partir de graines, puis la récolte a lieu 2-3 semaines plus tard.

Règles de culture et de récolte

À oignon allongez-vous longtemps et bien, vous devez connaître certaines des subtilités de la fabrication les engrais et arroser la plante. Par exemple, si au cours de la saison contenant de l'azote alimentation, la durée de conservation du légume est réduite. Les fruits commencent à se faner et à pourrir plus rapidement. Mais lors de l'application d'engrais à base de potasse, le résultat sera le contraire et l'oignon stocké de manière moyenne reposera pendant 2-3 semaines de plus.

Maturation tardive arrosage supprimé. Pendant cette période, les oignons devraient gagner en amertume et assécher suffisamment d'humidité pour que la pourriture précoce n'apparaisse pas plus tard. De plus, les jardiniers recommandent de ne pas planter de plantes au même endroit chaque année, cela réduit considérablement rendementet peut également provoquer maladies en raison de l'accumulation de micro-organismes du même type dans le sol.

Lorsque la plupart des feuilles des plumes supérieures de l'oignon sont sèches et reposent sur le sol, il est temps de récolter.

Dans différentes régions, cette période tombe sur des mois différents, de fin juin à mi-septembre. La couche supérieure de chaque oignon doit être bien séchée, fine et cassante. Si, lors de l'arrachage de la récolte, des fruits avec des écailles non mûres sont présents, ils sont envoyés pour un séchage supplémentaire et stockés séparément. Ils essaient d'abord d'utiliser de tels fruits, car il existe un risque de pourriture ou de maladie fongique.

Préparation des oignons pour le stockage

Une journée ensoleillée et chaude est choisie pour la récolte afin que le premier séchage des fruits puisse être effectué. Pour ça:

• Tous les bulbes sont disposés en une seule couche sur le site.
• Lors de ce séchage, vous pouvez également peler les racines et les plumes supérieures des fruits.
• La partie supérieure doit être coupée de manière à ce qu'il reste 1,5 à 2 cm du bulbe.
• les noix sont enlevées complètement, soigneusement pour ne pas blesser le fruit.
• La procédure est effectuée avec des ciseaux pointus ou un couteau.

Si un temps nuageux ou pluvieux n'est pas prévu, la culture peut être laissée à l'air frais pendant 4 à 5 jours. En même temps, il doit être retourné périodiquement.

Toujours à cette époque, les fruits sont triés par taille et par qualité.

Les ampoules endommagées sont stockées séparément pour être utilisées en premier. Par temps de pluie, les oignons sont séchés à l'intérieur. Il est nécessaire de préparer les conditions et l'espace. La température de l'air dans la pièce doit être comprise entre 20 et 25 degrés Celsius et il est également nécessaire de ventiler constamment la pièce.

Règles de stockage

Seuls les oignons bien mûrs sont envoyés au stockage. Cela peut être vu par plusieurs signes: l'enveloppe est mince et cassante, principalement les bulbes avec une couleur jaune et brun-orange de la couche supérieure conviennent à un stockage à long terme. De plus, la partie inférieure ne doit pas donner de nouvelles racines, si des germes sont trouvés, les fruits sont envoyés pour un séchage supplémentaire ou pour être utilisés. Le dessus doit également être sec.

Un bon oignon est placé dans un récipient et descendu dans le sous-sol ou placé dans un autre endroit frais. Dans ce cas, pour chaque variété individuelle, il est nécessaire de sélectionner sa propre boîte.

La température de stockage optimale est inférieure à 5 degrés Celsius.

Mais vous ne pouvez pas congeler ce légume, car après décongélation, il se détériorera rapidement. Le niveau de température le plus bas est donc de 0 degré. La pièce où sont stockés les oignons doit être sèche, l'humidité peut provoquer diverses maladies fongiques. Si vous avez un garde-manger frais, c'est l'endroit parfait pour ce légume. Les jardiniers recommandent de ne pas stocker pommes de terre, carotte et autres légumes dans la même pièce que les oignons.

Capacité et espace de stockage

Il est recommandé de conserver les oignons dans des récipients naturels bien aérés :

• Les paniers en osier fonctionnent bien pour cela. Ils sont généralement fabriqués à partir de matériaux naturels et sont respirants.
• Les caisses en plastique ou en bois percées de trous fonctionneront également.
• Le plastique sourd pour ce cas ne fonctionnera pas, les fruits peuvent commencer à pourrir.
• Si une boîte en carton est utilisée, il est alors nécessaire de percer indépendamment des trous pour la ventilation.
• Autrefois, les arcs étaient suspendus dans des collants, dans ce cas ils avaient une bonne ventilation et un espace sec permanent. De nombreux jardiniers utilisent cette méthode aujourd'hui. De telles décorations peuvent être stockées en toute sécurité dans le garde-manger ou dans la cuisine, si vous proposez un tricot décoratif.
• Les sacs peuvent être utilisés, mais ils contiennent une petite quantité Lucafin qu'il ne soit pas comprimé sous le poids. Il existe également des sacs en filet, ils sont bien adaptés pour stocker de grandes quantités de fruits.

Tous les contenants doivent être bien séchés et nettoyés. Tout résidu de produits organiques peut endommager le bulbe, ce qui entraînera tous récolter dans un conteneur.

Pour chaque jardinier, garder sa culture est tout aussi important que la faire pousser.

En plus de la congélation, de la conservation et du décapage, vous pouvez conserver au frais des légumes... En suivant des règles simples et en plaçant oignon, Patate, les carottes, betteraves et d'autres légumes dans des endroits et des conteneurs spéciaux, vous pouvez utiliser votre récolte jusqu'au printemps.

Plus d'informations peuvent être trouvées dans la vidéo.